Neočekávané účinky sójového mléka na krevní tuk

Sójové mléko je oblíbené, protože má nízký obsah nasycených tuků a obsahuje rostlinné bílkoviny. Nejen to, tento typ mléka také ovlivňuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi.

Jedním z nejčastěji zmiňovaných účinků sójového mléka je, že pomáhá snižovat „špatný“ LDL cholesterol a celkový cholesterol. Studie Stanfordské univerzity (USA) ukázala, že konzumace asi 25 gramů sójových bílkovin denně pomáhá snížit LDL cholesterol asi o 5 %, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).

Pravidelné pití sójového mléka může pomoci snížit hladinu tuku v krvi.

FOTO: AI

Mezitím metaanalýza publikovaná v časopise Journal of Nutrition zjistila, že konzumace asi 25 gramů sójového proteinu denně může snížit „špatný“ LDL cholesterol asi o 3,2 % a celkový cholesterol o 2,8 %.

Výsledky tohoto výzkumu ukazují, že pokud používáme sójové mléko v kombinaci s kontrolovanou stravou s nízkým obsahem škodlivých tuků a ne příliš mnoho cukru, sníží se škodlivý cholesterol. Sójové mléko lze proto do stravy přidat, aby pomohlo kontrolovat hladinu tuku v krvi.

Proč sójové mléko pomáhá snižovat hladinu tuku v krvi

Abychom pochopili, proč sójové mléko pomáhá snižovat hladinu tuku v krvi, musíme se podívat na biologické složky sójových bobů, jako jsou rostlinné bílkoviny, isoflavonové sloučeniny a rostlinné steroly.

Pokud se sójový protein používá jako náhrada živočišných bílkovin, jako je kravské mléko nebo maso, sníží se absorpce exogenního cholesterolu a sníží se produkce endogenního cholesterolu. Studie v časopise Circulation uvádí, že použití sójového proteinu jako náhrady živočišných bílkovin může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Kromě toho se předpokládá, že isoflavonové sloučeniny obsažené v sójových bobech se podílejí na regulaci enzymů metabolismu lipidů, snižují oxidační stres ve stěnách cév a zlepšují endoteliální funkci. Například ve skupině isoflavonů se nachází látka zvaná genistein. Tato látka má antioxidační účinky a reguluje genovou expresi související s metabolismem lipidů.

Rostlinné steroly v sójových bobech mají strukturu podobnou cholesterolu. Jakmile se rostlinné steroly dostanou do střeva, snižují množství cholesterolu absorbovaného do krve.

Aby sójové mléko skutečně ovlivnilo hladinu lipidů v krvi, je nutné, aby si lidé pravidelně pije. Studie prokázaly, že sójové mléko snižuje hladinu škodlivého cholesterolu při konzumaci přibližně 25 gramů sójových bílkovin denně po dobu minimálně několika týdnů až několika měsíců. Toto množství bílkovin může pocházet ze sójového mléka, tofu nebo jiných sójových výrobků.

Pokud pijete sójové mléko, ale zároveň jíte hodně tuku, tučného masa, cukru a škrobu, účinek sójového mléka se sníží. Pro dosažení zřetelného účinku by se mělo kombinovat se stravou s nízkým obsahem nasycených tuků, vysokým obsahem zeleniny, vlákniny a s omezeným příjmem zpracovaných potravin, uvádí Healthline .

Zdroj: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm