Kokosové bonbóny Ben Tre mezi 70 nejlepšími bonbóny na světě

Kokosové cukrovinky se kombinují s mnoha dalšími příchutěmi, aby byly rozmanité - Foto: Taste Atlas

Kokosové cukrovinky z voňavého, mastného kokosového mléka a kvalitního lepkavého rýžového sladu

Kokosové cukrovinky jsou specialitou, která se Vietnamcům vybaví v podvědomí při zmínce o provincii Ben Tre . Tyto cukrovinky mají tradiční i kulturní prvky a slouží také jako produkt pro cestovní ruch v regionu.

Kokosové cukrovinky vznikly v okrese Mo Cay v provincii Ben Tre. Místní obyvatelé je zpočátku nazývali cukrovinky Mo Cay. Postupem času mnoho lidí upravilo způsob zpracování a vytvořilo chuť, jakou má dnes.

Kokosové bonbóny jsou velmi měkké a žvýkací. Každá příchuť bonbónu také jasně odhaluje typické stravovací návyky západních lidí, kterými je ostrá sladkost a voňavá kokosová vůně. Po konzumaci se bonbón postupně rozplývá v ústech.

Tato specialita vyžaduje od jedlíka trpělivost, aby ucítil chuť kokosu smíchanou se sladkostí a jemnou, lehkou vůní, ale vytváří nepopsatelný dojem.

K výrobě těchto bonbónů si řemeslník musí připravit ingredience včetně cukru, maltózy a kokosového mléka. Pokrm vyžaduje od výrobce pečlivost v každém kroku.

Sladový cukr se vyrábí z obilovin, pšenice, lepkavé rýže atd. Proto si pracovník musí vybrat dobrou lepkavou rýži s velkými zrny.

Kromě toho si zde lidé také dávají pozor na výběr zralých suchých kokosových ořechů, sklizených ze stromu a mají zlatavě hnědou barvu. Charakteristickým rysem těchto plodů je, že obsahují velmi málo vody a mají silnou kokosovou dužinu.

Kokos používaný k výrobě cukrovinek musí být jen suchý, aby byla zajištěna co nejvoňavější a nejmastnější chuť - Foto: Pořízeno z YOUTUBE

V té době kokos odhalí svou charakteristickou chuť a jeho použití k výrobě kokosového mléka dodá sladší chuť.

Jakmile jsou ingredience připravené, pekař je všechny dá do velkého hrnce a neustále míchá. Proces míchání vypadá jednoduše, ale vyžaduje pečlivost a zručnost.

Nízká teplota způsobuje, že směs je řídká, vysoká teplota cukrovinky houstnou. Proto musí pracovník během vaření neustále míchat. Později se však hlavním nástrojem pro tuto práci staly stroje.

Když směs zhoustne a zbarví se do karamelu, začnou řemeslníci nalévat cukroví do forem a přidávají další ingredience, jako jsou arašídy, pandanové cukrovinky, durianové cukrovinky... Nakonec z ní vykrajují cukrovinky.

Kokosové cukrovinky se staly kulturním obrazem obyvatel delty Mekongu a často se objevují na čajových stolech a v každodenních příbězích.

Dnes sem přijíždí mnoho domácích i zahraničních turistů, aby se dozvěděli o místním životním stylu, včetně konzumace kokosových cukrovinek.

Na vrcholu celého seznamu jsou tři nejlepší čokoládové pochoutky:

Číslo jedna je Belgická čokoláda s hodnocením 4,8/5 hvězdiček.

Tento typ čokolády využívá moderní techniky k vytvoření směsi čistých čokoládových ingrediencí a ořechů, vína, ovoce atd., aby konzumentovi přinesl nový chuťový zážitek.

Zleva doprava: Belgická čokoláda, Gianduja, Čokoládové lanýže jsou 3 nejoblíbenější sladkosti na světě

Na druhém místě je Gianduja s hodnocením 4,6/5 hvězdiček. Jedná se o zmrzlinu vyrobenou z čokolády a mletých lískových ořechů, která využívá moderní techniky pro zvýraznění čokoládové chuti. Byla vytvořena s cílem překonat nedostatek čokolády vyrobené z čistého kakaa.

Třetí místo obsadily čokoládové lanýže, které získaly 4,4 z 5 hvězdiček. Lanýže se vyrábějí namáčením ganache (směs čokolády a smetany nebo ztuženého mléka) do čokolády a jejím obalením v kakaovém prášku.

Čokoládoví řemeslníci často vytvářejí různé druhy čokolád přidáním arašídového másla, likéru, karamelu, ovoce atd. do ganache.

Zdroj: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm