Vietnamské příchutě Pho připravené k šíření v Soulu v Jižní Koreji

Organizační výbor si vyměnil informace se zástupci vietnamských a korejských restaurací pho - Foto: QUANG DINH

Organizační výbor Vietnamského festivalu Pho v Koreji - Vietnam Pho Festival uspořádal schůzi, na níž se zaměřil na přípravy akce, která se bude konat 5. a 6. října v Soulu v Koreji.

Mnoho značek pho nadále doprovází

Letos se na Vietnamském festivalu Pho představí téměř 20 značek pho z Vietnamu po Koreu, včetně „slavných“ obchodů s pho, jako jsou Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Kromě toho se zde objeví i oblíbené značky, jako je artyčokové pho, kukuřičné pho z Ha Giangu ...

Skupina Saigontourist s sebou přináší také své slavné kulinářské značky ze čtyř luxusních hotelů, včetně Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) a značky Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Je zajímavé, že značky pho, které byly v Japonsku přítomny na loňském festivalu, chápou těžkosti i radosti, ale i tak chtějí být letos v Koreji přítomny.

Paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva akciové společnosti Binh Tay Food, uvedla, že s touhou zvýšit hodnotu vietnamské rýže a přinést mezinárodním přátelům zdravé pokrmy z rýžových nudlí, jako je pho, rýžové nudle nebo rýžový papír, bude společnost podruhé doprovázet noviny Tuoi Tre v Koreji.

Pan Nguyen Van Tan – šéfkuchař a zástupce společnosti Sasco Company, známé pro značku Pho Sen – se také podělil o to, že má v plánu připravit nudle pho a čerstvé nudle pho den před odjezdem, aby na festival přivezl jídlo té nejlepší kvality. „Díky zkušenostem z loňské účasti jsme také sebevědomější a lépe organizovaní na naši příští cestu do Koreje,“ řekl sebevědomě pan Tan.

Paní Tran Thi Hoai Khanh, zástupkyně společnosti Pho Atiso, se poprvé zúčastnila a vyjádřila více obav. Na rozdíl od jiných značek pho má Pho Atiso své specifické vlastnosti, ať už jde o nudle nebo vývar, jejichž nepostradatelnou ingrediencí je artyčok.

„Připravujeme kořenící základ a také konzervujeme nudle pho, abychom je mohli snadno přepravovat a představit skutečnou chuť artyčokového pho,“ řekla paní Khanh.

Restaurace Pho jednají a připravují logistiku pro vývoz pho do Jižní Koreje 5. a 6. října - Foto: QUANG DINH

Vdechněte život své značce prostřednictvím příběhů

Pan Tran Xuan Toan - zástupce šéfredaktora novin Tuoi Tre a zástupce organizačního výboru - uvedl, že výběr Koreje jako místa pro představení pho má velký význam v kontextu mimořádně příznivých a dobře se rozvíjejících ekonomických , turistických a obchodních vztahů mezi oběma zeměmi.

Pho představuje bohatou a rozmanitou vietnamskou kuchyni. Akce může být úspěšná pouze tehdy, pokud restaurace připravující pho zajistí tu nejlepší možnou přípravu. Organizátoři se také veškerá úsilí zaměří na podporu přípravy, aby restaurace pho mohly do Koreje přinést svou vlastní „duši a podstatu“ pho.

Nejenže je zdroj čerstvých surovin připraven pro různé možnosti, ale každá restaurace pho si také připravuje své vlastní příběhy, které může vyprávět mezinárodním přátelům. I to je jedinečným rysem festivalu.

„Doufám také, že s mnoha restauracemi, které podávají pho, budete komunikovat a vyprávět hostům příběh vaší značky, prostřednictvím kterého můžete představit destinaci a lahodné vietnamské pokrmy. Na rozdíl od jiných kulinářských festivalů si totiž návštěvníci vietnamského festivalu Pho nejen pochutnají na lahodných pokrmech, ale také se dozvědí a ptají se na vietnamské pokrmy, způsoby jejich přípravy a kulturu,“ dodal pan Xuan Toan.

Paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva akciové společnosti Binh Tay Food, uvedla, že na festival v Koreji pozve rekordmanku Mai Dinh Toi – umělkyni přezdívku „kouzelník hudebních nástrojů“. Foto: QUANG DINH

Když hovořil o korejském způsobu konzumace pho, pan Nguyen Dinh Tuyen - majitel restaurace Pho Khoe v Soulu v Koreji - uvedl, že díky dlouholetým zkušenostem v podnikání s pho v Koreji a velkému úspěchu může být chuť zahraničních restaurací podávajících pho pouze ze 70 % standardu ve srovnání s lahodnou miskou pho ve Vietnamu.

„Problém při vaření pho v zahraničí i v Koreji spočívá v tom, že jsou potřeba hovězí kosti a hovězí maso. V Koreji však platí přísná nařízení, takže čerstvé maso a kosti se musí kupovat lokálně a nelze je dovážet. To znamená, že restaurace, které pho připravují, nabízejí pouze tradiční vietnamské koření nebo „tajemství“ vaření pho svých značek. Dokonce i rybí omáčka s sebou je v omezeném množství,“ informoval pan Tuyen.

Cizinci milují vietnamské pho a Korejci mají také svou vlastní chuť pho, slanou, ale ne slanou z rybí omáčky.

Pan Tuyen, který školil mnoho restaurací specializujících se na pho a účastnil se mnoha kulinářských akcí a festivalů, s radostí vyjádřil ochotu podpořit vietnamské značky pho v účasti na Vietnamském festivalu Pho. „Jedná se o akci, která propaguje vietnamskou kuchyni mezinárodní komunitě, a každý by byl hrdý na to, kdyby k této cestě přispěl,“ řekl pan Tuyen serveru Tuoi Tre Online.

Posílení kulturní a hospodářské výměny mezi Vietnamem a Koreou

Na Vietnamském festivalu Pho bude k vidění 35 slavných tradičních stánků s pho z Vietnamu a Koreje spolu s dalšími lahodnými pokrmy, jako jsou saigonské sendviče, sendviče s grilovaným masem, jarní závitky...

Pan Luu Khanh Hiep, šéfkuchař hotelu Grand Saigon, uvedl, že po úspěchu v Japonsku na festivalu, který se letos koná v Koreji, hotel nabídne saigonské sendviče, sendviče s grilovaným masem... které jsou u korejských turistů, kteří do hotelu přijedou, velmi oblíbené. „Pečlivě vybíráme ingredience, upravujeme koření a chutě tak, abychom korejské hosty co nejvíce uspokojili,“ řekl pan Hiep.

Podle organizátorů má festival mnoho částí, ale pho bude i nadále duší akce. Organizátoři doufají, že restaurace pho spojí síly, aby představily a propagovaly vietnamskou kulinářskou kulturu, zejména tradiční pho, korejskému lidu, zvýšily hodnotu vietnamské kuchyně a potvrdily postavení pho na světové kulinářské mapě.

Prostřednictvím kuchyně se posílí kulturní výměna mezi Vietnamem a Koreou, což přispěje k podpoře cestovního ruchu a hospodářské spolupráce mezi oběma zeměmi.

Zdroj: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm