Jak ovoce ovlivňuje hladinu cukru v krvi?

Lidé s cukrovkou, kteří jedí hodně ovoce s vysokým glykemickým indexem (GI) a glykemickou náloží (GL), mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

Ovoce obsahuje sacharidy a přirozenou formu cukru zvanou fruktóza, která může zvýšit hladinu cukru v krvi. Ovoce by však mělo být součástí zdravé stravy, protože obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Ovoce obsahuje fytochemikálie, které mohou snižovat riziko srdečních onemocnění, rakoviny, mrtvice a podporovat celkové zdraví. Lidé s cukrovkou mají vyšší riziko srdečních onemocnění a dalších problémů než lidé bez cukrovky. Mnoho druhů ovoce také obsahuje vlákninu, která zpomaluje trávení a pomáhá předcházet prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Také vám pomáhá cítit se sytější, což může pomoci udržet si zdravou váhu.

Například jeden šálek syrových bobulovin má 62 kalorií, 14 gramů sacharidů a 7,6 gramu vlákniny. Jeden šálek celých jahod má 46 kalorií, 11 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny. Jeden šálek nakrájených nebo sekaných rajčat má 32 kalorií, 7 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny. Jeden střední pomeranč má 69 kalorií, 17 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny.

Porce ovoce obsahuje 15 gramů sacharidů. Velikost porcí se však může značně lišit v závislosti na druhu ovoce, například: 15 gramů sacharidů se nachází v 1/2 středního jablka nebo banánu; hrnku malin; 3/4 hrnku borůvek; 1/4 hrnku jahod; 1/8 hrnku rozinek...

Kromě sacharidů se lidé s cukrovkou mohou spolehnout také na glykemický index (GI) k měření vlivu potravin na hladinu cukru v krvi. Konzumace většiny potravin s nízkým GI může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, ale ne vždy jsou zdravé. Například čokoládová tyčinka a šálek hnědé rýže mohou mít stejnou hodnotu GI, ale hnědá rýže obsahuje více živin.

Konzumace velké porce potraviny s nízkým GI zvyšuje hladinu cukru v krvi stejně jako malá porce potraviny s vysokým GI. Glykemická nálož (GL) proto poskytuje více podrobností o účincích stravy na hladinu cukru v krvi. Například pomeranč má GI 52 a GL 4,4 (nízký). Čokoládová tyčinka má však GI 55, ale GL 22,1 (vysoký).

Bobule obsahují mnoho živin a vlákniny, které jsou prospěšné pro diabetiky. Foto: *Freepik*

Jak zdravě jíst ovoce

Aby diabetici jedli zdravé ovoce, měli by si hlídat velikost porcí, zejména sušeného ovoce. Například dvě lžíce rozinek obsahují stejné množství sacharidů jako malé jablko. Diabetici by si měli vybírat potraviny se středním nebo nízkým GI (55 nebo méně), jako jsou jablka, pomeranče, banány, mango, hrušky atd. Naproti tomu ananasy, vodní melouny atd. mají vysoký GI (70 nebo více) a jejich konzumace by měla být omezena.

Lidé s cukrovkou by si měli, pokud možno, vybrat čerstvé nebo mražené ovoce. Zpracované ovoce a ovocné šťávy mají často vyšší obsah sacharidů a ve srovnání s čerstvým ovocem mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Zpracované ovoce má méně vlákniny, takže je méně pravděpodobné, že zpomalí trávení a zabrání prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi jako celé ovoce. Při konzumaci sušeného nebo zpracovaného ovoce si řiďte etiketami a vybírejte malé porce, protože mnoho z nich obsahuje přidaný cukr.

Množství ovoce snědeného během dne by mělo být rozděleno rovnoměrně. Místo dvou porcí k snídani snězte jednu porci k snídani a druhou k obědu nebo jako svačinu.

Diabetici by si měli počítat svůj denní příjem sacharidů a vyvažovat ho léky, stravou a zdravým životním stylem. Pokud mají potíže s kontrolou hladiny cukru v krvi, měli by navštívit lékaře.

Kim Uyen (podle Web MD )

Zdrojový odkaz