Jak připravit křupavě smažené rybí uši slona, ​​chutné a jednoduché

Pokud si chcete doma s rodinou vychutnat lahodnou smaženou rybu ve tvaru sloního ucha, můžete se podívat na následující tipy na recepty.

Přísada

1 ryba ve tvaru sloního ucha (v závislosti na počtu osob vyberte střední nebo velkou rybu), rybí omáčka, rýžový papír, čerstvé rýžové nudle, běžné koření jako cukr, rybí omáčka, kořenící prášek, pražené arašídy... Dále si připravíte citron, česnek, čerstvé chilli, cibuli, zázvor, okurku, ananas, karambolu, bylinky...

Při výběru ryb byste měli volit živé ryby s lesklými šedými šupinami, které se neodlupují. Čím větší je ryba sloní ucho, tím pevnější je její maso.

Smažené rybí jídlo ze sloního ucha. (Foto: Saigon Food Places)

Tvorba

Rybu namočte asi na 10 minut do zředěné slané vody, poté očistěte vnitřnosti a zachovejte šupiny a ocas. Rybí zápach a sliz odstraňte tak, že zázvor rozetřete hrubou solí a opláchnete. Před smažením nechte rybu důkladně okapat.

Bylinky omyjte a sceďte. Oloupejte a nasekejte česnek, cibuli a zázvor. Odstraňte semínka a chilli nakrájejte.

Hotovou rybí omáčku dejte do misky a smíchejte ji s trochou mletého česneku, trochou koření, citronovou šťávou, několika plátky chilli a trochou cukru (podle chuti). Pokud nemáte rádi rybí omáčku, připravte si misku rybí omáčky s česnekem a chilli, do které rybu namáčíte.

Smažení ryb: Použijte velkou pánev, naplňte ji olejem a posypte trochou soli, aby se během smažení omezilo stříkání oleje. Po očištění a scezení rybu pomalu spouštějte dolů a sledujte okraj pánve. Naběračkou pokapejte horkým olejem celou rybu, dokud se šupiny nenafouknou.

Snižte teplotu a smažte, dokud jedna strana nebude zlatavě hnědá a křupavá, poté otočte na druhou stranu a smažte, dokud nebude propečená.

Vyjměte rybu, sceďte olej (nebo ji vyložte papírem savým na olej), položte na talíř, posypte rybu praženými arašídy, naaranžujte čerstvými nudlemi, syrovou zeleninou, rolkami z rýžového papíru, okurkou a tenkými plátky karamboly.

Ryby můžete smažit i ve fritéze místo oleje na vaření, aby byly méně mastné. Je však třeba poznamenat, že smažení ryby ve tvaru sloního ucha tímto způsobem nemusí být tak křupavé a krásné jako při použití oleje na vaření.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm