To je restaurace rodiny paní Nghiem Thi Kim Loan (54 let) v okrese Tan Binh, která získala ocenění Michelin Selected. Průvodce Michelin proto ocenil tuto restauraci s grilovanými vepřovými nudlemi a více než 20 lety zkušeností v Ho Či Minově Městě.
Průvodce MichelinRestaurace je po Michelinu nečekaně přeplněná
Jednoho poklidného víkendového odpoledne jsem se procházel poklidnou ulicí Chan Hung v srdci šestého okrsku (okres Tan Binh) a zastavil jsem se před obchodem paní Loan s grilovanými vepřovými nudlemi, kde bylo posledních pár dní „horko“.
Cenově dostupný obchod s nudlemi paní Loanové získal ocenění Michelin a je plný zákazníků.
[KLIP]: Restaurace s grilovanými vepřovými nudlemi oceněná Michelinem v Ho Či Minově Městě vzbuzuje zvědavost.
Každá miska nudlí zde stojí 38 000 VND.
Jakmile jsem zaparkoval auto, okamžitě na mě udělaly dojem řady zelených kaviárovníků, které zastínily velkou plochu asi 1 000 metrů čtverečních před obchodem. Vzduch je zde chladný a příjemný, což mi uprostřed rušného města navozuje pocit klidu.
Paní Nghiem Thi Kim Loan, majitelkaV tuto chvíli, jak se dalo očekávat, byla restaurace přeplněná zákazníky. Zákazníci jedli uvnitř, zákazníci si odnášeli jídlo a také mnoho čekajících doručovatelů, což nutilo lidi uvnitř usilovně pracovat na co nejrychlejší přípravě jídel, aby nikdo nemusel dlouho čekat.
Hlavní ingredience v lahodné misce grilované vepřové nudlové polévky.
Po obdržení michelinských ocenění se do restaurace zapojilo mnoho zákazníků. Většina zákazníků jsou zde stálí hosté, někteří zde jedí již více než 20 let.
Když mě majitelka uviděla, vřele mě přivítala. Jejím jemným způsobem mluvení a laskavou tváří jsem se cítil blízko ní jako člen rodiny. Paní Loanová se s jemným úsměvem svěřila, že v posledních několika dnech ona, její děti, příbuzní a personál restaurace stále cítili zvláštní pocity, když byla restaurace právě zařazena na seznam michelinských držitelů ocenění.
Majitel ukázal na zářivě červené ocenění Michelin vyvěšené na viditelném místě v restauraci, kde ho každý vidí, a upřímně řekl: „Dříve jsem nevěděl, co je Michelin, kromě značky pneumatik Michelin.“
S paní Loan a jejími dětmi prodalo více než 10 příbuzných a zaměstnanců.
Proto jsem, když jsem před slavnostním předáváním cen obdržel michelinský balíček, nechápal, co to je. Teprve když oznámili seznam a stálí zákazníci mi volali, aby mi poblahopřáli, začal jsem se tím zabývat a uvědomil si, že se jedná o prestižní ocenění.“
Pro ni je toto ocenění překvapením i velkou radostí. Řekla, že si nemyslela, že restaurace vyhraje, protože existuje mnoho lepších restaurací. Pro majitelku je to ale také velké povzbuzení za to, že po celá desetiletí srdečně slouží svým milovaným hostům.
Majitelka řekla, že nemá žádné zvláštní tajemství, prodává srdcem a s láskou ke svým zákazníkům.
„Proč podle vás restaurace získala ocenění? Je to kvůli lahodným receptům?“ Když majitelka uslyšela mou otázku, řekla, že jejím největším tajemstvím je vaření celým srdcem, jako by vařila pro vlastní rodinu.
„Pokud vaříte celým srdcem, všechno bude vynikající. Nemám žádné zvláštní tajemství, jen si vybírám ty nejčerstvější suroviny. Každý den odhaduji, kolik prodám, a nikdy to nenechávám na další den. Vždycky to tak bylo!“, řekl majitel.
