Zbohatněte produkcí rýžových nudlí

Praskavý zvuk sušených rýžových placek padajících z bambusového plotu a vůně čerstvé rýže vznášející se ve větru signalizovaly, že se brzy dokončí nová várka nudlí. Všichni se navzájem naléhali, aby placky sesbírali a přinesli je domů. Pokud by se opozdili, placky by vyschly a křehké, snadno by se lámaly a bylo by obtížné je krájet na dlouhé proužky. Než byl sběr hotový, slunce bylo na vrcholu.

Paní Vu Thi Thu (vlevo) a její dcera balí rýžový papír, než ho krájejí.

Čekali jsme, až se rýžové koláčky úhledně naskládaly, zabalily do vlhké utěrky a čekaly na nakrájení na proužky, a měli jsme možnost seznámit se s výrobou rýžových nudlí. Paní Vu Thi Thu z vesnice Ao De 1 uvedla, že ačkoli rodina jejího manžela experimentovala s výrobou rýžových nudlí po celá desetiletí, produkce využívala pouze mimosezónně. Nudle se vyráběly hlavně k jídlu a množství prodaných nudlí bylo velmi malé. Řekla, že když se v roce 1996 stala snachou ve vesnici Ao De 1, vykonávali s manželem mnoho dalších prací, jako je výroba tofu, výroba vína, pěstování tabáku... ale jejich příjem byl nestabilní kvůli nedostatku produkce. Poté, co si prozkoumala trh a poučila se ze zkušeností s výrobou nudlí na mnoha místech, si v roce 2006 uvědomila, že profese výroby rýžových nudlí má tendenci se silně rozvíjet a přinášet vysoké a stabilní příjmy, a tak si s manželem půjčila téměř 200 milionů VND na nákup mlýna na mouku, stroje na výrobu koláčů a kráječe nudlí, aby nahradila ruční metodu s nízkou produktivitou.

Protože se nudle vyrábějí z rýže Khang Dan (druh rýže, která má lehkou, bohatou chuť a při vaření se neláme), výrobky rodiny paní Thu se prodávají velmi dobře a měsíčně vydělávají desítky milionů dongů. Více než tucet domácností ve vesnici, jako například pan Tran Xuan Chien a pan Tran Xuan Kien, se naučilo její metodu a následovalo ji. Paní Thu s hrdostí ukázala na výškové budovy ve vesnici: „To, co má moje rodina a místní výrobci nudlí dnes, je z velké části zásluhou příjmů z produkce rýžových nudlí.“

Vzhledem k rostoucím požadavkům trhu na otázky, jako jsou: původ, provenience, hodnocení kvality, balení, etikety na obalech výrobků; a s podporou Lidového výboru obce Huong Lac (nyní obec Lang Giang) při konzultacích ohledně registračních dokumentů pro produkty OCOP a tisku etiket, se v roce 2024 rodina paní Thu a producenti rýžových nudlí z obce spojili, aby se zúčastnili hlasování. Vznikl tříhvězdičkový produkt OCOP „Huong Lac Rice Noodles“, který znají spotřebitelé po celém světě.

„Od doby, kdy byly naše rýžové nudle Huong Lac uznány jako standard OCOP, byly zavedeny do maloobchodních systémů v provincii i mimo ni, jako je Hanoj , Hai Phong, Ho Či Minovo Město, Can Tho, provincie Quang Ninh... Díky tomu se produkce nudlí v domácnostech zvýšila 3–4krát ve srovnání s dřívější dobou, což přineslo vysoké a stabilní příjmy. Mnoho domácností změnilo své životy díky produkci nudlí,“ uvedla paní Thu.

Článek a fotografie: Dai La

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg