Podle kulturních výzkumníků není kuchyně jen základní lidskou potřebou, ale také odráží identitu, kulturní hodnoty a úroveň rozvoje národa nebo regionu. Globální geopark UNESCO Lang Son má přibližně 627 500 obyvatel, což představuje asi 78 % celkové populace provincie. Každá lokalita v geoparku má svou vlastní jedinečnou a osobitou kulinářskou kulturu, hluboce zakořeněnou v tradicích jejích etnických skupin.
Podle pana Hoang Van Paa, předsedy Asociace provinčního kulturního dědictví: „Kuchyně v globálním geoparku UNESCO v Lang Son je bohatá a rozmanitá a odráží odlišné identity etnických skupin Tay, Nung, Dao a Kinh. Každý pokrm a nápoj obsahuje jedinečné kulturní prvky, které odrážejí vzácné lidové znalosti uchovávané a předávané z generace na generaci, jako například: pečené vepřové maso, pečená kachna s omáčkou mac mat; černý lepkavý rýžový koláč, pelyňkový koláč, coong phu, khau nhuc, kyselé pho, rýžové závitky… spolu se slavným kořením, jako jsou bambusové výhonky chilli, omáčka mac mat, divoká limetka…“
V poslední době, s cílem maximalizovat potenciál kuchyně v rozvoji cestovního ruchu v regionu Lang Son, který je součástí globálního geoparku UNESCO, posílilo Provinční centrum pro investice, obchod a podporu cestovního ruchu (XTĐTTM&DL) efektivní řešení pro rozvoj kuchyně jako jednoho z klíčových faktorů vytvářejících hybnou sílu pro rozvoj cestovního ruchu.
Paní Pham Thi Huong, zástupkyně vedoucího oddělení správy geoparku Lang Son v Provinčním centru pro podporu obchodu, obchod a cestovní ruch, uvedla: „Kuchyně je jedním z důležitých faktorů, které pomáhají turistům zažít co nejpříjemnější zážitky při návštěvě Globálního geoparku UNESCO Lang Son. Proto se kromě budování infrastruktury a vytváření turistických míst a tras v oblasti geoparku zaměřujeme také na průzkum, výzkum a koordinaci s podniky, restauracemi a poskytovateli služeb, kteří jsou partnery parku, abychom do jídelního lístku při vítání turistů v Globálním geoparku UNESCO Lang Son zahrnuli typická a charakteristická jídla.“
V souladu s tím od roku 2023 do současnosti příslušné agentury a jednotky uspořádaly 10 školicích konferencí, které se mimo jiné zaměřovaly na kulinářské dovednosti, jako je zdobení jídel a příprava omáček z místně dostupných surovin. Kromě toho v souvislosti s rozvojem geoparku uspořádalo oddělení správy geoparku Lang Son také „Kulinářský workshop – Typické produkty regionu geoparku Lang Son“ a podepsalo dohody s několika restauracemi a hotely o vytvoření turistických tras zaměřených na kulinářské zážitky.
Propagace kulinářských produktů v Globálním geoparku UNESCO Lang Son se zintenzivnila. Od roku 2023 do současnosti vydalo Centrum pro podporu cestovního ruchu, obchod a rozvoj téměř 10 000 propagačních publikací v oblasti cestovního ruchu, včetně kulinářských, a také přes 500 knih o místních produktech a kuchyni provincie Lang Son. Na konci roku 2024 Centrum pro podporu cestovního ruchu, obchod a rozvoj oznámilo kulinářský turistický produkt provincie Lang Son – Lang Son Foodtour. Ten přilákal téměř 100 restaurací, stravovacích zařízení, hotelů a zemědělských družstev v provincii k registraci do programu „Lang Son Food Tour“; vytvořil upoutávky představující kulinářské produkty a zážitky v provincii Lang Son; vyvinul mapu gastronomických zájezdů do provincie Lang Son; a inzeroval na platformách sociálních médií, aby oslovil turisty, aby se více lidí všude mohlo dozvědět o místní kuchyni, vychutnat si ji a zažít ji.
Souběžně s tím agentury a jednotky v provincii, zejména ty, které se nacházejí v rámci Globálního geoparku UNESCO Lang Son, aktivně propagují místní kuchyni a speciality prostřednictvím sociálních médií a kulinářských soutěží pořádaných během svátků, festivalů a dalších akcí.
Pan Khong Hong Minh, místopředseda Lidového výboru obce Huu Lien, uvedl: „Jako oblast nacházející se v rámci Globálního geoparku UNESCO v Lang Son jsme s cílem zvýšit hodnotu místních specialit pro rozvoj cestovního ruchu nedávno vyslali podniky poskytující ubytování v soukromí do kulinářských kurzů pořádaných specializovanými jednotkami a také jsme se zúčastnili festivalů a kulinářských soutěží v provincii. K dnešnímu dni si všechny podniky poskytující ubytování v soukromí v oblasti vytvořily vlastní fanouškovské stránky na sociálních sítích, aby propagovaly krásu a kulinářské produkty obce. Díky tomu se turisté dozvěděli o mnoha specialitách, jako například: lepkavé rýžové koláčky, dušené vepřové závitky, horští šneci atd.“
Díky společnému úsilí všech úrovní a sektorů a konsensu lidí se očekává, že zlepšení kvality a diverzifikace kulinářských produktů nejen obohatí turistický zážitek v oblasti geoparku, ale také dá křídla stále silnějšímu a udržitelnějšímu rozvoji cestovního ruchu v provincii Lang Son obecně.
Zdroj: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Komentář (0)