Australské noviny označují toto rustikální vietnamské jídlo za nejlepší na světě.

„Bò nuong lá lôt“ není pro zahraniční hosty snadné o tomto pokrmu říct, ale zjednodušme si to názvem „hovězí maso zabalené v listech“. Aby se tento tradiční pokrm stal populárním na jihu Vietnamu, mleté ​​hovězí maso se před obalením v listech a grilováním smíchá se všemi druhy koření – cibulí, česnekem, černým pepřem, cukrem, rybí omáčkou, ústřicovou omáčkou, glutamátem sodným. Nejlepší je však grilovat na žhavém dřevěném uhlí.

Toto lahodné jednohubky se poté posypou drcenými arašídy a čerstvými bylinkami a ponoří se do pikantní rybí omáčky zvané mam nem. Kombinace sladkého, slaného, ​​aromatického, kyselého a křupavého dělá z tohoto pokrmu jeden z nejlepších na planetě.

Hovězí maso zabalené v listech lolotu je na jihu oblíbené a o původu tohoto pokrmu se stále hodně diskutuje. Někteří se domnívají, že pochází z Indie a dále z Blízkého východu. Když kolem 9. století začali do bengálské oblasti Indie přicházet obchodníci z Blízkého východu, recept na tento pokrm byl předán místním kuchařům. Pokrm pak následoval obchodníky do některých oblastí jihovýchodní Asie a byl znovu předán místním obyvatelům. Hovězí maso zabalené v listech lolotu se změnilo a stalo se zcela odlišnou variantou, když byly listy nahrazeny listy lolotu, když byl dovezen do Vietnamu.

Obyvatelé Sydney si mohou vychutnat vynikající bo la lot v restauracích, jako je Gia Dinh v Marrickville. V Melbourne ho vyzkoušejte ve Viet Kitchen ve Footscray a v Brisbane najděte speciální bo la lot v Mister Bui Banh Mi.

Ačkoli se slovo bo la lot v australských jídelních lístkech často překládá jako „hovězí maso zabalené v betelových listech“, ve skutečnosti se o betelový list nejedná. Betelový list je vědecky známý jako „piper betle“. Jemněji ochucený list používaný k zabalení hovězího masa je „piper sarmentosum“, někdy nazývaný divoký betel.

Grilované hovězí maso v betelových listech je pokrm oblíbený u zahraničních turistů. V programech gastronomických zájezdů po Ho Či Minově Městě je toto jídlo vždy součástí menu mnoha slavných restaurací v District 10. V mezinárodních kulinářských pořadech slavné gastronomické kanály také chválí grilované hovězí maso v betelových listech. Nedávno americký kulinářský kanál Best Ever Food Review Show s více než 10 miliony sledujících neustále chválí grilované hovězí maso v betelových listech.

Grilované hovězí maso zabalené v betelových listech se podává s rýžovými nudlemi, okurkou, banánem, karambolou, okurkami a zelenou zeleninou, to vše zabalené v rýžovém papíru...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm