Co je lepší, zelená nebo červená perila?

Co je lepší, zelená nebo červená perila?

Noviny Health & Life citovaly lékaře tradiční medicíny Tran Dang Taie - viceprezidenta Asociace orientální medicíny z thajského města Hoa - Nghe An, který uvedl, že v lidovém léčitelství se rozlišují dva druhy perily: červenolistá (Perilla ocymoides var.) a zelenolistá (purpurascens).

Perila je jednoletá bylina patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), stejně jako většina rostlin z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Obsahuje těkavý aromatický esenciální olej, který se často používá k dochucení, do léků nebo jako koření při vaření. Mezi nimi lze běžné odrůdy perily rozdělit na dva typy: červenou perilu (Perilla ocymoides var.) a zelenou perilu (purpurascens). Tyto dva druhy perily se liší barvou a využitím.

Červená perila

Červená perila má silnější chuť, takže ji jen málo lidí konzumuje syrovou, většina z ní se zpracovává do pokrmů. Používá se také jako lék. Zelená perila se konzumuje syrová jako koření.

Červená perila je bohatá na antokyany, obě strany jejích listů jsou fialovočervené, okraje listů jsou pilovité. Tento druh má silné, výrazné aroma. V tradiční medicíně se tento druh červené perily používá jako lék a jako přírodní potravinářské barvivo. Kromě toho se v Japonsku červená perila používá také k výrobě nealkoholického nápoje s jedinečnou sladkokyselou chutí.

Co je lepší, zelená nebo červená perila?

Zelená perila

Zelená perila má svěží vůni a je velmi vhodná k jídlu za syrova. Zelená perila se často vyskytuje v japonské a korejské kuchyni , například v japonských pokrmech sashimi. Zelená perila je nepostradatelným kořením, které pomáhá omezit rybí pach čerstvých mořských plodů v tradičních japonských pokrmech.

V Koreji mají lidé zvyk používat zelenou perilu k zabalení grilovaného masa nebo ji namáčet do pikantní omáčky s mletou cibulí, zázvorem, česnekem, bílým sezamem, sójovou omáčkou, cukrem a dalším kořením jako přílohu.

Na základě barvy, vůně a účinků červené a zelené perily se odborníci domnívají, že účinky červené perily jsou lepší. Každý druh však bude mít nejlepší účinek v závislosti na účelu použití pro každého jednotlivce.

Jak vařit vodu z listů perily k pití pro krásnou pleť

Článek na webových stránkách Medlatec General Hospital obsahuje lékařskou konzultaci s Dr. Nguyen Thi Nhungem, který uvádí, že níže uvádí několik způsobů, jak vařit vodu z listů perily pro zkrášlení pokožky. Tyto metody se velmi snadno připravují a mají pozitivní účinky, na které se můžete odvolat:

Jak vařit vodu z perillových listů

Potřebujete připravit asi 200 g perilly. Listy musí být čerstvé a s neporušenými větvemi a listy.

Jak to udělat, je jednoduché takto:

+ Nejprve oberte všechny listy perily, odstraňte všechny žluté a zvadlé listy, ale nezapomeňte nechat stonky. Po scezení listů je nakrájejte na malé kousky.

+ Do 2,5litrového hrnce s vodou přidejte listy perily a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte plamen a pokračujte ve vaření asi 2 až 3 minuty, poté plamen vypněte.

+ Vodu k pití přefiltrujte. Po vychladnutí ji můžete uložit do lednice a postupně spotřebovávat.

Jak vařit vodu z perillových listů s kamenným cukrem

Pokud se vám voda z listů perily těžko pije, můžete k její přípravě použít následující metodu pro zkrášlení pleti:

- Ingredience na přípravu: 200 g čerstvých listů a celých větví perilly, trochu cukru (podle vaší chuti na sladké), 2,5 litru čisté vody, jeden citron.

- Postup vaření:

+ Nejprve také odstraňte zvadlé, žluté listy a omyjte je, poté je nechte okapat.

+ Listy přidejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte plamen a vařte další 2 až 3 minuty. Voda tak ztmavne.

+ Vyjměte listy perily z hrnce s vodou, poté přidejte mořský cukr a pokračujte ve vaření 5 minut. Jakmile voda vychladne, přidejte citronovou šťávu.

+ Nechte vychladnout a postupně spotřebovávejte.

- Tento recept na přípravu vody z listů perily pro krásnou pleť je velmi snadný. Abyste však zajistili kvalitu a účinnost, je třeba dodržovat následující:

+ Mělo by se spotřebovat pouze do 24 hodin. Pokud by voda stála příliš dlouho, nebude mít dobrou chuť a její kvalita nebude zaručena.

+ Při vaření vody byste ji neměli nechat vařit příliš dlouho, aby se esenciální oleje z listů neodpařily.

+ Nepijte příliš mnoho, abyste předešli riziku nadýmání a poruch trávení. Nejlepší je pít s mírou.

Ha An (Syntéza)

Zdroj: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html