5 nejlepších letních jídel v Německu: Chuť chladu

1. Salát s chřestem

Chřest je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí Němců, když přijde léto (Zdroj fotografie: Collected)

V seznamu letních jídel v Německu by byla velká chyba nezmínit chřestový salát - známý také jako "Salat mit Spargel". Chřest je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí Němců, když se jaro postupně mění v léto. Nejen pro svou osvěžující, přirozeně sladkou a křupavou chuť, ale také proto, že je symbolem začátku, svěží přírody po dlouhých zimních dnech.

Chřestový salát se často kombinuje s cherry rajčátky, vařenými vejci, červenou cibulí a lehkým olivovým vinaigrette. Křupavost chřestu v kombinaci s osvěžující kyselostí vytváří poetickou letní symfonii. Němci si tento pokrm často podávají k lehkému obědu nebo jako předkrm za slunečných večerů a smíchu na zahradě.

2. Bratwurst z grilu

Bratwurst vom Grill – tradiční klobása grilovaná na dřevěném uhlí (Zdroj fotografie: Collected)

Nic nám nepřipomíná německé léto více než omamná vůně Bratwurst vom Grill – tradičních klobás grilovaných na dřevěném uhlí. Ze všech letních pokrmů v Německu je to pravděpodobně ten, který má nejvíce vzpomínek a je nejhluboce spjat s místními lidmi. Žádné venkovní setkání v Německu se neobejde bez grilování s klobásami bublajícími ve zlatavém sádle.

Klobásy Bratwurst mají mnoho regionálních variací, ale všechny mají společné bohatou, chutnou a mimořádně lákavou chuť. Němci je často jedí se sendviči, žlutou hořčicí nebo rajčatovou omáčkou a samozřejmě se studeným pivem, aby se ochladili v letním horku. Slaná, mastná chuť klobásy v kombinaci s čerstvým venkovním vzduchem udělala z tohoto pokrmu nesmrtelný symbol německého léta.

3. Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe – studená okurková polévka plná letní vitality (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud existuje nějaký pokrm, který dokonale vystihuje chladivého ducha léta, je to Kalte Gurkensuppe – studená okurková polévka. Ve světě německých letních pokrmů je Kalte Gurkensuppe chladným vánkem, proudem čerstvé vody, který zahání horké slunce červnových dnů. Tento pokrm se připravuje z rozmixovaných čerstvých okurek s jogurtem, česnekem, koprem a trochou citronové šťávy.

Každá lžíce polévky je jako chladivý šepot, probouzí chuťové pohárky a uklidňuje duši po dlouhém dni na slunci. Tato polévka se obvykle podává studená, ve skleněné nebo čistě bílé keramické misce, která zdůrazňuje světle zelenou barvu okurky – barvu přírody a čistoty. Pro Němce to není jen pokrm, ale také rituál, jak si užít léto co nejjemnějším a nejpohodovějším způsobem.

4. Bramborový salát

Kartoffelsalat nese čistou chuť německého venkova (Zdroj fotografie: Collected)

Jedním z letních německých pokrmů, které obstálo ve zkoušce času a často se objevuje na venkovních grilovacích večírcích, je Kartoffelsalat – bramborový salát. Tento pokrm má čistou chuť německého venkova, je jednoduchý, ale plný kouzla. Brambory se vaří do změknutí, nakrájejí se na tenké plátky a smíchají se s cibulí, okurkami, trochou slaniny nebo nasekané klobásy, poté se pokapají hořčično-octovou omáčkou nebo majonézou v závislosti na regionální chuti.

Bohatá chuť brambor se mísí s mírnou kyselostí a slaností okurek a vytváří tak celek, který je zároveň sytý a osvěžující. Němci jedí Kartoffelsalat nejen jako přílohu, ale někdy i jako lehké hlavní jídlo v horkých letních dnech. Každá rodina má svůj vlastní recept, předávaný z generace na generaci, jako součást nezapomenutelné kulinářské vzpomínky každé léto.

5. Červené krusty

Sladký dezert s názvem Rote Grütze (Zdroj fotografie: Collected)

Seznam německých letních jídel doplňuje sladký dezert s názvem Rote Grütze – směs vařeného červeného ovoce. Jedná se o tradiční pokrm ze severního Německa, který se připravuje z červených bobulí, jako jsou maliny, jahody, třešně, červený rybíz a borůvky. Vše se jemně povaří s cukrem a škrobem, čímž vznikne hustá směs, rudá jako zářivý západ slunce na severské obloze.

Červené grütze se obvykle konzumuje studené, podává se s vanilkovou zmrzlinou, kondenzovaným mlékem nebo čerstvým mlékem. Sladká, lehce kyselá chuť ovoce v kombinaci s chladivostí zmrzliny vytvořila fascinující, jemný a okouzlující kulinářský zážitek. Pro Němce to není jen dezert, ale také součást dětských vzpomínek, dárek od babiček a matek každé léto.

Každé roční období přináší do kuchyně jinou paletu a léto v Německu je symfonií svěžesti, lehkosti a inspirace. Letní pokrmy v Německu nejen uklidňují spalující slunce, ale také spojují lidi s přírodou, rodinou a chvílemi plnými smíchu u venkovního jídelního stolu. Pokud máte možnost navštívit Německo během slunečných letních měsíců, nenechte se pohltit jen obdivováním rozlehlých slunečnicových polí, ale zastavte se a vychutnejte si každé jídlo, abyste plně pocítili chuť ročního období, která zde září v každém rytmu života.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx