5 nejlepších rumunských letních pokrmů, kterým turisté neodolávají

Léto v Rumunsku není jen ideálním časem k objevování Karpat nebo relaxaci na pobřeží Černého moře, ale také obdobím exploze chutí v místní kuchyni. Od chladných polévek až po tradiční pokrmy připravované z čerstvých surovin, léto je dobou, kdy Rumuni ctí svou rodnou kulinářskou kulturu prostřednictvím typických, atraktivních a bohatých pokrmů. V tomto článku se pojďme podívat na 5 nejlepších rumunských letních pokrmů, které by měl každý turista alespoň jednou za život ochutnat.

1. Hrudní kýta

Toto jídlo se připravuje z důkladně vyčištěného kravského žaludku (Zdroj fotografie: Collected)

Když mluvíme o rumunských letních pokrmech, nesmíme zapomenout na ciorbă de burtă. Přestože je k dispozici po celý rok, v létě je obzvláště oblíbená u místních obyvatel díky své mírně kyselé chuti, bohatosti a zejména chladivým vlastnostem. Tento pokrm se připravuje z důkladně vyčištěného kravského žaludku, dušeného ve vepřovém nebo hovězím kostním vývaru a poté ochuceného octem, žloutky a zakysanou smetanou, čímž vzniká jedinečná kyselá a tučná chuť.

Toto rumunské letní jídlo se podává se zelenými paprikami, zakysanou smetanou a někdy i s drceným česnekem. Bohatost dršťků v kombinaci s mírnou kyselostí vývaru vytváří polévku, která je zároveň výživná a pomáhá stimulovat trávení v horkých dnech. Ať už v luxusních restauracích nebo na pouličních stáncích, ciorbă de burtă si v létě vždycky zaujímá důležité místo v srdcích hostů.

2. Salát

Salát je nepostradatelnou volbou pro ty, kteří milují zeleninovou kuchyni (Zdroj fotografie: Collected)

Na seznamu rumunských letních pokrmů je salată de vinete povinnou volbou pro milovníky zeleninové kuchyně. Tento jednoduchý salát se připravuje z pečeného lilku, který se poté oloupe, rozmačká a smíchá se slunečnicovým olejem, solí a někdy i majonézou nebo jemně nakrájenou cibulí.

Lehká uzená chuť grilovaného lilku v kombinaci s lehkým obsahem tuku v oleji a hladkostí směsi vytváří lehký, ale neméně atraktivní pocit. Rumuni často jedí salată de vinete s toastem nebo měkkým bílým chlebem jako předkrm nebo svačinu v horkém odpoledni. Toto je typický příklad rumunské kreativity při proměňování rustikálních surovin v lahodné a výživné rumunské letní pokrmy.

3. Zacuscă

Zacuscă je typická zeleninová omáčka z balkánské oblasti (Zdroj fotografie: Collected)

Zacuscă je typická balkánská zeleninová omáčka a samozřejmě nezbytnost v rumunských letních pokrmech. Tato omáčka je delikátní kombinací pečeného lilku, červené papriky, rajčat a cibule, všeho duseného do hladka. Přirozená sladkost zeleniny, mírná kyselost rajčat a výrazná vůně pečeného lilku vytvářejí omáčku, která je nejen lahodná, ale i velmi zdravá.

Během léta se zacuscă často podává jako předkrm nebo s chlebem, což z něj činí ideální polední svačinu. Toto rumunské letní jídlo lze také dlouhodobě skladovat ve skleněných nádobách a stává se tak nepostradatelnou součástí rodinné kulinářské kultury v tradičních rumunských kuchyních. Zvláštností je, že ať už se konzumuje studená nebo mírně ohřátá, zacuscă si stále zachovává svou lahodnou a atraktivní chuť.

4. Dovleceiho panel

Dovlecei pane je tenké plátky cukety, obalené a smažené (Zdroj obrázku: Collected)

Jakmile se rumunská pole v letním slunci začínají zlátnout, přichází sezóna cuket. Dovlecei pane – tenké plátky nakrájené, obalované a smažené cukety – je jedním z nejoblíbenějších rumunských letních pokrmů, které si pochutnáváte na piknicích a rodinných jídlech.

Cuketa má osvěžující chuť, po smažení má křupavou vnější vrstvu a měkký vnitřek. Pokrm se často podává s česnekovou omáčkou nebo zakysanou smetanou, což poskytuje dokonalou rovnováhu mezi tučnou, křupavou a lehce kyselou chutí. Díky jednoduché a rychlé přípravě a snadno dostupným ingrediencím je dovlecei pane nejen oblíbeným rumunským letním pokrmem, ale také pokrmem spojovaným s dětstvím mnoha Rumunů.

5. Zmrzlina doma

Înghețată de casă je nepostradatelnou součástí rumunské letní kultury jídla (Zdroj fotografie: Collected)

Když letní slunce zalévá ulice Rumunska, není nic lepšího než si vychutnat sklenici vychlazené zmrzliny. Înghețată de casă neboli domácí zmrzlina je nedílnou součástí rumunské letní kulinářské kultury. Na rozdíl od komerčních zmrzlin má domácí zmrzlina v Rumunsku obvykle hladkou texturu a je vyrobena z přírodních ingrediencí, jako je mléko, čerstvá smetana, vejce a sezónní ovoce, jako jsou jahody, borůvky, maliny nebo broskve.

Každá rumunská rodina má svůj vlastní recept na zmrzlinu, od klasické vanilkové až po kreativnější verze, jako je citronovo-medová nebo čokoládovo-mátová. Není to jen dezert, který překoná horko, ale také součást dětských vzpomínek, kulinářské kultury předávané z generace na generaci. Díky své rozmanitosti chutí a způsobů přípravy si îngețată de casă zaslouží být jedním z nejatraktivnějších a nejtypičtějších rumunských letních pokrmů.

Rumunská letní kuchyně je kombinací přírody, tradic a lidské kreativity. Vychutnávání si rumunských letních pokrmů vám nejen pomůže ochladit se v horkém počasí, ale také vám dá příležitost dozvědět se více o duši a životním stylu místních lidí. Pokud plánujete cestu do Rumunska v létě, nenavštěvujte jen starobylé budovy nebo krásné přírodní scenérie, ale věnujte čas prozkoumání místní kuchyně prostřednictvím tradičních pokrmů. To je nejrychlejší způsob, jak pocítit nejautentičtější a nejhlubší rytmus života v této krásné východoevropské zemi.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx