Venkovská jídla přivezená do města.

Trend vyhledávání rustikálních pokrmů ve venkovském stylu získává na popularitě mezi obyvateli měst. Díky tomuto trendu se mnoho restaurací a jídelen v oblasti stalo známými destinacemi pro strávníky. Prostory jsou často vzdušné, tiché a relaxační a evokují vzpomínky na teplé rodinné a přátelské večeře.

Speciality povodňové sezóny v pohraničním městě

Když se mluví o kuchyni An Giang během období povodní, nelze opomenout lahodné pokrmy z ryby linh. Tato ryba není jen ingrediencí pokrmů, ale také symbolem hojnosti, kterou příroda této zemi darovala. Během období povodní ryby linh sledují proudy a přinášejí lidem v regionu „štěstí“.

Z těchto skromných surovin mnoho restaurací a jídelen v An Giangu vytvořilo řadu lahodných pokrmů s charakteristickými chutěmi delty Mekongu. Vrcholem je dušená ryba hadohlavá s tamarindem, kde se mírná kyselost tamarindu mísí s bohatostí ryby a nádechem slanosti rybí omáčky, čímž vzniká nezapomenutelný a chutný pokrm.

Atraktivní volbou je také hadohlavec vařený v kyselé polévce nebo kyselém hrnci s květy Sesbania. Jemná sladkost vývaru, lehká bohatost hadohlavce a charakteristická křupavost květů Sesbania vytvářejí dokonalou kombinaci, která probouzí všechny smysly.

Smažená hadí hlava zabalená v divokých bylinkách a namočená v kyselé rybí omáčce s česnekem a chilli se může zdát rustikální, ale je to nezapomenutelný pokrm pro každého, kdo ho ochutná. Zejména horký hrnec s hadí hlavou a fermentovanou rybí omáčkou je pokrm s bohatou, autentickou chutí, který si jistě získá i ty nejnáročnější hosty.

Snakehead fish hotpot v Nét Quê Quán je oblíbenou volbou mezi strávníky. Foto: THỦY TIÊN

Oblasti hraničící s Kambodžou, jako jsou okresy Vinh Te a Chau Doc, v současné době trpí záplavami již asi dva měsíce. Lahodné pokrmy z hadohlavých ryb nadále lákají turisty. „S kamarádkou jsme v Chau Doc dva dny. Užili jsme si mnoho pokrmů z hadohlavých ryb. Jídlo je jednoduché, ale velmi chutné, možná částečně díky dovednostem šéfkuchaře, ale hlavně proto, že je to pokrm, který skutečně ztělesňuje chutě naší vlasti,“ sdělila Lisa Nguyen, vietnamsko-americká, která je v současné době ubytována v hotelu Victoria Chau Doc.

Kromě luxusních restaurací je v Chau Doc oblíbeným a cenově dostupným místem, které se specializuje na lahodné pokrmy z hadohlavé ryby, restaurace Bay Bong. Restaurace je známá svými rustikálními pokrmy, jako je například hotpot z hadohlavé ryby s fermentovanou rybí omáčkou, dušená sladkovodní ryba v hliněném hrnci a salát ze sušené hadohlavé ryby s listy hořkého melounu...

Venkov a přímořské město

Ekoturistická oblast Phu Dien, která se nachází asi 2 km od centra čtvrti Rach Gia, se již téměř deset let stala ideálním místem pro relaxační víkendy, zejména pro vychutnání si lahodných místních pokrmů.

Zde se pokrmy jako: smažená solená hadí hlava, restovaný úhoř s citronovou trávou a kurkumou, dušení černí šneci s pepřem, restovaná křepelka s lufou, křupavě smažená bahenní ryba, hotpot s krabem... všechny připravují z čerstvých surovin zkušení kuchaři z venkova u řeky.

Nejenže jsou pokrmy vynikající, ale prezentace a atmosféra živě připomínají venkovskou krajinu a vytvářejí vřelý a útulný pocit návratu domů. Kromě pochutnání si na jídle si návštěvníci mohou také zažít tradiční lidové hry, jako je veslování na tradičním sampanu, rybaření nebo oživení dětských vzpomínek při tradiční hře tahání kokosových listů – nostalgickém zážitku pro generace na venkově.

Další ekologickou destinací s výraznou venkovskou atmosférou, která se nachází přímo v srdci města Rach Gia, je Net Que Quan na ulici Lam Quang Ky. Jídelní lístek je rozmanitý a zaměřuje se na rustikální pokrmy z hadohlavých ryb, sumců, úhořů, gurami, loachů, bahenních ryb, dušené fermentované rybí pasty atd., v kombinaci s mnoha druhy sezónní, křupavé, sladké a osvěžující divoké zeleniny.

Asi za 20 minut se hostům servírovala rustikální jídla. Byla tam křupavě smažená ryba hadohlavá, dušená tilapie, vařené vepřové maso s krevetovou pastou, restované malé krevety s květy Sesbanie, nakládaný vodní špenát, kyselý rybí hotpot s lekníny a banánovými květy...

„Jídlo je zde vynikající, s bohatými, rustikálními a známými chutěmi. Pro ty, kteří jsou daleko od domova, vyvolává pochutnání na těchto tradičních pokrmech vzpomínky na domov a dětství s mou matkou,“ sdělil pan Nguyen Huu Thanh, zákazník z Ho Či Minova Města.

Navzdory stále bohatšímu životnímu stylu a rostoucím kulinářským nárokům se mnoho rodin stále drží jednoduchých, rustikálních jídel, jako je dušená ryba v hliněném hrnci, restované krevety nebo talíř vařené zeleniny s omáčkou. Protože při těchto jídlech nejen jedí, ale také znovu prožívají krásné vzpomínky a klidné chvíle ze svých rodných měst…

Narcis

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html