Američtí turisté v Saigonu nudlovou polévku se sušenými krevetami neznají.

Max McFarlin, youtuber specializující se na recenze vietnamské kuchyně , se cítil divně, když v Saigonu poprvé ochutnal rýžové nudle se sušenými krevetami.

Max McFarlin, jehož kanál má téměř 700 000 sledujících, žije ve Vietnamu již více než 3 roky. Většina videí, která Max zveřejňuje, se zabývá zážitky z vietnamské kuchyně v těchto třech regionech.

V reakci na VnExpress Max uvedl, že si ve Vietnamu vychutnal mnoho lahodných jídel, ale o Bun Rieu Tom Kho v Saigonu nikdy neslyšel. Poprvé si Max toto jídlo vychutnal před 8 měsíci, když navštívil oblíbený obchod Bun Rieu Tom Kho v malé uličce na ulici Nguyen Kim v 10. okrese Ho Či Minova Města. Max natočil video o svém zážitku s novým pokrmem, které si vysloužilo stovky lajků a komentářů.

Max McFarlin si v uličce pochutnává na rýžových nudlech se sušenými krevetami. Foto: Max McFarlin/Youtube

Ve zveřejněném videu prodávající uvedl, že obchod s tímto pokrmem otevřel od 70. let 20. století. Stáří oblíbené restaurace vyvolalo v americkém turistovi zvolání „neuvěřitelné“. Max řekl, že je ve Vietnamu více než 3 roky, ale nikdy neslyšel o rýžové polévce se sušenými krevetami, jen o rýžové polévce se šneky. „Myslel jsem, že o místním jídle vím hodně, ale někdy mám pocit, že když zkouším nová jídla, nevím nic,“ řekl Max.

Americký bloger si objednal porci rýžových nudlí s množstvím sušených krevet a kyselé polévky, podávané s talířem bylinek a skořicovou klobásou, s dalším kořením v podobě krevetové pasty a chilli satay. Porce s klobásou stojí 51 000 VND.

Jihovietnamská vermicelli polévka s krabem. Foto: Bui Thuy

Když Max ochutnával vývar, poznamenal, že miska nudlí má jasnou, lehkou chuť, odlišnou od vývaru bun rieu, který ochutnal, když přijel do Hanoje . Miska nudlí voněla po sušených krevetách. Prodavač mu ukázal, jak je jíst, a to tak, že přidal lžíci krevetové pasty, chilli, citronovou šťávu a dobře promíchal, aby se koření spojilo a vývar byl chutnější. Zatímco mnoho cizinců neumí jíst vietnamskou krevetovou pastu, Max si myslí, že tento typ omáčky se snadno jí a pokrm je harmoničtější. Americký turista se podělil o to, že si ve Vietnamu vychutnal mnoho nudlových pokrmů a že mu v tomto pokrmu bun rieu tom kho chutnaly tenké nudle. Kromě sušených krevet se Max cítil zvláštně i díky skořicové klobáse, která se k nim podávala. Bylo to také poprvé, co jedl bun rieu s klobásou.

Díky svému pobytu ve Vietnamu, kde často objevoval místní kuchyni, se Max naučil jíst jako Vietnamec. Nikdy nezapomíná přidat do svých nudlí syrovou zeleninu a bylinky. Maxův nejoblíbenější je strouhaný vodní špenát a také má ve zvyku požádat prodavače, aby ho před konzumací blanšíroval.

Max poznamenal, že miska rýžových nudlí se sušenými krevetami má jednoduché ingredience, vhodné k snídani nebo odpolední svačině. Nicméně ho „lituje“, že obchod je otevřený pouze dopoledne. „Kdyby majitel otevíral odpoledne, chodil bych sem každý den na misku,“ řekl Max.

Americký turista uvedl, že restaurace je malá a oblíbený obchod v uličce s omezeným parkovacím místem a několika stoly, u kterých si zákazníci mohou sednout. Stoly jsou umístěny u zdi, aby se v uličce mohly pohybovat vozidla. Max řekl, že se do restaurace příště vrátí kvůli jedinečné chuti jídla a nadšení a přátelskosti majitele.

Krabí rýžová polévka je oblíbeným pokrmem ve třech regionech Vietnamu, přičemž každá lokalita má jinou variantu tohoto pokrmu. Hlavními ingrediencemi severní rýžové polévky jsou polní krab, jableční šneci, rajčata, vepřové kůže a tučný vývar. Někde se přidávají mladá žebírka, chrupavčitá žebírka a klobása z listů lolot. Na jihu se také podává krabí rýžová polévka s různými přísadami, jako je krabí klobása, vepřová krev, klusáky, vepřová klobása a smažené tofu. Některé obchody nepoužívají krabí rieu, ale místo toho krevetové rieu. Sušené krevety nebo červené krevety mleté ​​s libovým masem a žloutky vytvářejí cihlově červený pokrm rieu s vonnou vůní a čirým vývarem se sladkou, tučnou chutí.

Bich Phuong - Vnexpress.net

Zdroj