Tato zelenina se nejlépe jí syrová!

Každý ví, že konzumace velkého množství zeleniny je dobrá pro zdraví, ale ne každý ví, že existuje zelenina, která by se měla jíst syrová, aby se živiny lépe vstřebávaly.

Kromě úspory času na přípravu přináší syrová zelenina také mnoho zdravotních výhod, uvádí Real Simple.

Maria Luceyová, nutriční specialistka působící v USA, se podělila o to, která zelenina by se měla konzumovat syrová, aby se maximalizovaly její nutriční výhody.

Paprika

Papriky jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C. Jedná se o důležitý antioxidant, který pomáhá posilovat imunitu, produkovat kolagen, aktivovat hormony a napomáhá metabolismu bílkovin.

Papriky jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C.

Foto: Umělá inteligence

Přestože nedostatek vitaminu C již není běžný, lidé, kteří jedí málo ovoce a zeleniny, jsou stále ohroženi tímto nedostatkem živin.

Vitamín C se snadno ničí, když je vystaven vysokým teplotám nebo dlouhodobě vařený. Avery Zenker, nutriční poradce působící v USA, nám radí jíst papriky syrové, abychom si zachovali co nejvíce vitamínu C.

Brokolice

Brokolice je také bohatá na vitamín C. Tato zelenina navíc obsahuje enzym myrosinázu. Tento enzym pomáhá tělu produkovat sulforafan, který pomáhá ničit prekancerózní buňky a snižovat záněty. Tento enzym je velmi citlivý na teplo a během vaření se snadno ztrácí, zejména při dlouhém vaření nebo dušení.

Konzumace syrové brokolice proto pomůže udržet tento enzym a zvýšit vstřebávání sulforafanu.

Česnek

Česneková chuť pochází ze sloučenin síry, konkrétně z alicinu, který se tvoří při nasekání nebo drcení česneku a je dobrý pro srdce a pomáhá snižovat záněty.

Alicin se snadno ničí vysokými teplotami. Toby Amidor, americký nutriční specialista, vysvětluje, že pokud se česnek zahřeje nad 60 stupňů Celsia, množství alicinu se výrazně sníží, což vede ke snížení jeho účinnosti na ochranu zdraví.

Když se konzumuje syrová, mrkev si zachovává hodně vlákniny, která pomáhá s trávením.

Foto: Umělá inteligence

Mrkev

Při konzumaci syrové mrkev obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá s trávením a stabilizuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Mrkev navíc obsahuje také betakaroten, který si tělo přeměňuje na vitamín A.

Betakaroten se lépe vstřebává po tepelné úpravě, proto by konzumenti měli ve svém jídelníčku kombinovat syrovou i vařenou mrkev pro maximální užitek.

Okurka

Okurky se skládají z 95 % z vody, což pomáhá tělu dodržovat přirozenou vlhkost. Kromě toho obsahují také malé množství draslíku, vitamínu K a antioxidantů, které mohou pomoci snížit zánět a předcházet rakovině.

Poznámky k jídlu syrové zeleniny

Abyste jedli syrovou zeleninu chutněji a zdravěji, měli byste ji před konzumací důkladně omýt, i když ji máte v úmyslu oloupat, protože syrová zelenina často obsahuje nečistoty a bakterie.

Kromě toho kombinace zeleniny s trochou tuku, jako je olivový olej a ořechy, pomůže tělu lépe vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm