Vesmírné cestování bude využívat jídlo připravené na místě

Protein vyrobený z dechu astronautů nebo burger vyrobený z hub. Produkce potravin na místě by umožnila delší mise posádkám.

Až doposud se astronauti během vesmírných letů spoléhali na balené jídlo. NASA však s cílem vyslat mise na delší vzdálenosti zahájila soutěž, která, jak doufá, zahájí novou éru udržitelných potravin ve vesmíru.

„Balené potraviny používané na Mezinárodní vesmírné stanici mají trvanlivost 18 měsíců. V současné době nemáme žádné potraviny, které by uživily misi na Mars,“ řekl Ralph Fritsche, hlavní projektový manažer pro produkci vesmírných plodin v Kennedyho vesmírném středisku NASA na Floridě. „Stejný problém nastane i při delších misích na Měsíc.“

Podle NASA bude lidem nějakou dobu trvat, než se dostanou na Mars, ale Měsíc se brzy stane realitou. V roce 2024 plánuje NASA vyslat čtyři astronauty v rámci programu Artemis kolem Měsíce. Bude to první posádka, která přistane na Měsíci od Apolla 17 v roce 1972. (Apollo 17 (7.–19. prosince 1972) byla poslední mise na Měsíci v rámci programu Apollo NASA a také posledním okamžikem, kdy lidé vstoupili na Měsíc.) Cílem NASA je restartovat kampaň za vyslání lidí zpět na Měsíc a pobyt tam nebude trvat jen několik dní, ale možná týdny, měsíce nebo i déle.

Aby se NASA vyřešila otázka zajišťování potravin pro astronauty na dlouhodobých misích, spustila v lednu 2021 soutěž Deep Space Food Challenge, v níž požádala společnosti, aby navrhly nové způsoby pěstování udržitelných potravin. Z původních 200 společností se ve druhé fázi (od ledna 2023) účastní pouze 11 týmů, včetně 8 týmů z USA a 3 mezinárodních týmů. Dne 19. května NASA oznámila týmy, které postoupily do finální fáze soutěže. Vítězné týmy budou jmenovány v dubnu 2024 po podrobnějším vyhodnocení jejich návrhů.

„Fáze 2 je demonstrace na úrovni kuchyně. Fáze 3 bude výzvou pro týmy, aby rozšířily svou technologii. Týmy musí prokázat, že jejich systém pro výrobu potravin může fungovat nepřetržitě po dobu tří let a poskytnout dostatek jídla pro čtyřčlennou posádku na budoucí vesmírné misi. Návrhy by se měly zaměřit na vytvoření rozmanitých výživných potravin pro astronauty,“ uvedla Angela Herbletová z Marshallova vesmírného letového střediska NASA v Alabamě.

Letecká společnost - jeden z pěti finalistů se sídlem ve Spojených státech,

Společnost Air Company, jedna z pěti finalistů se sídlem ve Spojených státech, navrhla potravinový systém, který dokáže využít oxid uhličitý (CO2) emitovaný astronauty ve vesmíru k výrobě vína, které lze následně použít k pěstování jedlých potravin. Společnost také zkoumala způsoby, jak z CO2 vyrábět alkohol pro letecké palivo a parfémy.

„Výroba jídla ze vzduchu může znít zvláštně, ale ve skutečnosti je to mnohem jednodušší,“ řekl Stafford Sheehan, spoluzakladatel a hlavní technologický ředitel společnosti Air Company. „Bereme CO2, kombinujeme ho s vodou a elektřinou a vytváříme bílkoviny.“

„Při tomto procesu vzniká alkohol, který se následně fermentuje, čímž vzniká „něco jedlého,“ řekl Sheehan. Společnost vytvořila protein, který popisuje jako podobný proteinu vyrobenému ze seitanu, veganské náhražky masa. „Chutná docela dobře. Systém bude nepřetržitě fermentovat, aby poskytoval jídlo astronautům. Kdykoli máte ve vesmíru chuť na protein, vyrobíte si ho z těchto rostoucích kvasinek.“

Koncept Interstellar Lab na Floridě.

Společnost Interstellar Lab, finalista třetí fáze výzkumu se sídlem v USA na Floridě, volí také odlišný přístup. Její systém s názvem NUCLEUS je modulární sada krabic o velikosti toustovače. Každá z nich je samostatná, s vlastním systémem pro regulaci vlhkosti, teploty a zavlažování. Tato konstrukce umožňuje astronautům snadno pěstovat různé druhy zeleniny a dokonce i hmyz, jako jsou mouchy černé, které jsou považovány za slibný zdroj bílkovin. „Přinášíme do vesmíru malý kousek zemského ekosystému,“ řekla Barbara Belvisi, zakladatelka a generální ředitelka společnosti. „Můžete pěstovat houby, hmyz a klíčky současně.“

Astronauti budou potřebovat tři až čtyři hodiny týdně k sázení, prořezávání a pěstování plodin, ale velkou část toho bude řídit umělá inteligence. „NASA nechce zcela eliminovat lidské zásahy,“ říká Belvisi. Společnost také navrhla větší nafukovací kryty zvané BioPods, které by podle jejích slov mohly být jednoho dne použity na Měsíci nebo Marsu.

Jedním ze tří zahraničních finalistů je společnost Mycorena se sídlem ve Švédsku. Její systém výroby potravin AFCiS produkuje protein zvaný mykoprotein z houbové fermentace, který nahrazuje živočišné nebo rostlinné zdroje. „Mykoprotein má velmi vysoký obsah bílkovin, až 60 %, a je také bohatý na vlákninu, vitamíny a živiny a má nízký obsah tuku a cukru,“ říká Kristina Karlsson, vedoucí výzkumu a vývoje ve společnosti. „Samotný mykoprotein nemá moc chuti, je velmi neutrální, jako umami nebo drožďový chléb. Zpracováním, včetně jeho kombinace s aromaty nebo kořením, lze vytvořit řadu potravin, jako jsou burgery nebo nugetky. Modul připojený k systému 3D tiskne houby do požadované potravinové formy. „Můžete si vybrat z obrazovky a sníst kousek kuřete,“ říká Karlsson.

Systém AFCiS od společnosti Mycorena (vlevo) produkuje mykoprotein bohatý na živiny, který lze také vytisknout do 3D tiskových figurek.

Vítězné nápady z této soutěže nebudou okamžitě použity v budoucích kampaních na přistání na Měsíci, ale podle NASA ukazují proveditelnost budoucích vesmírných misí. „Musíte začít roky předem, abyste se ujistili, že máte k dispozici kapacity, když je budete potřebovat. Tyto kapacity vypadají slibně,“ řekl Fritsche, hlavní projektový manažer pro produkci vesmírných plodin v Kennedyho vesmírném středisku NASA na Floridě.

Zdroj: https://baoquocte.vn/du-hanh-khong-gian-se-su-dung-thuc-pham-duoc-che-bien-tai-cho-buoc-tien-cong-nghe-229887.html