Seznam oznámil 27. března známý kulinářský web se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku. Rybí koláč La Vong - specialita pocházející z Hanoje - získal s hodnocením 4,6/5 hvězdiček tu čest objevit se na prvním místě seznamu.
Snímek obrazovky
„Pro přípravu tohoto pokrmu musí kuchař vybrat kvalitního sumce. Zejména na některých místech se k výrobě rybích koláčů používá také maso vzácné ryby Anh Vu,“ popisuje Taste Atlas .
Po vyčištění se ryba přefiltruje, aby se maso dostalo z obou stran, a marinuje se směsí koření, včetně galangalu, rýžového octa, krevetové pasty, kurkumy, pepře atd. Po několika hodinách se rybí maso napíchne na bambusové tyče a griluje na dřevěném uhlí.
Rybí koláčky se podávají přímo u stolu na pánvi s různými přílohami, jako jsou rýžové nudle, bylinky, perila, jarní cibulka, pražené arašídy atd., a ponořené do krevetové pasty.
Fotografie: Traveloka
V únoru se rybí koláč La Vang umístil na jednom ze tří nejlepších míst v žebříčku 100 nejlepších mořských plodů v Asii, který sestavuje Taste Atlas .
Taste Atlas , založený v roce 2015, je známý jako mapa, která shromažďuje tradiční pokrmy z celého světa .
Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas , jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.
Vietnamnet.vn
Zdroj: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-2385430.html
Komentář (0)