Šunková prodejna v Ho Či Minově Městě, která fungovala již přes 40 let, přestala přijímat objednávky na Tet, protože nedokáže uspokojit poptávku.

Majitelkou této šunkové prodejny je paní Nguyen Thi Hiep (67 let, z Hanoje ). V roce 1983 přišla do Ho Či Minova Města a s rodiči si přivezla tradiční řemeslo výroby šunky, aby si založila vlastní podnik. Po více než 40 letech tvrdé práce má prostorný obchod přímo v centru drahé čtvrti 1 se stabilním počtem stálých zákazníků.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Smažená klobása je jedním z jídel, které si mnoho hostů zamiluje.

Kromě šunky, která je v obchodě oblíbeným pokrmem, prodává paní Hiep také mnoho tradičních pokrmů severní Evropy, jako je banh chung, banh day, xoi che, nakládaná zelenina atd. Během dnů před Tetem zákazníci přicházejí a odcházejí, personál tvrdě pracuje, aby nemuseli dlouho čekat. Paní Hiep je stále hlavní osobou zodpovědnou za výrobu šunky v obchodě. Aby si zajistila zdraví pro nadcházející dny příprav na Tet, navštívila lékaře, aby zkontroloval situaci. Proto bylo řízení předáno jejímu synovi, panu Nguyen Hoang Ha (44 let).

Pan Ha uvedl, že jeho rodina přijímala objednávky na Tet 16. prosince a přestala je přijímat 22. prosince. Od dne obřadu uctívání svátků Ong Cong a Ong Tao přišlo nakoupit mnoho zákazníků, takže personál nestíhá. Jeho obchod má 5 zaměstnanců, kteří pracují nepřetržitě až do rána 30. Tetu.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Zaměstnanci šunkárny pracují nepřetržitě

„Počet zákazníků, kteří chodí do obchodu, se moc nezměnil, ale objem objednávek se snížil. Dříve si mohli koupit 1 kg šunky, ale teď si objednávají jen půl kila. Protože se jedná o tradiční pokrm Severu, i přes potíže se mnoho lidí stále rozhodne koupit šunku na oslavu Tetu,“ řekl pan Ha.

Podle muže je letos počet objednávek dárků pro zaměstnance mnohem nižší než v předchozích letech. I online objednávky přijímá s mírou ze strachu, že by nestíhal.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Zákazníci a dopravci neustále vcházejí a vycházejí z obchodu.

„Někdy je množství dováženého masa malé, takže se moje rodina neodvažuje přijímat objednávky několik dní, protože maso na výrobu klobás musí být čerstvé a lahodné, nedá se vyrobit jen tak ledajaké,“ sdělil pan Ha.

Pan Nguyen Dat Hung (74 let), manžel paní Hiepové, uvedl, že cena šunky je stejná jako loni. Šunka stojí 330 000 VND/kg, hovězí šunka 350 000 VND/kg, smažená šunka 330 000 VND/kg, hovězí šunka 350 000 VND/kg...

„Rodinná šunka si stále zachovává tradiční severskou chuť, takže si ji v průběhu let zákazníci pravidelně kupují. Nejen seveřané, ale i ti z Jihu si ji kupují a pochutnávají si na ní. Zvykli si ji jíst hodně. Dva synové, kteří studovali v zahraničí, se nyní vrátili, aby pomohli matce s prodejem a převzali vedení podniku,“ řekl pan Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Obchod přijímá objednávky na Tet do 22. prosince.

Paní Phuong Anh (47 let, žije v 1. okrese) pochází z Hanoje a v Ho Či Minově Městě žije již asi 10 let. Během této doby si vybrala tento obchod se šunkou, protože chuťově připomíná chuť jejího rodného města. Letos si kromě šunky objednala i 50 banh chungů jako dárek.

„Šunka je tady vynikající. V předchozích letech jsem nevěděla, že se tu prodává banh chung, tak jsem si ho objednala jinde. Letos je výhodné zkusit si ho koupit v tomto známém obchodě,“ řekla.

Paní Nguyen Thi Hang (54 let, z 1. okresu) řekla: „I když jsem byla pryč z domova více než 20 let, stále si pamatuji chuť jídla ze severního Tetu, které se neobejde bez šunky a klobásy. Kromě toho, že nakupuji pro svou rodinu, musím také objednávat pro příbuzné a partnery, takže se snažím chodit brzy, abych se nemusela zásobit.“