Matka zakládá podnikání, syn pokračuje
V roce 1993 se paní Loan vdala a přestěhovala z Dong Nai do Ho Či Minova Města. Aby se uživila, pracovala jako krejčí ve velké továrně a poté pracovala na volné noze. Žena si chtěla vydělat více peněz na podporu rodiny a výchovu dětí, a tak se rozhodla prodávat banh xeo a bo la lot na ulici Chan Hung a pomáhat svému manželovi, tesaři, s jakýmkoli příjmem, který mohla.
Miska nudlí s harmonickou kombinací ingrediencí, přijatelná cena. Hodnotím 8,5/10.
Poté, co na tomto pokrmu vydělala jmění, se po více než roce rozhodla zkusit prodávat grilované vepřové nudle a překvapivě si její pokrm také velmi oblíbili zákazníci. A tak se odvážná žena pustila do prodeje tohoto pokrmu.
Paní Loan prodávala na ulici a poté v malé chatrči, až si našetřila peníze na otevření prostornějšího prodejního místa. Byla doba, kdy její krámek s grilovanými vepřovými nudlemi byl „zahradou“ o rozloze více než 1 000 metrů čtverečních na protějším pozemku. V roce 2018 přešla na prodej z domova, kde žije dodnes. Její manžel také začal prodávat se svou ženou a do této restaurace vložil celé své srdce.
Michelin má za nudle restaurace mnoho komplimentů.
Majitel neustále dostává hovory od zákazníků, kteří si objednávají jídlo s sebou, z nichž mnozí žijí daleko a jsou ochotni zaplatit vysoké poplatky za dopravu.
Restaurace se jmenuje Hoang Van, pojmenovala ji po svém nejmladším synovi na žádost svého tchána. „Můj syn Van byl, když byl malý, buclatý a hodně jedl, takže ho tchán chtěl pojmenovat po něm. Dlouhá léta předtím restaurace neměla jméno, lidé si říkali, že jen prodávám tuhle část,“ usmála se a prozradila roztomilý původ názvu restaurace.
Když byli malí, pokaždé, když se vrátili ze školy domů, její dva synové pomáhali matce prodávat v obchodě. Teď, když už jsou dospělí, má Van jinou práci, ale jeho žena jí stále často chodí pomáhat. Nejstarší syn paní Loan, Tuan Anh (29 let), s ní v tomto obchodě pracuje už několik desetiletí.
„Pokud už nebudu mít sílu prodávat, budu velmi šťastná a hrdá, až moje děti zdědí mou milovanou restauraci. Moje nejstarší dítě je velmi hodné a laskavé, celou tu dobu mi pomáhá a doprovází mě,“ vyjádřila se matka.
Pan Tuan Anh a jeho matka.
Majitelka se každý den snaží celým svým srdcem přinést svým zákazníkům misky nudlí.
Pan Tuan Anh se nám svěřil a řekl, že je velmi rád, že může se svou matkou obchodovat. Cítil lásku a oddanost, kterou jeho matka chovala k jídlu i ke svým zákazníkům. Právě od matčiny lásky k zákazníkům se naučil a řekl, že to je také tajemství, jak si udržet zákazníky po celá desetiletí.
Pan Nguyen (28 let, žije v okrese Tan Phu) uvedl, že je pravidelným zákazníkem restaurace od dětství. Blízko domova, dostupné ceny, lahodné nudle s harmonickou kombinací ingrediencí, zákazníci si nemají na co stěžovat.
„V novinách jsem četl, že vaše restaurace dostala michelinskou hvězdu, takže jsem byl moc spokojený. Zastavil jsem se, abych si to dal „horké“! Všechno na misce s nudlemi je tady vynikající, obzvlášť omáčka a grilované jarní závitky. Samozřejmě budu tuto restauraci dlouho podporovat,“ poznamenal.
Zdrojový odkaz
![[Foto] Most Binh Trieu 1 byl dokončen, zvýšen o 1,1 m a bude otevřen pro dopravu koncem listopadu.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
Komentář (0)