Vědci objevili, jak vyrobit smoothie s vyšší výživou

Přestože špenát, hlávkový salát a další listová zelenina obsahují lutein, jejich smíchání s určitými věcmi může tuto hladinu luteinu výrazně zvýšit, uvádí Daily Mail.

Lutein je antioxidant, který pomáhá udržovat zdravé oči. Zejména proto, že si ho naše tělo samo nedokáže vyrobit.

Co studie zjistila?

Aby vědci z Linköpingské univerzity (Švédsko) našli způsob, jak maximalizovat obsah luteinu ve špenátových smoothie, vytvořili nápoj smícháním špenátu a vody.

Vědci našli trik, díky kterému by smoothie mohly být výživnější.

Pak vyzkoušeli různé směsi, například špenát s mlékem místo vody, jogurt, kravské mléko, kokosové mléko...

Do smoothies přidali trávicí enzymy, aby napodobili lidské trávení, a měřili, kolik luteinu se v každém smoothie uvolnilo. Špenát sice může mít vysoký obsah luteinu, ale k jeho rozkladu potřebuje žaludeční šťávy – produkované v žaludku.

Výsledky ukázaly, že pouze 4 ze 14 receptů na smoothie obsahovaly hodně luteinu. Nejvyššího obsahu luteinu bylo dosaženo ve smoothie připraveném se špenátem a kokosovým mlékem, následovaném kravským mlékem.

Konkrétně čisté kokosové mléko zvýšilo uvolňování luteinu o 42 %, zatímco plnotučné kravské mléko zvýšilo hladinu luteinu o 36 %, uvádí Daily Mail .

Nejvyššího obsahu luteinu bylo dosaženo ve špenátovém smoothie s kokosovým mlékem.

Výsledky také ukázaly, že nízkotučné kravské mléko, řecký jogurt a mandlové mléko zvýšily hladinu luteinu pouze mírně. Zejména sójové mléko hladinu luteinu snížilo.

Ořechy, fazole ani oves nezvýšily příjem luteinu ve srovnání s vodou.

To znamená, že je lepší míchat zeleninové smoothie s vodou než s ořechovým mlékem, protože to má podle vědců „negativní dopad na uvolňování luteinu“.

Vysokotučné kravské mléko i kokosové mléko zlepšily uvolňování luteinu, uvedla podle deníku Daily Mail autorka studie Rosanna Chung, docentka experimentální kardiologie a nutriční imunologie na Linköpingské univerzitě.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm