Vietnamská káva míří do luxusního segmentu

(Chinhphu.vn) - Vzhledem k tomu, že se předpokládá další růst světových cen kávy, má vietnamský kávový průmysl příležitost „dosáhnout nového vrcholu“ v prodejní ceně a obratu, pokud se brzy přesune od exportu surovin k hlubokému zpracování.

Mnoho vietnamských značek kávy provádí výzkum a vytváří oblasti s organickými surovinami - Foto: VGP/Do Huong

Nová značka kávového průmyslu

Vietnamský kávový průmysl v první polovině roku 2025 silně dosáhl exportního obratu 5,45 miliardy USD, což výrazně překonalo původní očekávání a otevírá vyhlídky na průlom v letošním roce. Tato působivá čísla nejen odrážejí odolnost odvětví, ale také demonstrují transformaci v kvalitě a přidané hodnotě, zejména s nástupem speciální kávy. Vietnam dokonce začal vyrábět speciální kávu s cenami jedenapůl až dvakrát vyššími než je světový průměr, což představuje důležitý zlom v rozvojové strategii tohoto odvětví.

Pan Phan Minh Thong, předseda představenstva akciové společnosti Phuc Sinh, zdůraznil potenciál speciální kávy ze severozápadního regionu, zejména kávy zpracované medem a speciální kávy z kávy Arabica vyrobené přírodním způsobem. Tyto produkty se vyznačují jedinečnou chutí, kyselostí, sladkostí, vyvážeností a vynikající čistotou, kterou si oblíbili zákazníci v EU, Spojených státech a mnoha dalších zemích. „Díky svým zvláštním vlastnostem speciální káva nejen zvyšuje přidanou hodnotu, ale také vytváří kulturní příběh, který přitahuje moderní spotřebitele,“ sdělil pan Thong.

Pan Thong uvedl, že klíčovým faktorem je pozoruhodné zlepšení kvality vietnamské kávy za poslední desetiletí. Společnost Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) se také prosadila, když její exportní obrat v prvních 6 měsících roku vzrostl o 48 %, a to především díky hluboce zpracovaným produktům, jako je instantní káva a pražená káva, a to zejména na trhu EU. Ředitel společnosti, pan Thai Nhu Hiep, uvedl: „Úspěch nepramení jen z vysokých cen kávy, ale také z příběhu odpovědnosti a transparentnosti, které splňují přísné standardy náročného trhu.“

Kávový průmysl však na mezinárodním trhu stále čelí mnoha výzvám. EU je i nadále klíčovým trhem a představuje většinu vietnamského exportu kávy. Pan Tran Ngoc Quan, obchodní poradce v Belgii a EU, doporučuje, aby se podniky zaměřily na diferencované produktové řady, jako je vysoce kvalitní, hluboce zpracovaná, certifikovaná a speciální káva. Tento trh se silně posouvá směrem k zelené spotřebě s pracovními a environmentálními standardy a transparentními výrobními procesy. „Podniky se musí tomuto trendu rychle přizpůsobit, aby si udržely konkurenční výhodu,“ zdůraznil pan Quan.

Pan Nguyen Nam Hai, předseda Vietnamské asociace pro kávu a kakao (Vicofa), uvedl, že strategickým cílem není jen produkce, ale také přidaná hodnota a udržitelný rozvoj. Cílem odvětví je podporovat opětovnou výsadbu, rozvíjet vysoce kvalitní pěstitelské oblasti, uplatňovat certifikované výrobní procesy a v nadcházejících letech zvýšit míru exportu hluboce zpracovaných produktů ze současných 10 % na 25–30 %. To vyžaduje přizpůsobení se nařízení EUDR, které vyžaduje sledovatelnost a odstranění problémů souvisejících s odlesňováním po 31. prosinci 2020. Ačkoli EU prodloužila provádění nařízení EUDR do 30. prosince 2025 pro velké podniky a do 30. června 2026 pro malé podniky, stále se jedná o velkou výzvu, ale také příležitost ke zlepšení standardů.

Podle informací Ministerstva zemědělství a životního prostředí je současná plocha pěstování kávy přibližně 710 000 hektarů, což překračuje plán, takže další rozšiřování se nedoporučuje. Místo toho se do roku 2030 plánuje snížit plochu na 610 000–640 000 hektarů se zaměřením na opětovnou výsadbu starých kávovníků vysoce kvalitními odrůdami a uplatňování intenzivních zemědělských technik. Zejména je stanoven rozvoj specializované kávy s cílovou plochou 11 500 hektarů do roku 2025, což představuje 2 % celkové plochy, a do roku 2030 se má zvýšit na 19 000 hektarů s očekávanou produkcí přibližně 11 000 tun.

Aby se ministerstvo vyrovnalo se změnou klimatu – příčinou poklesu produkce v hospodářském roce 2024–2025 o 15–20 % na 1,47 milionu tun – podporuje výzkum odrůd kávy odolných vůči suchu, aplikaci kapkové závlahy a regenerativní zemědělské modely. Zároveň byl zaveden datový systém pro pěstitelské oblasti v okresech, jako jsou Krong Nang, Cu M’gar (Dak Lak) a Di Linh (Lam Dong), který zajišťuje, že 100 % kávových oblastí má sledovatelnost a splňuje nařízení EU o snižování odlesňování (EUDR). Ministerstvo rovněž podporuje vazby mezi zemědělci, podniky a trhy a buduje vysoce kvalitní výrobní řetězce spojené s udržitelnými certifikacemi, jako jsou 4C, UTZ a RFA.

Pan Trinh Duc Minh, předseda Asociace kávy Buon Ma Thuot, zhodnotil, že Vietnam se díky své stále konsolidovanější vnitřní síle dobře integruje do kávového průmyslu. Lidé i firmy se k trhu chovají profesionálněji, od produkce až po propagaci. Jasným důkazem je nárůst cen speciální kávy, jejíž ceny se jedenapůlkrát až zdvojnásobily oproti světovému průměru.

Aby bylo možné realizovat ambice vybudovat národní značku, musí vláda hrát konstruktivní roli. Registrace a ochrana zeměpisných označení, jako je „Buon Ma Thuot Coffee“, na mezinárodním trhu je důležitým základem. Programy na podporu obchodu by se měly přesunout od obecné propagace k vyprávění příběhu oblastí s vysokým obsahem surovin, kultury filtrované kávy a udržitelné cesty farmářů. Z obchodního hlediska jsou klíčovým faktorem investice do výzkumu a vývoje (VaV) a spolupráce s farmáři na budování vysoce kvalitních oblastí s vysokým obsahem surovin.

Produkty jako instantní a speciální káva nejen přidávají ekonomickou hodnotu, ale také posilují mezinárodní postavení. Výzvy spojené se změnou klimatu, tlakem na sledovatelnost a tvrdou konkurencí však vyžadují úzkou koordinaci mezi vládou, podniky a zemědělci.

Ministerstvo zemědělství a životního prostředí spolu se sdruženími a podniky vyvíjí komplexní dlouhodobou strategii. Od opětovné výsadby vysoce kvalitních odrůd, přes aplikaci pokročilých technologií až po propagaci značek, to vše směřuje k dosažení očekávaných ročních příjmů vietnamského kávového průmyslu ve výši 20 miliard USD. Vzhledem k současnému rozvojovému trendu není vietnamské „hnědé zlato“ jen zemědělským produktem, ale také symbolem udržitelnosti a národní identity na globálním trhu.

Do Huong

Zdroj: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm