Školní kuchyně musí být „druhými přednáškovými sály“

Školní kuchyně musí být „druhými třídami“ a kuchyňský personál, chůvy, školní zdravotníci atd. musí být pedagogy , protože všichni mají silný vliv na studenty.

Dr. Le Van Tuan, vedoucí expert na katedře tělesné výchovy Ministerstva školství a odborné přípravy, to zdůraznil na školeních o organizaci stravování pro internátní školy s cílem zajistit bezpečnost potravin a správnou výživu pro základní školy, která se konala minulý týden v Ho Či Minově Městě.

Studenti pracují jako chůvy a pomáhají rozdělovat jídla pro své kamarády, aby se naučili duchu lásky k práci.

K NELZE BRÁT NA LEHKOU HODNOTU

Podle Dr. Tuana se společnost stále více zajímá o kvalitu vzdělávání, zdravé stravování a tělesnou výchovu studentů, zejména od vypuknutí pandemie Covid-19.

Uvedl, že v Ho Či Minově Městě v současné době existují na základních školách tři typy internátních kuchyní: přímo řízené a provozované školou, jednotka poskytující kuchařské služby ve škole a objednávající jídla od externího dodavatele. Pan Tuan zdůraznil, že bez ohledu na typ musí všechny kuchyně splňovat předpisy o bezpečnosti potravin.

Dr. Tuan požaduje, aby všechny fáze a podmínky v internátní kuchyni, od zařízení, zpracovatelského prostoru, jídelny, prostoru pro vystavení a uchování potravin, kuchyňských pracovníků až po systém knih pro zaznamenávání kontroly potravin a uchovávání vzorků, byly striktně dodržovány. Zároveň je nutné potvrdit velkou odpovědnost školy a správní rady ve fázích budování mechanismů, zajištění lidských zdrojů, kontroly a dohledu nad kuchyní.

Pan Tuan nedávno uvedl příklad z některých severních provincií, kde studenti museli dlouhodobě jíst jídlo škodlivé pro jejich zdraví, protože školská rada se o to nestarala a nechala to všechno na kuchyni nebo na dodavateli potravin; nikdo to nekontroloval ani nedohlížel, což umožnilo, aby tato situace pokračovala. Nebo na některých místech ředitel nešel do kuchyně celý měsíc, aby se studenty najedl...

LEKCE

Kuchyně není jen místem, kde se studenti rychle najedou a dojedí. Dr. Tuan řekl, že organizace jídelního času musí být také výchovná. V první řadě je nutné mít disciplínu, jíst a spát včas. Jídlo musí být organizováno humánně a vědecky , studenti musí vědět, jak se sami obsloužit, uklidit...

„Navštívil jsem mnoho škol v Japonsku a jídlo bylo velmi dobře zorganizované. Děti se na jídlo těšily, protože si mohly pochutnat na lahodném jídle. Všichni se usmívali, když se setkali s kuchyňským personálem. Když studenti od personálu dostali tácy s rýží, uklonili se, aby jim poděkovali. Každý student dojedl své jídlo. Zeptal jsem se proč, a oni odpověděli: „Navštívili jsme zeleninovou farmu a kuchyň a viděli jsme, že učitelé a personál velmi tvrdě pracovali na vytvoření tohoto jídla.“ Školní kuchyně je místem, kde se studenti mohou naučit, že se o ně stará, jak si užívají plody práce dospělých a jak si užívat, být vděční a respektovat úsilí učitelů v kuchyni,“ řekl Dr. Tuan.

Aby toho bylo možné dosáhnout, musí být podle Dr. Tuana kuchaři, cateringoví pracovníci, chůvy a školní zdravotníci při vstupu do školy pedagogickými pracovníky. Způsob, jakým se každý člověk prezentuje studentům, od chůze, očí, chování v kuchyni, jídelně atd., je může výrazně ovlivnit a ovlivnit. Proto musí každý člověk, bez ohledu na svou pozici, dobře plnit své povinnosti. Správní rada musí také pravidelně chodit do kuchyně a věnovat pozornost tomu, zda je osvětlení jídelny dostatečné, zda není příliš horko nebo hlučno; zda jsou stoly a židle čisté; zda se studenti cítí pohodlně; zda je jídelna hodna toho, aby byla „druhou přednáškovou místností“ pro studenty?

Chůvy, školní zdravotníci… jsou také pedagogové, protože mají silný vliv na studenty prostřednictvím školního stravování.

