Vietnamský mlékárenský průmysl má stále velký prostor pro rozvoj.

týden-le-sua...jpg — Průměrná spotřeba mléka ve Vietnamu je pouze asi 27 litrů na osobu a rok. Foto: Mai Thuy

Produkce syrového čerstvého mléka dosáhla 1,2 milionu tun

Mlékárenský průmysl je považován za ekonomické odvětví, které hraje důležitou roli ve strategii socioekonomického rozvoje Vietnamu. Toto odvětví poskytuje základní zdroje potravin a podporuje lidské zdraví, zajišťuje výživu pro komunitu a přináší příjem zemědělcům.

Náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai uvedl, že implementace rozhodnutí č. 3399/QD-BCT ze dne 28. června 2010, kterým se schvaluje Plán rozvoje vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2020 s vizí do roku 2025, dosáhla stanovených cílů.

Příjmy v tomto odvětví se zvýšily z přibližně 4,4 miliardy USD v roce 2017 na 5 miliard USD v roce 2022 a v roce 2023 dosáhly více než 5,03 miliardy USD. Díky zvýšeným investicím do odvětví chovu mléčného skotu rostlo celkové stádo dojnic v zemi průměrným tempem přibližně 4,6 % ročně, z 228 000 krav v roce 2014 na přibližně 335 000 krav v roce 2024.

Produkce syrového čerstvého mléka také zaznamenala tempo růstu téměř 8,4 % ročně, z 550 000 tun (2014) na více než 1,2 milionu tun (2024), což pomohlo Vietnamu stát se soběstačným v téměř 40 % domácího syrového čerstvého mléka.

Podle Dr. Nguyen Van Hoi, ředitele Institutu pro strategický a politický výzkum v oblasti průmyslu a obchodu (Ministerstvo průmyslu a obchodu), byly vietnamské mlékárenské podniky proaktivní a kreativní při hledání vhodných směrů, jako jsou investice do nových technologií, moderních výrobních a zpracovatelských zařízení a inteligentních distribučních systémů s cílem vytvářet nové produkty vysoké kvality a reputace, které uspokojí potřeby domácích i zahraničních trhů.

„Vzhledem k geografickým a klimatickým vlastnostem příznivým pro rozvoj stád dojnic, investice do mlékárenského průmyslu nejen vytváří podmínky pro podniky, aby mohly vyrábět s nízkými náklady na pracovní sílu, ale také zajišťuje obživu pro lidi, přispívá k vymýcení hladu, snižování chudoby a propojuje zájmy podniků s komunitou,“ řekl pan Hoi.

Jakožto přední podnik ve vietnamském mlékárenském průmyslu vlastní TH Group v současné době stádo přibližně 70 000 krav s průměrnou produktivitou 35 litrů mléka/kráva/den, což je nejvyšší úroveň v regionu.

TH je podnik, který vlastní největší high-tech model chovu mléčného skotu v zemi. High-tech farmy TH byly rozšířeny v mnoha provinciích, jako jsou Nghe An, Lam Dong, Thanh Hoa... Celkový investiční kapitál TH v mlékárenském průmyslu dosáhl 1,2 miliardy USD. TH je také průkopníkem v komplexní digitální transformaci, používá QR kódy ke sledování původu, technologii 4.0, umělou inteligenci, robotiku, od sázení trávy, péče o krávy až po výrobu a distribuci.

Ministerstvo průmyslu a obchodu 5. srpna zahájilo „Festival rodiny – Týden čerstvého mléka 2025“. Foto: Mai Thuy

Diverzifikujte produkty, zaměřte se na vysoce hodnotné mléčné řady

Statistiky však ukazují, že čerstvé mléko od domácích dojnic pokrývá pouze asi 38 % poptávky po zpracovaném mléce. Na druhou stranu, podle statistik je průměrná spotřeba mléka ve Vietnamu asi 27 litrů na osobu a rok.

