Ryu Soo-young a cesta v kuchyni, která přináší „teplo“ a propojuje lidi

VHO - Z reflektorů do kuchyně, slavný korejský herec Ryu Soo-young právě vydal svou první kuchařku.

Během více než dvou desetiletí své umělecké činnosti vždy zářil herec Ryu Soo-young, milovaný pro své klidné vystupování a hluboký pohled.

Ale za obrazovkou našel další zdroj inspirace zcela opačné povahy: rodinnou kuchyň.

„Na place mi srdce bušilo, jako by mi v hrudi hořel oheň,“ řekl.

Ale být hercem znamená zářit sám, ostatní se jen dívají zpovzdálí. Naopak, vaření pro něj je jiný druh „ohně“, doutnající a zblízka.

„Nebyl tam žádný oheň, jen jemné teplo. A to teplo lidi spojovalo,“ sdělil.

Díky tomuto konceptu není kuchyně jen tichým soukromým koutkem uprostřed okázalého víru zábavního průmyslu, ale také místem, které mu pomáhá znovuobjevit jednoduché, ale hluboké hodnoty lidského spojení.

Od roku 2020 sdílí Ryu své osobní recepty v pořadu „Stars' Top Recipe at Fun-Staurant“ na KBS – je to šťastná, ale trvalá cesta, která na YouTube nasbírala přes 300 milionů zhlédnutí a postupně formovala jeho „druhé já“ – kulinářského umělce.

A nyní byla tato cesta „shrnuta“ v jeho první kuchařce „Ryu Soo-young’s Forever Recipe“, která obsahuje 79 typických receptů vybraných z více než 300 pokrmů, které vytvořil a sdílel.

Recepty plné života, ne složité, ne zvláštní

Na rozdíl od obvyklých lesklých kuchařek se „Forever Recipe“ ubírá jinou cestou: je jednoduchá, praktická a vysoce použitelná.

„V téhle knize není nic složitého. Jen jednoduchá, známá hlavní jídla, která jíme každý den,“ potvrdil Ryu.

Od tradičních kimbapů, korejsko-evropských nudlí připravovaných na jedné pánvi, přes gochujang jjigae (dušené maso z červené papriky) až po churros ze slupky knedlíků, všechny se připravují z snadno dostupných surovin a známými metodami vaření.

„Nejdřív jsem se snažil řídit recepty slavných šéfkuchařů, ale pak jsem si položil otázku: Opravdu potřebuji tyto drahé a složité ingredience? Tak jsem je vynechal nebo nahradil,“ prozradil.

Ryu se rozhodl používat měřicí nástroje, které jsou v každé korejské rodině známé, jako jsou lžíce na rýži, hrnky na pití nebo sklenice na soju, a troubu vůbec nepotřeboval.

Malé tipy na vylepšení chuti, jako je dušení miyeokguku (polévky z mořských řas) s půlkou jablka nebo smažení kimbapů s mrkvovým olejem, jsou jasným důkazem jeho stylu „méně je více“.

„Nejsou zde žádné složité techniky, žádné exotické ingredience,“ říká Ryu. „Ale pokud se budete řídit receptem s tím, co už máte doma, můžete si dát sousto a říkat si: ‚Proč je to tak dobré?‘ To je ten druh vaření, o který se chci podělit.“

Jídlo je na sdílení

Ryu Soo-younga odlišuje nejen jeho kuchařské umění, ale i jeho filozofie, podle které jsou jídla prostředkem propojení a emocionální výživy. Jídlo je o sdílení, nejen dovedností, ale i srdce.

Proto se diváci v jeho kuchařských videích nejen učí vařit, ale také cítí lásku, péči a klidnou osobnost vyzařující z každého jeho pohybu.

A to se odráží i ve směru, kterým se vydal pro svou druhou knihu, jež se zaměří na sezónní přílohy (banchan) a dosud nepublikované recepty jako lehké, ale zároveň promyšlené pokračování kompletního rodinného jídla.

Neoficiální, ale silný kulinářský ambasador

Ryu Soo-young se nezastavuje v Koreji a tiše se ujímá role ambasadorky kulinářské kultury na svých mezinárodních cestách.

Podával galbijjim (dušená krátká žebírka) hollywoodským hvězdám, jako jsou Ryan Reynolds a Hugh Jackman, když navštívily Koreu, a také toto jídlo uvařil pro 200 dětí v korejském letním táboře v Bemidji v Minnesotě, kde si ho všichni s chutí „snědli“.

Ryu loni prezentoval korejskou kuchyni na Stanfordské univerzitě a svá jídla představil v destinacích, jako je Španělsko, Peru, Vanuatu a Spojené státy. Věří, že kuchyně může přežít pouze prostřednictvím výměny a fúze.

„Gochujang může najít harmonii s pálivou omáčkou nebo majonézou; kimči může přivítat rajčata,“ říká. Proto vidí expanzi K-foodu neomezenou pouze na pikantní pokrmy, ale rozmanitou, flexibilní a připravenou přizpůsobit se globálním chutím.

Šíří se korejské „vřelost“

Od světel pódia až po lehký kouř stoupající z pánve na sporáku, Ryu Soo-young píše novou kapitolu své umělecké cesty, jednoduchou, ale přesvědčivou.

Nejde jen o recepty, ale také o poselství lásky, sdílení a korejské pohostinnosti jemně zabalené v každém teplém pokrmu, který přináší všem a kamkoli.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html