G POMÁHEJTE STUDENTŮM MÍT DUCHA LÁSKY K PRÁCI

Nejen při jídle, při každém jídle se studenti na základních školách v Ho Či Minově Městě učí mnoha měkkým dovednostem a každý školní zaměstnanec je zároveň pedagogem.

Když zazvonil zvonek oznamující čas oběda, žáci 2. a 3. ročníku základní školy Dinh Tien Hoang v 1. okrese v Ho Či Minově Městě vstali a seřadili se, aby si umyli ruce. Když se vrátili na svá místa, vzali si ubrousky a poslouchali učitelku, jak představuje jídla na jídelním lístku, jejich hlavní nutriční skupiny a jejich přínosy pro zdraví. Poté byli žáci rozděleni do skupin, které se s pomocí chůvy střídaly v dostávání rýže a dalšího jídla. Žáci, kteří jedli pomalu, se postavili do fronty, aby si nejdříve dali rýži; žáci s nadváhou jedli nejdříve polévku a zeleninu, poté rýži a další jídlo. Po jídle si žáci uklidili misky a lžíce a roztřídili odpadky.

V jídelně pro žáky 4. ročníku se každý den střídají dva žáci v roli chův a s pomocí učitele rozdělují jídlo svým spolužákům. Asi po 30 minutách služby se tito žáci převléknou a nají se. Být chůvou je pro mnoho žáků ctí a zodpovědností. Všichni netrpělivě čekají, až na ně přijde řada. Po obědě každý žák třídí odpadky a úhledně ukládá tácy a talíře na své místo. Zároveň někteří žáci drží koště, aby pomohli učiteli zametat jídelnu, jiní drží ručník, aby uklidili, úhledně umístili stoly a židle... Paní Ngo Ngoc Mai, chůva pro 4./6. a 4./7. ročník na základní škole Dinh Tien Hoang, uvedla, že někteří žáci velmi emotivně sdíleli, že když se podílejí na práci s učiteli, vědí, jak těžké je pro učitele ve škole, jak těžké je pro rodiče doma mít chutné jídlo...

V základní škole Trung Trac, okres 11, Ho Či Minovo Město, jsme viděli studenty, jak s napětím čekají na jídlo. Radostí mnoha studentů je jíst s blízkými přáteli. Před jídlem mají učitelé 3 minuty na to, aby si s studenty popovídali o zelenině, mase a rybách, které budou dnes součástí oběda. V jídelně si každá třída sedne ve svém vlastním koutku, studenti se seřadí do fronty pro rýži; ředitel a třídní učitelé jsou přítomni během jídla, aby studentům připomněli, aby jedli více zeleniny, rybích pokrmů... Školní zdravotníci a kuchyňský personál obcházejí jídelnu studentů, sledují, zda studenti dnes dojedli jídlo, které pokrmy zbyly, poslouchají názory studentů na každý pokrm...

Během školního roku školská rada často zve rodiče do kuchyně a jíst s dětmi. To nejen pomáhá zlepšit dohled nad stravováním, ale také pomáhá rodičům pochopit proces nutriční výchovy ve škole, který pak lze aplikovat při rodinných jídlech, aby se žáci mohli komplexně rozvíjet.

Vaření pro studenty by mělo být jako vaření pro vaše vlastní děti.

V rozhovoru s reportérem Thanh Nien uvedl lékař Huynh Trung Tuan, školní zdravotník ze základní školy Trung Trac v 11. okrese Ho Či Minova Města, že školní stravování by mělo pro žáky vytvářet šťastnou a příjemnou atmosféru, bez šikany nebo kárání dětí. Když děti jedí s přáteli, sní více a jídlo si užijí více, než když jedí samy.

„Aby školská rada vytvořila bezpečná, standardní a chutná jídla pro studenty, musí do toho vložit srdce a musí ty, kdo jedí, považovat za své děti. Pouze když se vaše děti dobře nají a dojí svá jídla, budete spokojeni. Totéž platí pro ředitele školy a chůvu, musíte je považovat za své děti, které jedí ve škole,“ řekl Dr. Tuan a dodal: „Někde existuje mnoho názorů rodičů i studentů, že rýže je suchá, málo jí a není chutná a že děti nechávají hodně rýže, takže školská rada musí situaci přezkoumat a položit otázky, na které bude muset odpovědět. Pokud je třeba problém vyřešit, je třeba se s rodiči setkat a najít řešení. Pokud škola nabízí bezpečná a chutná jídla s bohatým menu, rodiče si mohou být naprosto jisti.“

Zdroj: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm