Hanoj zpřísňuje kontrolu nad porážením zvířat

Kontrolováno je však pouze 150 z těchto jatek, což představuje 21,4 %. Toto číslo vyžaduje větší pozornost při kontrole porážek zvířat ve městě...

Úřady vydávají osvědčení o kontrole vepřových výrobků na jatkách v okrese Thuong Tin. Foto: Van Minh

Posílit inspekce a dohled

Podle statistik Hanojského ministerstva hospodářských zvířat, rybolovu a veterinárního lékařství (Hanojské ministerstvo zemědělství a životního prostředí) má město v současné době 7/8 průmyslových jatek, do kterých bylo investováno a které byly postaveny, s pokrytím 87 %, z nichž 5/8 pravidelně funguje v okresech Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai a Thuong Tin; 2 jsou dočasně pozastavena v okresech Dan Phuong a Gia Lam; 1 dosud není nasazeno v okrese Soc Son. Z 8 centralizovaných jatek jsou v provozu 3 s kapacitou téměř 40 %; zbývajících 5 a 13 malých jatek se stále potýká s investičními problémy.

Vedoucí hanojského oddělení pro chov zvířat, rybolov a veterinární lékařství Nguyen Dinh Dang uvedl, že v roce 2024 bylo v celém městě poraženo 1,3 milionu prasat a 14 milionů kusů drůbeže, přičemž celková produkce kontrolovaných živočišných produktů dosáhla více než 308 tisíc tun. V prvních 6 měsících roku 2025 bylo dovezeno 9,2 milionu kusů hospodářských zvířat a drůbeže a 140 tisíc tun produktů v karanténě; vyvezeno bylo 22,3 milionu kusů hospodářských zvířat a drůbeže a 135 tisíc tun produktů v karanténě, což představuje nárůst o 9 % oproti stejnému období roku 2024.

Za účelem posílení řízení a kontroly porážek zvířat s cílem zajistit bezpečnost z hlediska nákazy a bezpečnosti potravin a implementovat směrnici Hanojského lidového výboru č. 07/CT-UBND ze dne 16. dubna 2025, vypracovalo oddělení dne 30. května plán č. 43/KH-CNTS&TY, který se zabývá tématem „Inspekce a dohled nad prováděním právních předpisů týkajících se porážek suchozemských zvířat v městské oblasti“.

V souladu s tím v červnu 2025 provede hanojský úřad pro chov zvířat, rybolov a veterinární lékařství inspekci 35 jatek v okresech Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... Obsah zahrnuje: Postupy kontroly porážek, veterinární hygienické podmínky, zařízení, vybavení; právní dokumenty, provozní licence, certifikáty bezpečnosti potravin; postupy interní kontroly, původ zvířat, nakládání s odpady; evidenci a archivaci knih týkajících se porážkových činností a sledovatelnosti produktů; výběr, platby a správu veterinárních poplatků a plateb...

V akciové společnosti CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - pobočka NM3 v Hanoji (průmyslový park Phu Nghia, okres Chuong My) zaznamenal interdisciplinární inspekční tým hanojského oddělení pro hospodářská zvířata, vodní produkty a veterinární medicínu a oddělení ekonomické bezpečnosti (městská policie) následující skutečnosti: Porážková linka je automatický a čistý systém; zajištění bezpečnosti potravin...

Na jatkách buvolů a krav společnosti Manh Quang Food Company Limited (obec Tri Thuy, okres Phu Xuyen): Záznamy, zařízení, postupy porážky, veterinární hygiena... vše je zaručeno v souladu s předpisy.

Stále obtížné

Vzhledem k velké poptávce po hospodářských zvířatech a drůbežím mase v Hanoji se měsíčně spotřebuje přibližně 19 890 tun živých prasat, 6 630 tun kuřecího a kachního masa, 5 520 tun čerstvých a mražených vodních a mořských plodů, 5 520 tun zpracovaných potravin a 132 milionů drůbežích vajec. Celková hmotnost hospodářských zvířat a drůbežího masa, které v jatkách kontroluje Hanojský úřad pro chov zvířat, vodní produkty a veterinární lékařství a které je dodáváno na trh, se odhaduje na více než 13 000 tun měsíčně, včetně více než 1 500 tun buvolího a hovězího masa, 8 500 tun vepřového masa a více než 3 000 tun drůbežího masa.

Odhaduje se tedy, že množství masa z kontrolovaných jatek pokrývá pouze více než 60 % spotřební poptávky; zbytek tvoří množství masa z hospodářských zvířat a drůbeže poraženého v domácnostech, na malých jatkách, z dovážených zdrojů masa a z jiných provincií dovážených do Hanoje.

V supermarketech a samoobsluhách je zajištěna kontrola, sledovatelnost a základní veterinární hygiena. Malá jatka bez licence však zatím nejsou striktně řízena místními úřady; mnoho malých jatek provozuje s překrývajícími se otevíracími hodinami, což ztěžuje kontrolu; veterinárním úřadům chybí pravomoc vymáhat porušování předpisů; neexistují žádné předpisy o karanténě v rámci provincie, což ztěžuje sledovatelnost původu...

K této otázce místopředseda okresního lidového výboru Hoai Duc Nguyen Trung Thuan uvedl, že ačkoli funkční síly okresu aktivně provádějí inspekce, následné inspekce, dohled a testování potravin v oběhu na trhu; včas odhalují, předcházejí, stahují z trhu a manipulují s nebezpečnými potravinami, řízení bezpečnosti potravin stále čelí obtížím při sledování původu potravinářských podniků na trzích; mnoho jatek hospodářských zvířat a drůbeže je rozptýleno v obytných oblastech, což ztěžuje jejich řízení; počet specializovaných úředníků pro bezpečnost potravin je stále „nízký“...

Vzhledem k výše uvedené situaci pan Nguyen Dinh Dang uvedl, že práce na přísném řízení a kontrole jatek suchozemských zvířat s cílem zlepšit státní řídicí kapacitu a efektivně implementovat politiky centrální a městské samosprávy je naléhavým úkolem. Zpřísnění řízení jatek zvířat také přispívá ke zvýšení povědomí o vymáhání práva v této oblasti. Pro dosažení požadovaných výsledků je nezbytné, aby příslušné jednotky a místní úřady ve městě posílily koordinaci při inspekci, monitorování, odhalování a přísném nakládání s jatky, které porušují předpisy, postupně zavedly pořádek v oblasti porážek zvířat, přispěly ke snížení epidemií a zajistily bezpečnost potravin v oběhu...

Zdroj: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html