Zvláštnosti pokrmu z tuňáka Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro (pravý tuňák) v Sushi Hokkaido Sachi má vysoký poměr libové hmoty, nízký obsah tuku a měkkou texturu vhodnou pro přípravu sushi.

Hon Maguro, svěží chuť a velká velikost, žije hluboko v chladném moři a prochází přísným procesem rybolovu a konzervace, aby byla zajištěna kvalita. Podle šéfkuchařského týmu Sushi Hokkaido Sachi je standardem pro výrobu vysoce kvalitního kusu tuňáka obecného to, že si ho hosté při jeho konzumaci uvědomí, jak se jim rybí maso v ústech taje jako kousky zmrzliny.

Maso tuňáka obecného s nejvyšším poměrem libového masa. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Maso tuňáka obecného s nejvyšším poměrem libového masa. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Akami je tedy červené maso na hřbetě tuňáka, kde je koncentrována masová hmota s nejvyšším poměrem libové hmoty, má nízký obsah tuku a sladkou chuť vhodnou pro předkrmy. Kousky ryby zrůžoví, když se pohybují směrem ke středu břicha, kde kousky chutoro mají vyšší obsah tuku, přičemž drobné tukové žilky se proplétají a vytvářejí měkkou, mastnou texturu. A konečně, část ootoro, která se nachází pod břichem, poblíž žaber, je nejoblíbenějším místem strávníků na tuňákovi. Světle růžové plátky ryby přes bílé tukové žilky, vysoký obsah tuku a měkká masová vlákna kusu otoro strávníky nadchnou.

Hon Maguro je vhodné pro přípravu sushi. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Hon Maguro je vhodné pro přípravu sushi. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Hon Maguro je v zemi rozkvetlých třešní vždy spojován s prvotřídními sushi pokrmy. Pochopení původní chuti je nejkompletnější způsob, jak si ji vychutnat. Sushi Hokkaido Sachi dováží nejdražšího tuňáka obecného na světě přímo z Japonska do Vietnamu.

S Ootoro Temaki si hosté mohou sami uvařit rýži z břicha tuňáka, japonské rýže, mořských řas a jiker létajících ryb. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — S Ootoro Temaki si hosté mohou sami uvařit rýži z břicha tuňáka, japonské rýže, mořských řas a jiker létajících ryb. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Po dovozu začal tým šéfkuchařů restaurace pod vedením japonského šéfkuchaře s transformací pokrmů. Mezi nimi je nejvýznamnějším pokrmem v restauraci Sushi Hokkaido Sachi rolovaná rýže Temaki – variace břicha ootoro. Kromě toho si zde hosté mohou pochutnat i na menu Hon Maguro se všemi originálními lahodnými pokrmy z vysoce kvalitních surovin, což zaručuje čerstvost při doručení do restaurace.

Obchod má světlý dřevěný design a japonský styl. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Obchod má světlý dřevěný design a japonský styl. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Sushi Hokkaido Sachi je japonský řetězec restaurací specializující se na sashimi a sushi. Restaurace používá čerstvé suroviny dovážené z Hokkaidského moře a okolních oblastí. Sushi Hokkaido Sachi má navíc tým kuchařů s 20–30 lety zkušeností s přípravou tradičních japonských pokrmů, jejichž cílem je přinést vietnamským hostům ty nejoriginálnější chutě.