Vietnamská káva cílí na prémiový segment.

(Chinhphu.vn) - Vzhledem k tomu, že se předpokládá další růst světových cen kávy, má vietnamský kávový průmysl příležitost dosáhnout nových maxim, pokud jde o prodejní cenu a exportní hodnotu, pokud se přesune od exportu surovin k hlubokému zpracování.

Mnoho vietnamských značek kávy provádí výzkum a zakládá oblasti s bio surovinami - Foto: VGP/Do Huong

Nový milník pro kávový průmysl.

Vietnamský kávový průmysl v první polovině roku 2025 silně ovlivnil situaci, exportní obrat dosáhl 5,45 miliardy USD, což výrazně překonalo původní očekávání a otevírá vyhlídky na průlom v letošním roce. Tato působivá čísla nejen odrážejí dynamiku odvětví, ale také ukazují transformaci v kvalitě a přidané hodnotě, zejména s nástupem speciální kávy. Vietnam dokonce již začal vyrábět speciální kávu s prodejními cenami jedenapůl až dvakrát vyššími než je světový průměr, což představuje významný zlom v rozvojové strategii tohoto odvětví.

Pan Phan Minh Thong, předseda představenstva akciové společnosti Phuc Sinh, zdůraznil potenciál speciální kávy ze severozápadního regionu, zejména kávy zpracované medem a speciální kávy zpracované přírodním způsobem z kávy arabica. Tyto produkty se vyznačují jedinečnou chutí, vynikající kyselostí, sladkostí, vyvážeností a čistotou, díky čemuž jsou oblíbené u zákazníků v EU, USA a mnoha dalších zemích. „Díky těmto zvláštním vlastnostem speciální káva nejen zvyšuje přidanou hodnotu, ale také vytváří kulturní příběh, který přitahuje moderní spotřebitele,“ sdělil pan Thong.

Pan Thong poznamenal, že klíčovým faktorem je pozoruhodné zlepšení kvality vietnamské kávy za poslední desetiletí. Společnost Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) se také prosadila 48% nárůstem obratu exportu v prvních šesti měsících roku, a to především díky hluboce zpracovaným produktům, jako je instantní káva a pražená a mletá káva, a to zejména na trhu EU. Ředitel společnosti, pan Thai Nhu Hiep, uvedl: „Úspěch nepramení jen z vysokých cen kávy, ale také z příběhu odpovědnosti a transparentnosti, který splňuje přísné standardy náročného trhu.“

Kávový průmysl však na mezinárodním trhu stále čelí mnoha výzvám. EU je i nadále klíčovým trhem a představuje většinu vietnamského exportu kávy. Pan Tran Ngoc Quan, obchodní poradce v Belgii a EU, doporučuje, aby se podniky zaměřily na diferencované produktové řady, jako je vysoce kvalitní, hluboce zpracovaná, certifikovaná a speciální káva. Tento trh se silně posouvá směrem k zelené spotřebě s normami týkajícími se práce, životního prostředí a transparentních výrobních procesů. „Podniky se musí tomuto trendu rychle přizpůsobit, aby si udržely konkurenční výhodu,“ zdůraznil pan Quan.

Pan Nguyen Nam Hai, předseda Vietnamské asociace pro kávu a kakao (Vicofa), se domnívá, že strategickým cílem není jen objem produkce, ale také zvyšování hodnoty a udržitelný rozvoj. Cílem odvětví je podporovat opětovnou výsadbu, rozvíjet vysoce kvalitní pěstitelské oblasti, uplatňovat certifikované výrobní procesy a v nadcházejících letech zvýšit míru exportu hluboce zpracovaných produktů ze současných 10 % na 25–30 %. To vyžaduje přizpůsobení se nařízení EUDR, které požaduje sledovatelnost a odstranění vazeb na odlesňování po 31. prosinci 2020. Ačkoli EU prodloužila provádění nařízení EUDR do 30. prosince 2025 pro velké podniky a do 30. června 2026 pro malé podniky, zůstává to významnou výzvou, ale také příležitostí ke zvýšení standardů.

Podle informací Ministerstva zemědělství a životního prostředí je současná plocha pěstování kávy přibližně 710 000 hektarů, což překračuje plánovanou plochu, takže další rozšiřování se nedoporučuje. Místo toho se do roku 2030 plánuje snížit plochu na 610 000–640 000 hektarů se zaměřením na opětovnou výsadbu stárnoucích kávovníků vysoce kvalitními odrůdami a uplatňování intenzivních zemědělských technik. Zejména rozvoj specializované kávy má do roku 2025 dosáhnout 11 500 hektarů, což představuje 2 % celkové plochy, a do roku 2030 se má zvýšit na 19 000 hektarů s očekávanou produkcí přibližně 11 000 tun.

V rámci řešení klimatických změn – u nichž se očekává, že v hospodářském roce 2024–2025 sníží produkci kávy o 15–20 % na 1,47 milionu tun – ministerstvo podporuje výzkum odrůd kávy odolných vůči suchu, aplikaci kapkové závlahy a regenerativní zemědělské modely. Současně byl zaveden datový systém pro pěstitelské oblasti v okresech, jako jsou Krông Năng a Cư M'gar (Đắk Lắk) a Di Linh (Lâm Đồng), který zajišťuje 100% sledovatelnost plochy pěstování kávy a soulad s nařízením EU o odlesňování (EUDR). Ministerstvo rovněž podporuje propojení mezi zemědělci, podniky a trhy a buduje vysoce kvalitní výrobní řetězce propojené s udržitelnými certifikacemi, jako jsou 4C, UTZ a RFA.

Pan Trinh Duc Minh, předseda kávové asociace Buon Ma Thuot, zhodnotil, že Vietnam se díky svým stále silnějším vnitřním schopnostem dobře integruje do kávového průmyslu. Lidé i firmy přijali profesionálnější přístup k trhu, od produkce až po propagaci. Jasným důkazem je nárůst prodeje speciální kávy, jejíž prodejní ceny jsou jedenapůl až dvakrát vyšší než světový průměr.

Aby bylo možné realizovat ambice vybudovat národní značku, musí vláda hrát roli usnadňující faktor. Registrace a ochrana zeměpisných označení, jako je „Buon Ma Thuot Coffee“, na mezinárodním trhu je klíčovým základem. Programy na podporu obchodu by se měly přesunout od obecné reklamy k vyprávění příběhu o regionu surovin, kultuře filtrované kávy a udržitelné cestě farmářů. Z obchodního hlediska jsou klíčovým faktorem investice do výzkumu a vývoje (VaV) a spolupráce s farmáři na budování vysoce kvalitních oblastí s surovinami.

Produkty jako instantní káva a speciální káva nejen zvyšují ekonomickou hodnotu, ale také posilují své mezinárodní postavení. Výzvy spojené se změnou klimatu, tlaky na sledovatelnost a tvrdá konkurence však vyžadují úzkou spolupráci mezi vládou, podniky a zemědělci.

Ministerstvo zemědělství a životního prostředí spolu se sdruženími a podniky vyvíjí komplexní dlouhodobou strategii. Veškeré úsilí, od opětovné výsadby vysoce kvalitních odrůd a aplikace pokročilých technologií až po propagaci značky, směřuje k dosažení očekávaného ročního příjmu vietnamského kávového průmyslu ve výši 20 miliard dolarů. Vzhledem ke svému současnému rozvojovému trendu není vietnamské „hnědé zlato“ jen zemědělským produktem, ale také symbolem udržitelnosti a národní identity na globálním trhu.

Do Huong

Zdroj: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm