Na odpoledním trhu v Gia Lai jsem viděl prodejce, kteří prodávali širokou škálu divoké zeleniny, říčních krevet a potočních ryb za překvapivě nízké ceny.

Odpolední trh Phu Tuc byl původně improvizovaným trhem na chodnících ulic obklopujících trh Phu Tuc, jako jsou ulice Hai Ba Trung a Nguyen Van Troi.

Trh začíná každý den kolem 15:00 a pokračuje až do pozdních nočních hodin. Má více než 30 stánků, které prodávají zboží od místních farmářů.

Čerstvá a sytá zelenina láká kupující na odpoledním trhu Phu Tuc ve městě Phu Tuc (okres Krong Pa, provincie Gia Lai ). Foto: Van Ngoc.

Paní Ksor H'Vơt (osada Kết, město Phú Túc) ​​se vracela ze svých polí a nesla na trh košík s více než tuctem svazků tiang liangu, aby je prodala. Po deštích rostliny tiang liangu v lese vyrašily čerstvé, křehké listy.

Během obědové přestávky natrhala křehké mladé listy, úhledně je svázala do svazků provázkem a dala do košíku. Každý svazek prodala za 5 000 dongů. Paní H'Vơt pečlivě prohledávala rákosové keře a podařilo se jí také nasbírat více než tucet čerstvých bambusových výhonků.

Na odpoledním trhu Phu Tuc ve městě Phu Tuc (okres Krong Pa, provincie Gia Lai) se kupa něžné, čerstvé divoké zeleniny tiang liang prodává za pouhých 5 000 dongů. Foto: Van Ngoc.

A to je zboží, které paní H'Vơtová nosí na odpolední trh v naději, že si vydělá nějaké peníze navíc, aby vyžila.

S třemi dětmi školního věku manželský pár tvrdě pracuje na více než 2 hektarech manioku, ale život je stále velmi těžký.

Od té doby, co začala sbírat lesní produkty kolem svých polí, si každý den vydělává dalších 50–100 tisíc dongů, aby si mohla koupit více rýže, koupit dětem sušenky nebo si našetřit na nové oblečení. A co je důležitější, každá večeře pro rodinu zahrnuje rybu nebo kus masa.

„V této sezóně jsou listy tiang liang křehké a lahodné, takže je sklízím na prodej. Mnoho lidí je rádo jí; jsou skvělé jako příloha ke grilovanému jídlu, nebo je můžete rozemlít na omáčku nebo smíchat se sušenými rybami – jsou vynikající v obou případech. Někteří lidé je dokonce kupují jako dárky, které pošlou daleko.“

„Během jiných ročních období si občas chodím sbírat listy divokého betelu, vonné bylinky nebo chytám mravence na prodej. V poledne strávím asi hodinu sbíráním listů a bambusových výhonků a pak je kolem druhé hodiny prodám, než jdu domů uvařit večeři. I když to není moc, je to trochu peněz navíc na nákup jídla a oblečení pro mé děti,“ svěřila se H'Vơt.

Plastový sáček obsahující všechny ingredience na smažené rýžové nudle stojí pouhých 10 000 VND. Foto: Van Ngoc

Vedle ní paní Ksor H'Rin (z osady Du ve městě Phu Tuc) pilně zavazovala pytle s maniokovými listy, čímž je pro zákazníky velmi lákala. Jen málo trhů prodává smažené maniokové listy s hořkým lilkem tak snadno dostupné jako na odpoledním trhu v Phu Tuc. V plastovém sáčku jsou jemně drcené maniokové listy s „kombinací“ divokého lilku, hořkého lilku, chilli papriček, bambusových výhonků a samčích květů papáji a prodávají se za… 10 000 dongů.

Čerství, nezpracovaní mravenci a mravenčí vejce se prodávají také na odpoledním trhu Phu Tuc ve městě Phu Tuc (okres Krong Pa, provincie Gia Lai). Foto: Van Ngoc

Paní H'Rin řekla: „Každý sáček vepřového břicha pohodlně nasytí 3–4 lidi. Stačí přidat rybí omáčku a sůl; pokud máte rádi dušenou rybu nebo vepřové břicho, stačí ho přidat, trochu orestovat a je připravené k jídlu.“

Mnoho lidí tady rádo jí listy manioku, ale nemají čas si je připravit, protože jejich drcení zabere hodně času. Už jsem starý a co se týče zemědělství, nejsem tak silný jako mladší generace, takže si vařím toto jídlo navíc a prodávám ho na trhu, abych pomohl svým dětem a vnoučatům. Prodám ho všechno, než půjdu domů; nemůžu si ho nechat do druhého dne.“

Čerstvě ulovené sladkovodní krevety a ryby, včetně říčních krevet a potočních ryb z řeky Ba, se prodávají na odpoledním trhu Phu Tuc ve městě Phu Tuc (okres Krong Pa, provincie Gia Lai). Foto: Van Ngoc.

V zemi ležící na březích řeky Ba se odpolední trh neobejde bez hojnosti ryb a krevet, které tato řeka nabízí. Na odpoledním trhu Phu Tuc snadno najdete čerstvé krevety, skákající po skákavé ryby, sumce, hlaváče a síhy.

Paní Nguyen Thi Hien (vesnice Binh Minh, obec Phu Can) se podělila: „Brzy ráno jdeme s manželem sundat sítě a přinést vše, co ulovíme, na ranní trh. Pak pokračujeme v nahazování sítí i odpoledne, takže krevety a ryby jsou velmi čerstvé. Kupující mají rádi čerstvé produkty, které jsou právě uloveny z řeky, takže mi stačí jen asi hodina, než všechno prodám.“

Na trhu se také prodávají místní produkty, jako jsou čerství mravenci a mravenčí vejce, termití houby, hořký lilek, meloun kantalup, chilli papričky, samčí květy papáji atd., které dokáží povzbudit chuť k jídlu každého návštěvníka.

Nikdo si přesně nepamatuje, kdy odpolední trh Phu Tuc vznikl, ale zakořenil se v paměti nespočtu lidí, zejména těch, kteří opustili své rodné město.

Samčí květy papáji, termiti a mečovité houby jsou charakteristickými ingrediencemi kuchyně Jrai, které dodávají odpolednímu trhu Phu Tuc jedinečný nádech. Foto: Van Ngoc.

Pan Nguyen Ngoc Son ( Ho Či Minovo Město) vzpomínal: „Kvůli své práci musím pracovat daleko, ale vždycky mi chybí chuť jednoduchých, rustikálních pokrmů z mého rodného města.“

Proto pokaždé, když se vrátím, jdu na odpolední trh, abych našel tu jedinečnou chuť, kterou nikde jinde nenajdete. Moje žena není z Krông Pa, ale také miluje odpolední trh; všechno vypadá čerstvé a lahodné a chce si všechno koupit.

Často prosím rodinu, aby mi nakoupila něco a zaparkovala auto, ale nejpříjemnější na tom je procházka po trhu takto. Myslím, že odpolední trh by mohl být velmi atraktivní turistickou destinací, protože věřím, že mnoho lidí, kteří rádi objevují, bude okouzleno.“

Zdroj: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm