Která vejce jsou lepší hnědá nebo bílá?

Rozdíly v barvě skořápek vajec

Ve skutečnosti mnoho faktorů způsobuje různé barvy skořápek, ale nejdůležitějším faktorem jsou různá plemena kuřat. Vejce z různých plemen slepic mohou mít různé barvy skořápek v závislosti na typu pigmentu produkovaného v těle slepice.

Například pigment v hnědých vaječných skořápkách je způsoben hlavně „protoporfyrinem IX“, který se vyrábí z hemu.

Existuje mnoho faktorů, které způsobují různé barvy skořápek vajec (Zdroj: Sohu)

Dalšími důvody pro různé barvy skořápek vajec je věk slepice. Pokud slepice, která původně snášela hnědá vejce, zestárne, barva vajec, která snáší, se zesvětlí.

Kromě toho může strava kuřete, životní prostředí a úroveň stresu také způsobit, že barva ztmavne nebo zesvětlí.

Jaká barva vajec je dobrá pro zdraví?

Mnoho lidí si myslí, že hnědá vejce jsou výživnější než bílá, ale ve skutečnosti oba druhy vajec obsahují stejné živiny.

Vědci dokonce provedli související experimenty, aby zjistili, zda má barva skořápek jiný vliv na živiny ve vejcích. Zjistili však, že barva skořápek neovlivňuje kvalitu ani nutriční složení vajec.

Hnědá vejce nebo bílá vejce chutnají lépe?

Ačkoli barva skořápky neovlivňuje chuť vejce, krmivo, které slepice jedí, čerstvost vejce a způsob jeho přípravy, to vše může ovlivnit chuť a chutnost.

Například vejce od slepic krmených stravou s vysokým obsahem tuku chutnají lépe než vejce od slepic krmených stravou s nízkým obsahem tuku. Čím déle jsou vejce skladována, tím je pravděpodobnější, že ztratí svou chuť.

Tipy pro výběr vajec

Při výběru vajec můžete kromě pozornosti na jejich velikost použít i některé z níže uvedených tipů.

- Podívejte se na povrch. Měli byste si vybrat vejce s tlustými skořápkami, střední velikosti a tvrdou, opálenou skořápkou. Nevybírejte vejce s velmi hladkým povrchem skořápky, protože tato vejce byla často před prodejem dlouho skladována.

- Zatřepejte vejcem, abyste si poslechli zvuk uvnitř. Tato metoda je velmi jednoduchá, stačí si vejce přiložit k uchu a zatřepat. Pokud se během třepání neozývá žádný zvuk, znamená to, že žloutek je stále čerstvý. Naopak, pokud slyšíte zvuk podobný zvuku vody narážející dovnitř, znamená to, že vejce je staré.

Thu Hien (Zdroj: Sohu)

Zdroj: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html