Odborníci ukazují, jak nejlépe jíst vejce pro seniory

I když jsou vaječné bílky často oblíbené pro svůj vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, nové vědecké důkazy ukazují, že celá vejce mají jasnou výhodu, zejména pokud jde o budování svalů, vysvětluje Pooja Udeshi, konzultantka sportovní výživy v nemocnici Kokilaben Dhirubhai Ambani v indické Bombaji.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — Nové vědecké důkazy ukazují, že celá vejce mají jasné výhody

Studie z roku 2017 dokonce zjistila, že celá vejce stimulovala o 42 % více syntézy svalových bílkovin než samotné bílky, přestože obě vejce obsahovaly stejné množství bílkovin. To je významný rozdíl pro nárůst svalové hmoty. Úbytek svalové hmoty je obzvláště častý u starších dospělých, přičemž míra úbytku se pohybuje od 5 do 13 % u lidí starších 60 let a 11 do 50 % u lidí starších 80 let.

Ale co dělá vaječné žloutky tak výjimečnými?

Zde je několik skvělých důvodů, proč byste měli konzumovat celá vejce.

Víc než jen bílkovina. Bílky se skládají převážně z albuminu, vysoce kvalitní bílkoviny, která je skvělá pro regeneraci svalů. Chybí jim však mnoho podpůrných živin obsažených ve žloutku. Žloutek je bohatým zdrojem živin, včetně:

Zdravé tuky pomáhají regulovat hormony a vstřebávat živiny.

Cholesterol v potravě je nezbytný pro produkci testosteronu, hormonu důležitého pro růst svalů. Ve skutečnosti, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, cholesterol ve vejcích významně neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích jsou důležité pro regeneraci svalů, imunitní funkce a energetický metabolismus.

Mikroživiny jako cholin a selen jsou důležité pro zdraví mozku, nervové funkce a antioxidační kapacitu.

Tyto živiny zvyšují anabolickou reakci těla neboli budování svalů, což znamená, že svaly efektivněji využívají bílkoviny, když se konzumuje jak bílek, tak žloutek.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — Pro starší dospělé poskytují celá vejce vysoce kvalitní bílkoviny, které pomáhají předcházet úbytku svalové hmoty souvisejícímu s věkem.

Kompletní zdroj aminokyselin. Celá vejce obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, což z nich činí kompletní protein. I když bílky obsahují tyto aminokyseliny, tuk a vitamíny ve žloutku zlepšují vstřebávání a využití vejce, což vytváří silnější reakci pro růst svalů, uvádí Indian Express.

Starší dospělí by měli jíst celá vejce. Ačkoli celá vejce často používají sportovci a kulturisté, poskytují také významné zdravotní výhody jak pro běžnou populaci, tak pro starší dospělé. Na rozdíl od starých mylných představ, že vaječné žloutky jsou spojeny se srdečními chorobami, nedávný výzkum ukazuje, že mírná konzumace celých vajec je pro většinu lidí bezpečná a výživná.

Pro starší dospělé poskytují celá vejce vysoce kvalitní bílkoviny, které pomáhají předcházet úbytku svalové hmoty souvisejícímu s věkem, a také důležité živiny, jako je vitamín D, cholin a B12, které podporují funkci mozku, sílu kostí a celkovou vitalitu.

Přidání jednoho až dvou celých vajec do vyvážené stravy může být pro starší dospělé jednoduchým a cenově efektivním způsobem, jak si udržet sílu, zlepšit imunitu a podpořit zdravé stárnutí, radí Udeshi.

Lidé se zvláštními zdravotními problémy by se samozřejmě měli poradit s lékařem, ale většina lidí se podle deníku Indian Express nemusí vejcům vyhýbat.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm