Geoff (z Kanady) s vášní pro cestování podnikl mnoho cest do mnoha zemí. Ve Vietnamu navštívil mnoho atraktivních destinací, jako je Ho Či Minovo Město, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoj... a strávil čas poznáváním kultury a kuchyně každé z těchto lokalit.

Geoff prozradil, že během svého cestování po Hanoji měl nezapomenutelný zážitek. Bylo to, že ve 4 hodiny ráno šel s místními na velkoobchodní trh, aby si brzy ráno pochutnal na lahodném jídle.

Na této cestě ho doprovázela paní Duyen - šéfkuchařka, která v současnosti pracuje v cestovním ruchu. Oba si jako zastávku vybrali trh Long Bien (který se nachází pod mostem Long Bien v okrese Ba Dinh) - jeden z největších velkoobchodních trhů v Hanoji , asi 1 km od trhu Dong Xuan, centra starého města.

Snímek obrazovky 2024 10 13 192607.png
Geoff dorazil na trh Long Bien ve 4 hodiny.

V noci je trh Long Bien otevřen od 23 hodin předchozího dne do časných ranních hodin následujícího dne. Největší obchodní doba na trhu je od 2 do 4 hodin ráno. To je považováno za ideální čas pro turisty, aby navštívili a obdivovali rušnou a uspěchanou scénu trhu.

Také kvůli svým nočním aktivitám je trh Long Bien známý také jako slavný „nikdy nespící“ trh v hlavním městě a láká domácí i zahraniční turisty k prozkoumání.

Trh Long Bien byl dříve časopisem Go Backpacking zvolen za jeden z 5 nejatraktivnějších trhů v jihovýchodní Asii a časopisem Conde Nast Traveler byl zařazen mezi 7 nejzajímavějších bleších trhů světa.

Geoff řekl, že vstal velmi brzy, aby šel na trh Long Bien, a dorazil tam téměř ve 4 hodiny ráno.

Poté, co se prošel trhem, byl západní návštěvník nejen ohromen rušnou scenérií, ale také potěšen, když ho někteří prodejci pozvali, aby si dal zdarma ovoce, jako je cukrová třtina, švestky a pomeranče.

Západní hosté si pochutnávají na rolkách z olihní

Šéfkuchař Duyen ho dokonce představil a pozval, aby si na stánku na trhu pochutnal na horkých kalamárech a rybích koláčích. Kanadský host byl překvapen, protože koláče byly ručně vyráběné, měly poutavé barvy a atraktivní chutě.

„Tohle jídlo bylo moc pálivé, ale opravdu lahodné. Olihně byly velmi čerstvé. Co se týče rybího koláče, zpočátku jsem od něj moc nečekal, ale byl úžasný,“ řekl Geoff.

Pak se ti dva přesunuli do malé restaurace na rohu tržnice a pochutnali si na smažených vejcích z pelyňku.

Šéfkuchař Duyen se s Geoffem podělil o to, že pelyněk je pro Vietnamce známou ingrediencí, která se používá nejen k přípravě pokrmů, ale přináší také některé skvělé zdravotní výhody, jako je úleva od bolesti hlavy, kloubů, snížení horečky, úleva od nachlazení atd.

Toto je také oblíbené pouliční jídlo s dostupnými cenami, které si mnoho hanojských hostů zamiluje.

smažená vejce s listy pelyňku.png
Omeleta z pelyňku, kterou šéfkuchař Duyen představil Geoffovi, aby si ji pochutnal na trhu Long Bien

Zatímco si Geoff pochutnával na smažených vejcích z pelyňkového listu, poznamenal, že ačkoli je tento list hořký, voní po pomerančové kůře.

„Hořká chuť listů pelyňku v kombinaci se smaženými vejci a sladkokyselou omáčkou z chilli omáčky, cukru, soli a kumquatu mi dává pocit, jako by mi chutě explodovaly v ústech,“ sdílel západní host.

smažená vejce.gif
Kanadští turisté ochutnali smažená vejce z pelyňku a nemohli přestat jíst, protože to bylo tak lahodné.

Kromě smažených vajec Geoff na trhu Long Bien ochutnal také lepkavou rýži s dušeným vepřovým masem. Lepkavé rýže se podávala štědře, včetně dušeného vepřového masa, tučné klobásy, sušených krevet a zeleniny.

Poznamenal, že lepkavá rýže byla vynikající a vepřová vatová vata byla bohatá a jemná. „Lepkavá rýže byla vynikající, dušené maso bylo křehké a rozplývalo se na jazyku. Nakládaná zelenina, která k ní šla, byla také vynikající.“

I když majitel obchodu s lepkavou rýží viděl, jak si Geoff pochutnává na jídle a kývá hlavou na znamení své spokojenosti, nadšeně mu dal další kus hovězí karbanátky. To kanadského hosta dojalo, protože pocítil přátelskost a pohostinnost místních obyvatel.

Geoff si ráno před trhem pochutnává na lepkavé rýži s dušeným vepřovým masem.

Na konci průzkumné cesty přiznal, že nebyl nadšený z toho, že musel vstávat velmi brzy, aby mohl jít na velkoobchodní trh, ale zážitky, které zde získal, ho naprosto uspokojily.

„Výlet stál za to. Už jen to lahodné jídlo a jídlo navíc mi dodalo skvělý pocit,“ řekl.

Fotografie: Pure Detour

Specialita z provincie Giang s chybně napsaným názvem, vynikající i když se jí holýma rukama. Z kuřete, které je známá přísada, přes pečlivé marinování a zpracování, vytvořili lidé z Tri Ton v provincii An Giang slavný a lahodný pokrm.