Speciality Sa Pa patří k nejlepším smaženým pokrmům v jihovýchodní Asii.

Spolu s mnoha známými vietnamskými pokrmy, jako je pho nebo vodní špenát, byla poprvé oceněna i specialita restaurace Sa Pa – smažené kočičí zelí s uzeným masem – světoznámým kulinářským webem Taste Atlas.

V seznamu nejlepších smažených pokrmů v jihovýchodní Asii, který nedávno oznámil Taste Atlas , má vietnamská kuchyně tu čest mít 6 zástupců.

Restovaný vodní špenát. Foto: Serious Eats

Smažený vodní špenát s česnekem, ohodnocený 4,3/5 hvězdičkami a umístěný na 7. místě v seznamu, je popisován jako tradiční vietnamský pokrm, vhodný zejména pro vegetariány. Přestože se v něm používají pouze jednoduché ingredience, jako je vodní špenát, česnek, rybí omáčka, sůl, cukr a ústřicová omáčka, je tento pokrm velmi lahodný a atraktivní.

„Vodní špenát se nejprve blanšíruje, poté se orestuje s česnekem, solí a cukrem a ke konci se pro zvýraznění chuti přidává rybí omáčka,“ uvádí oblíbený web. Zelenina se obvykle jí horká a je ideálním doplňkem k bílé rýži.

Vietnamské smažené pho a smažené rýžové nudle s krabem se umístily na 13., respektive 39. místě v žebříčku. Smažené chayote s česnekem (40. místo) a smažení šneci (41. místo) také zaujmou svou jednoduchou přípravou, ale lahodnou a atraktivní chutí.

Ještě zvláštní je, že tento seznam obsahuje specialitu ze Sa Pa. Smažené kočičí zelí s uzeným vepřovým masem se díky bohatým regionálním kulinářským chutím umístilo na 52. místě v žebříčku Taste Atlas .

Toto jídlo je dokonalou kombinací bohatého uzeného vepřového masa, které je blanšírováno a poté osmaženo s kočičími vousy, zeleninou se silnou, lehce hořkou chutí, ale sladkou dochutí, díky které je lahodnější, čím více ho jíte.

Taste Atlas , založený v roce 2015, je známý jako mapa, která shromažďuje tradiční pokrmy z celého světa .

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas , jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html