Squid rolls - lahodný pokrm u vod Ha Longu

Kalamárový koláč z Ha Long je slavná specialita z oblasti Ha Long v oblasti Quang Ninh ve Vietnamu. Tento pokrm byl Vietnamským centrem záznamů uznán jako jedna z 50 slavných vietnamských specialit.

Kalamárí karbanátky se vyrábějí z čerstvých sépií, obvykle ulovených ve vodách ostrovů Ha Long nebo Van Don. Sépie z těchto oblastí mají pevné, sladké maso, charakteristickou mléčně bílou barvu a nemají rybí chuť. Zvláštností kalamárích karbanátků z Ha Long je ruční zpracování, zejména ruční mletí . Sépie se roztlouká v kamenném hmoždíři, což pomáhá zachovat charakteristickou křupavost a žvýkavost, které se strojově vyráběným karbanátkům nemohou rovnat.

Kalamárový koláč Ha Long není jen lahodným pokrmem, ale také kulinářským symbolem této historické země, ztělesňujícím bohatou chuť moře a podstatu tradičních kulinářských metod místních obyvatel.