Squid rolls - lahodný pokrm u vod Ha Longu

Kalamárový koláč z Ha Long je slavná specialita z oblasti Ha Long v oblasti Quang Ninh ve Vietnamu. Tento pokrm byl Vietnamským centrem záznamů uznán jako jedna z 50 slavných vietnamských specialit.

Koláč z olihní se vyrábí z čerstvých sépií, obvykle ulovených ve vodách ostrovů Ha Long nebo Van Don. Sépie má zde pevné, sladké maso, charakteristickou mléčně bílou barvu a není rybí. Zvláštností koláče z olihní Ha Long je ruční zpracování, zejména ruční tloukání . Olihně se tloukají v kamenném hmoždíři, což pomáhá zachovat charakteristickou křupavost a žvýkavost, které se strojově vyráběným koláčům nemohou rovnat.

Ha Longský koláč z chobotnic není jen lahodným pokrmem, ale také kulinářským symbolem této historické země, prodchnutým chutí oceánu a podstatou tradičních kulinářských metod místních obyvatel.