„Od té doby, co jím hovězí nudlovou polévku Ngoc Nhan, mi každé jídlo přijde fádní,“ řekl s humorem jeden zákazník, který nevěděl, jestli chválit nebo kritizovat, ale tato restaurace je vždycky plná zákazníků.
Hovězí nudlová polévka Ngoc Nhan se 3 přísadami: hovězí chrupavka, vzácné hovězí a hrudí za 40 000 VND
Jednoduchý důvod je, že restaurace je čistá a ceny jsou dostupné. 40 000 VND/miska s velkým množstvím masa, dost na to, abyste se najedli.
Proto se pro mnoho lidí žijících nebo pracujících na trhu Pham Van Hai v Tan Binh v Ho Či Minově Městě stala obchod s hovězími nudlemi Ngoc Nhan známou adresou.
Zvýraznění hovězí chrupavky
Bun bo je jedním z nejoblíbenějších pokrmů obyvatel Saigonu. Ráno, v poledne i večer je zde vždycky k dispozici řada restaurací, ze kterých si můžete vybrat.
Autor si užil spoustu jídel v mnoha obchodech s hovězími nudlemi, ale jak možná poznamenal jeden zákazník, hovězí nudlová polévka Ngoc Nhan je slanější než v některých jiných obchodech a silně voní po krevetové pastě. Pokaždé, když jíme, si všichni vymačkáme kousek citronu, někteří dokonce použijí dva.
Majitel obchodu neustále pracuje - Foto: HOANG LE
Majitel restaurace, Hieu, je mladý, pravděpodobně mu ještě ani není třicet, a je zaneprázdněn dáváním masa a nabíráním vývaru do misek pro zákazníky.
Využil jsem klidné chvíle, kdy byla restaurace prázdná, a položil jsem jí tuto otázku. Ona vysvětlila: „Také jsem dostala podobnou zpětnou vazbu od některých zákazníků. Doposud restaurace snižovala slanost podle přání zákazníků, ale stále si zachovávala vlastní chuť.“
Restaurace Ngoc Nhan má otevírací dobu od 6:30 do přibližně 14:00. Denně prodají asi 300 misek.
Za 40 000 VND si zákazníci mohou vychutnat horkou misku nudlí se 3 přísadami dle vlastního výběru, jako je vzácné hovězí maso, bok, šlacha, hovězí kuličky, dršťky, hovězí chrupavka, vepřová kýta a klobása.
Hovězí nudlová polévka Ngoc Nhan - Video : HOANG LE
Pokud si zákazníci vyberou 4 přísady, cena je 50 000 VND. Většina zákazníků, kteří sem přijdou, si ale vybere misku za 40 000 VND, protože má dostatek masa a stačí je na to, aby se jí naplnili.
Restaurace vypadá docela čistě. Když si dáte maso do úst, rozplývá se v ústech, vývar voní po hovězím, citronové trávě a krevetové pastě.
Hovězí chrupavka je pro mnoho zákazníků speciální volbou. Chrupavka je dostatečně měkká a bílá chrupavka se někdy dá žvýkat.
Vepřové klusáky jsou také dobrou volbou, pokud máte rádi kůži. Kůže si stále zachovává svou žvýkavou a křupavou texturu.
Majitelka a její personál jsou vždy veselí a pohotoví a vždy ochotně přidají jakoukoli zeleninu, kterou si kdokoli přeje, což je také důležitým faktorem pro přilákání zákazníků.
Hovězí nudlová polévka spojuje lásku
Obchod s hovězími nudlemi Ngoc Nhan je otevřený teprve asi 2 roky, ale paní Hieu cítí hovězí nudlovou polévku už od dětství. Její matka je majitelkou obchodu s hovězí nudlovou polévkou 91, který se prodává v okrese Phu Nhuan již více než 20 let. Obchod její matky se setkal také s mnoha pochvalami.
Hovězí nudlová polévka Ngoc Nhan - Foto: HOANG LE
„Recept mi dala máma, ale já si ho dochutila podle vlastní chuti. Například hovězí nudlová polévka v restauraci mé mámy je fádnější než v té mé,“ řekla šťastně.
Je zajímavé, že její manžel je také prodejcem hovězích nudlí a v obchodě její matky pracuje už 8 let.
„Byly jsme spolužačky a sblížily jsme se po společné práci. Název restaurace Ngoc Nhan je jméno našich dvojčat,“ řekla paní Hieu.
Restaurace je malá, ale je tam hodně zákazníků. Parkování je velký problém. Před pár měsíci se Ngoc Nhan rozhodl přesunout prostor pro stolování do patra.
Miska rýžových nudlí s chrupavkou, vzácným hovězím masem a hovězími kuličkami stojí 40 000 VND - Foto: HOANG LE
Přízemí je určeno pro parkování a jídlo s sebou. Problém s pořádkem na chodníku je vyřešen, ale páru to dělá víc práce, protože si musí otevřít další kuchyň v patře. Každý má na starosti jednu kuchyň.
„Práce v restauraci je těžká, ponocovat se dlouho do noci a vstávat brzy, ale na tuhle práci jsem zvyklý už odmala.
„Můj manžel je také podnikatel. Oba tvrdě pracujeme, abychom se postarali o rodinu a naše děti,“ svěřila se paní Hieu.
Konverzace musela být přerušena uprostřed, protože skupina 16 lidí z nedaleké firmy si udělala rezervaci a měla se chystat dorazit. Majitelka restaurace se vrátila ke své rušné práci.
Zdroj: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm
Komentář (0)