Zmatek mezi čerstvým a rekonstituovaným mlékem, kdo chrání spotřebitele?

Přestože se tyto dva produkty liší svým složením a nutričními hodnotami, většina vietnamských spotřebitelů má stále potíže s rozlišením mezi „sterilizovaným čerstvým mlékem“ a „sterilizovaným rekonstituovaným mlékem“. Na tento obsah upozornilo mnoho odborníků na vědecké konferenci „Rozvoj vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize do roku 2045“, která se konala 5. srpna v Hanoji.

Dr. Nguyen Manh Dat - zástupce ředitele Ústavu potravinářských technologií uvedl, že rekonstituované mléko (smíchané ze sušeného mléka) bývalo vhodným řešením v těžkých dobách. Nyní, když se změnily ekonomické podmínky, však používání rekonstituovaného mléka představuje mnoho rizik, protože jeho nutriční hodnota se během procesu opakovaného tepelného zpracování snižuje.

Paradoxem je, že čerstvé mléko je i přes svou nutriční převahu v konkurenční nevýhodě kvůli vyšší ceně. Hlavní důvod podle Dr. Data spočívá v současných národních technických předpisech (QCVN), které mezi nimi jasně nerozlišují. Oba typy produktů mohou být označovány jako „sterilizované mléko“, což způsobuje velký zmatek.

Profesor, doktor, doktor Le Thi Hop - bývalý ředitel Národního ústavu výživy.

Stejný názor sdílí i profesor, doktor, doktor Le Thi Hop – bývalý ředitel Národního ústavu výživy – a zdůraznil: „Nemůžeme podvádět spotřebitele, zejména malé děti.“ Etikety musí být absolutně transparentní, aby lidé jasně věděli, zda kupují výrobky vyrobené ze syrového čerstvého mléka nebo rekonstituovaného sušeného mléka, a to zejména v důležitých programech, jako je dodávání mléka do škol.

Odborníci poukazují na to, že stávající technické předpisy je třeba naléhavě aktualizovat, aby odpovídaly realitě. Nové předpisy se musí zabývat dvěma hlavními otázkami. Zaprvé, jasnou klasifikací. Je třeba zavést specifická pravidla pro rozlišení mezi mlékem vyrobeným z čerstvých surovin a rekonstituovaným mlékem, čímž se ukončí „nejednoznačnost“ pod běžným názvem „sterilizované mléko“.

Za druhé, doplnění minimálního nutričního obsahu. Mnoho důležitých ukazatelů, jako jsou bílkoviny, vápník, vitamín D atd., nebylo regulováno na povinné minimální úrovni, zatímco v mnoha zemích je to standard pro zajištění nutriční kvality, zejména u dětí.

Otázka transparentnosti produktů úzce souvisí s hlavní výzvou mlékárenského průmyslu. Tím je závislost na dovážených surovinách. Podle pana Nguyen Xuan Duonga, předsedy Vietnamské asociace chovatelů hospodářských zvířat, domácí produkce čerstvého mléka v současné době pokrývá pouze asi 38–40 % poptávky, zbytek se musí dovážet ve formě sušeného mléka pro výrobu rekonstituovaného mléka.

Aby se vyřešila jádro problému, pan Duong navrhl zavedení silných politik pro rozvoj stád dojnic s cílem dosáhnout do roku 2030 60% soběstačnosti v oblasti surovin, a to prostřednictvím paralelního rozvoje high-tech farem a profesionálních modelů domácího chovu.

Pan Ngo Minh Hai - předseda představenstva skupiny TH .

„S přibližně 13,8 miliony dětí ve zlatém věku jsou skupiny TH a mlékárenské podniky připraveny spojit ruce se stranou a státem v péči o zdraví budoucích generací,“ potvrdil pan Ngo Minh Hai, předseda představenstva skupiny TH.

Závěrem workshopu náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai uznal, že vietnamský mlékárenský průmysl má velký potenciál pro rozvoj, přičemž spotřeba na obyvatele (27 litrů/rok) je stále nízká ve srovnání s regionem a světem. Účast v dohodách o volném obchodu, jako jsou CPTPP a EVFTA, také otevírá obrovské exportní příležitosti.

„Diskusní stanoviska budou důležitým základem pro Ministerstvo průmyslu a obchodu a příslušná ministerstva a sektory pro zdokonalování politik, podporu udržitelného rozvoje vietnamského mlékárenského průmyslu směřujícího k cíli zdravého Vietnamu,“ zdůraznil náměstek ministra Truong Thanh Hoai.

Měsíční svit

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080