Venkovská jídla ve městě

Trend hledání rustikálních pokrmů s venkovskými tóny je oblíbený u mnoha obyvatel měst. Díky tomuto trendu se mnoho restaurací a jídelen v této oblasti stalo oblíbeným místem pro strávníky. Prostor je zde často vzdušný a tichý, což přináší pocit relaxace a připomíná teplá jídla s rodinou a přáteli.

Speciality povodňové sezóny v pohraničním městě

Když mluvíme o kuchyni An Giang během období povodní, nemůžeme nezmínit lahodné pokrmy z ryby linh. Tato ryba není jen ingrediencí v kuchyni, ale také symbolem hojnosti, kterou příroda této zemi darovala. Během období povodní ryby linh sledují tok vody a přinášejí lidem v oblasti „štěstí“.

Z těchto rustikálních surovin vytvořilo mnoho restaurací a jídelen v An Giangu mnoho lahodných pokrmů s typickými západními chutěmi. Mezi nejvýznamnější patří: ryba Linh dušená s tamarindem, mírná kyselost tamarindu se mísí s bohatostí ryby a trocha slanosti rybí omáčky vytváří nezapomenutelný a bohatý pokrm.

Atraktivní volbou je také kyselá polévka s rybou linh nebo horký hrnec s divokými květy sesbanu. Sladkost vývaru, lehký tuk ryby linh a charakteristická křupavost divokých květů sesbanu vytvářejí dokonalou kombinaci, která probouzí všechny smysly.

Smažená ryba linh s moukou a divokou zeleninou, v kyselé rybí omáčce s česnekem a chilli, je sice rustikální, ale kdo ji jednou ochutnal, na ni nikdy nezapomene. Zejména rybí hotpot linh je pokrm s výraznou místní chutí, připravený dobýt i ty nejnáročnější strávníky.

Mnoho hostů si v restauraci Net Que Quan vybírá rybí hotpot s hadí hlavou. Foto: THUY TIEN

V současné době jsou oblasti hraničící s Kambodžou, jako jsou okresy Vinh Te a Chau Doc, již asi 2 měsíce zaplavené. Lahodné pokrmy z ryby linh stále lákají turisty. „S kamarádem jsme v Chau Doc dva dny. Užili jsme si mnoho pokrmů z ryby linh. Jídla jsou rustikální, ale velmi lahodná, možná částečně díky dovednostem šéfkuchaře, ale hlavně proto, že se jedná o pokrmy se silnou chutí domova,“ sdělila paní Lisa Nguyen - vietnamsko-americká, která v současné době pobývá v hotelu Victoria Chau Doc.

Kromě luxusních restaurací je v Chau Doc oblíbenou adresou restaurace Bay Bong, která se specializuje na lahodné pokrmy z ryby linh. Restaurace se vyznačuje pokrmy s přírodní atmosférou, jako je například hotpot z ryby linh, dušená říční ryba, salát ze sušené hadohlavé ryby...

Vůně pobřežního města

Asi 2 km od centra čtvrti Rach Gia se již téměř deset let stala ekoturistická oblast Phu Dien ideálním místem pro víkendovou relaxaci, zejména pro vychutnání si pokrmů s bohatou chutí místních obyvatel.

Zde se pokrmy jako: Smažená solená hadí hlava, restovaný úhoř s citronovou trávou a kurkumou, dušení šneci z černých jablek s pepřem, restovaný mořský ježek s dýní, křupavě smažený loach, hotpot s krabem... všechny jsou připravovány z čerstvých surovin rukama kuchařů z břehu řeky.

Nejenže je lahodná, ale i výzdoba a prostor k vychutnání si jasně připomínají venkovskou scenérii a navozují pocit blízkosti a tepla jako návratu domů. Návštěvníci si mohou nejen vychutnat kuchyni, ale také zažít lidové hry, jako je veslování na trojlístkovém člunu, rybaření nebo oživení dětství při tahání za arekovou kůru – nezapomenutelný obraz venkova pro mnoho generací.

Další ekodestinací s rustikální atmosférou, která se nachází přímo v srdci Rach Gia, je Net Que Quan na ulici Lam Quang Ky. Jídelní lístek restaurace je rozmanitý a zaměřuje se na rustikální pokrmy z hadohlavých ryb, sumců, úhořů, hadohlavých ryb, hlaváčů, ryb loach, dušené rybí omáčky... v kombinaci s mnoha druhy sezónní, křupavé, sladké a osvěžující zeleniny.

Asi po 20 minutách se hostům podávala rustikální jídla. Byly tam smažené hadí hlavy, dušený okoun, vařené maso s krevetovou pastou, krevety smažené v rýžových slupkách s květy vodní mimózy, vodní špenát s octem, kyselý hotpot s hadí hlavou podávaný s lotosovými květy, banánové květy...

„Jídla jsou zde vynikající, bohatá na chuť, rustikální a známá. Pro ty, kteří jsou daleko od domova, mi pochutnávání na rustikálních pokrmech pomáhá vzpomenout si na mé rodné město a na dětské vzpomínky s mou matkou,“ řekl pan Nguyen Huu Thanh, zákazník z Ho Či Minova Města.

Přestože se život stále více daří a poptávka po potravinách roste, mnoho rodin se stále drží jednoduchých domácích jídel, jako jsou dušené ryby, smažené krevety nebo talíř vařené zeleniny s omáčkou kho quet. Protože pak nejen jedí rýži, ale také hledají krásné vzpomínky, klidné chvíle ve svém rodném městě...

Narcis

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html