Ve srovnání s ostatními zeměmi v regionu je průměrná spotřeba mléka u Vietnamců stále nízká ve srovnání se světem, zatímco v Thajsku je to 35 litrů na osobu a rok, v Singapuru 45 litrů na osobu a rok a v evropských zemích 80 až 100 litrů na osobu a rok.

Podle odborníků vytvoří účast Vietnamu v dohodách o volném obchodu mnoho nových příležitostí k rozvoji mlékárenských podniků; mléčné výrobky mají velké možnosti exportu a expanze na mezinárodní trhy. Vietnamským mlékárenským podnikům však hrozí mnoho nových výzev, jako je konkurenční tlak ze strany zahraničních podniků, změny v chutech a spotřebních návycích v souvislosti s čistými produkty, bioprodukty, mléčnými výrobky s novým složení atd.

Pan Nguyen Xuan Duong, předseda Vietnamské asociace chovatelů zvířat, uvedl, že do roku 2030 bude trh s mlékem a mléčnými výrobky ve Vietnamu stále velmi velký, ale bez včasných a silných politik bude pro mlékárenský průmysl obtížné dosáhnout cíle soběstačnosti v 60 % surovin pro zpracování.

Podle pana Duonga je současný průměrný poměr dojnic pouze 3,3 krávy na 1 000 obyvatel, což se rovná 1/3 Thajska a 1/26 Nizozemska. Pokud do roku 2030 dosáhne 1,3–1,5 milionu krav, mohla by produkce mléka dosáhnout 4,3–5 milionů tun.

Pro rozvoj mlékárenského průmyslu v nadcházejícím období pan Duong navrhl rozvoj dvou paralelních modelů: intenzivního chovu s vysokou technologickou úrovní, který zajišťují velké korporace, a profesionálního chovu v domácnostech s 30–50 kusy. Tento model efektivně využívá venkovskou práci a vedlejší produkty zemědělství a zároveň šíří hodnotu výrobního řetězce do komunity.

Ministerstva a odvětví zároveň vytvářejí transparentní právní rámec pro různé druhy mléka, povzbuzují podniky k používání domácích surovin a dokonce udělují licence pro mlékárenství v závislosti na stanoveném poměru používání domácího čerstvého mléka.

Pro konkretizaci rozvojových cílů vypracovalo Ministerstvo průmyslu a obchodu Návrh strategie rozvoje vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2030 s vizí do roku 2045, s cílem růstu 4–4,5 % ročně; podíl domácího syrového čerstvého mléka dosáhne do roku 2030 53–56 % a do roku 2045 62–65 %; průměrná spotřeba dosáhne do roku 2045 alespoň 58 litrů mléka na osobu a rok.

Strategie upřednostňuje rozvoj oblastí s vysokými surovinami prostřednictvím velkých, high-tech mléčných farem propojených s farmáři; replikaci efektivních a udržitelných modelů. Zároveň diverzifikuje produkty se zaměřením na mléčné řady s vysokou přidanou hodnotou, jako je funkční mléko, bio mléko a mléko pro seniory. Podniky jsou povzbuzovány k investicím do moderních zpracovatelských technologií, uplatňování zelené, čisté a cirkulární produkce, splňování mezinárodních standardů a nových trendů spotřeby.

V rámci série akcí „Věda a technologie mlékárenského průmyslu – Vietnamský týden čerstvého mléka“ uspořádal 5. srpna Institut pro strategický a politický výzkum v oblasti průmyslu a obchodu (Ministerstvo průmyslu a obchodu) workshop na téma „Rozvoj vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize do roku 2045“, jehož cílem bylo konzultovat odborníky, vědce a podniky a dokončit návrh „Strategie rozvoje mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize do roku 2045“. Součástí série akcí jsou také obchodní výměny a propojení nabídky a poptávky; zážitková akce „Týden čerstvého mléka“ se koná od 5. do 10. srpna v Hanoji.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/nganh-viet-nam-sua-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html