Mrkev je dobrá pro oči, ale způsobí její nadměrná konzumace žlutou kůži?

Díky bohatému obsahu živin, zejména antioxidantů, mrkev pomáhá chránit oči před poškozením a nemocemi.

Pravidelná konzumace mrkve může zlepšit zrak a snížit riziko očních onemocnění, jako je šedý zákal nebo makulární degenerace.

Nejen to, mrkev má také schopnost obnovit zrak u lidí se zhoršeným zrakem v důsledku nutričních nedostatků, uvádí zdravotnický web Verywell Health .

Mrkev je skvělá pro celkové zdraví.

Výhody mrkve pro zrak

Žlutá, oranžová a červená zelenina, zejména mrkev, je bohatá na karotenoidy, což je typ rostlinného pigmentu, který může chránit a zlepšovat zrak.

Tělo si karotenoidy samo neprodukuje, takže je musíte přijímat prostřednictvím stravy.

Podle amerických Národních institutů zdraví se karotenoidy po vstupu do těla přeměňují na vitamin A, což je pro oči nezbytná živina. Vitamin A pomáhá udržovat zdraví rohovky a sítnice, dvou důležitých částí oka.

Karotenoidy mají navíc také antioxidační vlastnosti, chrání oči před škodlivými účinky volných radikálů a snižují riziko očních onemocnění, jako je makulární degenerace a katarakta.

Zejména tři typy karotenoidů, lutein, zeaxanthin a mesozeaxanthin, hrají důležitou roli v ochraně makuly – centrální oblasti sítnice, kde jsou koncentrovány fotoreceptorové buňky, které nám pomáhají jasně vidět.

Je však důležité si uvědomit, že mrkev je pouze součástí zdravé oční stravy. Pro jasné a zdravé oči byste měli kombinovat konzumaci velkého množství zelené zeleniny, ovoce, ořechů a potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny. Kromě toho je důležitá také ochrana očí před sluncem, dostatečný odpočinek a pravidelné oční prohlídky.

Konzumace mrkve pomáhá snižovat riziko očních onemocnění, jako je makulární degenerace a katarakta.

Jak používat mrkev pro dobrý zrak

Mrkev si můžete vychutnat mnoha různými způsoby, od konzumace syrové, vařené, dušené, pečené až po odšťavňování. Každý způsob přípravy přinese jinou chuť a nutriční hodnotu.

Studie však ukazují, že napařování nebo vaření mrkve v mikrovlnné troubě zachovává vitamín C a beta-karoten lépe než jiné metody.

Čerstvá, mražená i konzervovaná mrkev vám poskytne potřebné živiny. Čerstvá mrkev však mívá vyšší hladinu beta-karotenu než mražená mrkev.

Proces konzervování využívá teplo, které může redukovat některé živiny. Vitamín C se vlivem tepla snadno ztrácí, zatímco vitamíny A a E teplo dobře snášejí.

Při nákupu čerstvé mrkve byste si měli vybrat tu, která je sytě oranžová, pevná a nepohmožděná.

Poznámky k jídlu mrkve

Podle zdravotnického systému Duke University (USA) není konzumace příliš velkého množství mrkve, stejně jako u mnoha jiných potravin, dobrá. Nutriční specialisté doporučují vyváženou a pestrou stravu.

Přestože je mrkev plná prospěšných živin, soustředění se pouze na jednu potravinu může vašemu tělu způsobit nedostatek dalších esenciálních živin.

Konzumace příliš velkého množství mrkve může způsobit stav zvaný karotenémie, která způsobuje oranžové zbarvení kůže. To je způsobeno příliš velkým množstvím karotenu v krvi. Naštěstí je tento stav obvykle neškodný a sám odezní, pokud snížíte příjem mrkve.

Zdroj: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm