Co je lepší, zelená perila nebo červená perila?

Co je lepší, zelená perila nebo červená perila?

Podle novin Health & Life uvedl praktik tradiční medicíny Tran Dang Tai – místopředseda Asociace tradiční medicíny města Thai Hoa v provincii Nghe An – že v lidovém léčitelství se rozlišují dva druhy perily: červenolistá (Perilla ocymoides var.) a zelenolistá (purpurascens).

Perila je jednoletá bylina patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), stejně jako většina rostlin z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Obsahuje těkavý aromatický esenciální olej, který se běžně používá k extrakci vonných látek, výrobě léků nebo jako koření při vaření. Mezi nimi lze běžné druhy perily rozdělit do dvou kategorií: červená perila (Perilla ocymoides var.) a zelená perila (purpurascens). Tyto dva druhy perily se liší barvou a využitím.

Červená perila

Červená perila má silnější chuť, takže ji jen málo lidí jí syrovou; většina lidí ji připravuje do pokrmů. Používá se také jako léčivá bylina. Zelená perila se naopak konzumuje syrová jako koření.

Červená perila je bohatá na antokyany; obě strany jejích listů jsou purpurově červené s pilovitými okraji. Tato odrůda má silnou, výraznou vůni. V tradiční medicíně se tento druh červené perily používá jako lék a přírodní potravinářské barvivo. V Japonsku se navíc červená perila používá k výrobě osvěžujícího nápoje s jedinečnou sladkokyselou chutí.

Zelená perila

Zelené listy perily mají svěží, vonnou vůni a jsou velmi vhodné k jídlu za syrova. Zelené listy perily se běžně vyskytují v japonské a korejské kuchyni , například v japonských pokrmech sashimi, kde jsou nepostradatelnou bylinou, která pomáhá omezit rybí zápach čerstvých mořských plodů v tradičních japonských pokrmech.

V Koreji je zvykem zabalit grilované maso do zelených listů perily nebo nakládat listy perily v pikantní omáčce s nakrájenou cibulí, zázvorem, česnekem, bílými sezamovými semínky, sójovou omáčkou, cukrem a dalším kořením jako přílohu.

Na základě barvy, vůně a použití červené a zelené perily se odborníci domnívají, že červená perila je prospěšnější. Každý druh však bude mít své nejlepší účinky v závislosti na zamýšleném použití jednotlivce.

Jak uvařit čaj z listů perily pro krásnou pleť.

Článek na webových stránkách Medlatec General Hospital s lékařskou konzultací Dr. Nguyen Thi Nhunga uvádí několik snadných a účinných způsobů přípravy čaje z listů perilly pro krásnou pleť, na které se můžete odkázat:

Jak připravit čaj z listů perilly

Budete potřebovat asi 200 g listů perilly. Listy musí být čerstvé a mít neporušené stonky i listy.

Postup je jednoduchý:

Nejprve proberte listy perily a odstraňte všechny zažloutlé nebo zvadlé listy, ale nezapomeňte nechat stonky neporušené. Jakmile listy uschnou, nakrájejte je na malé kousky.

Listy perily přidejte do hrnce s 2,5 litrem vody a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 2 až 3 minuty, poté oheň vypněte.

+ Vodu přefiltrujte a připravte si z ní nápoj. Jakmile voda vychladne, můžete ji uchovávat v chladničce a postupně ji používat.

Jak připravit čaj z perillových listů s kamenným cukrem

Pokud se vám čaj z listů perilly těžko pije, můžete vyzkoušet následující metodu přípravy čaje z listů perilly pro krásnou pleť:

- Potřebné ingredience: 200 g čerstvých listů a stonků perilly, trochu cukru (dle vaší preference sladkosti), 2,5 litru čisté vody, jeden citron.

- Zde je návod, jak to uvařit:

Nejprve odstraňte všechny zvadlé nebo zažloutlé listy, důkladně je omyjte a nechte uschnout.

+ Listy vložte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Jakmile voda vaří, snižte plamen a vařte asi 2 až 3 minuty. To pomůže ztmavit barvu vody.

Vyjměte listy perily z hrnce s vodou, poté přidejte mořský cukr a pokračujte v vaření na mírném ohni dalších 5 minut. Jakmile voda vychladne, přidejte citronovou šťávu.

Nechte vychladnout a používejte dle potřeby.

- Postup přípravy čaje z listů perilly pro krásnou pleť je velmi snadný. Abyste však zajistili kvalitu a účinnost, je třeba mít na paměti následující:

+ Mělo by se spotřebovat pouze do 24 hodin. Pokud by voda zůstala déle, ztratí svou lahodnou chuť a její kvalita nebude zaručena.

Při vaření vody byste ji neměli nechat vařit příliš dlouho, aby se esenciální oleje z listů neodpařily.

+ Vyhněte se nadměrnému pití, abyste předešli nadýmání a poruchám trávení. V ideálním případě byste měli pít jen s mírou.

Ha An (sestaveno)

Zdroj: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html