Hledáte slavné obchody s hovězími nudlemi Hue v Ho Či Minově Městě: Kde je váš oblíbený obchod?

„Lidová znalost hovězí nudlové polévky Hue“ se právě oficiálně stala národním nehmotným kulturním dědictvím. Pojďme se připojit k novinám Thanh Nien a najít slavné restaurace s hovězí nudlovou polévkou Hue v Ho Či Minově Městě.

„Lidové znalosti o hovězí nudlové polévce z Hue“ byly nedávno oficiálně zapsány na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, což je druh lidových znalostí. Tyto informace si rychle získaly pozornost a byly široce sdíleny na sociálních sítích, zejména mezi milovníky jídla . Které restaurace s hovězí nudlovou polévkou z Hue v Ho Či Minově Městě znají mnozí hosté?

1. Legendární hovězí nudlová polévka z Hue od „Lunch Lady“ Nguyen Thi Thanh

V chladivém stínu stromů v bytovém domě na adrese 1A 1B na ulici Nguyen Dinh Chieu v saigonské čtvrti (čtvrť Da Kao, starý 1. obvod) se nachází téměř 25 let stará slavná oblíbená restaurace The Lunch Lady.

Hovězí nudle z Hue, které připravila „Lunch Lady“ Nguyen Thi Thanh, si vysloužily pochvalu od legendárního šéfkuchaře Anthonyho Bourdaina. Majitelka bohužel koncem května 2025 zemřela v důsledku náhlé smrti.

FOTO: CAO AN BIEN

Tuto restauraci představil legendární šéfkuchař Anthony Bourdain (zesnulý) v televizním pořadu „Žádné rezervace“ s komplimenty pro majitelku, Vietnamku s laskavým úsměvem - paní Nguyen Thi Thanh.

Paní Thanh přirovnal k „legendě“ poté, co si v této malé restauraci vychutnal hovězí nudlovou polévku z Hue, a nadšeně poznamenal: „Toto jídlo mi je blízké. Je neuvěřitelné, že dokáže smíchat tolik koření v hrnci s vodou a vytvořit tak úžasnou chuť. Moc se mi líbí, jak používá ananas k vytvoření kyseliny, která maso zjemňuje.“

Koncem května paní Thanh náhle zemřela na mezinárodním letišti Toronto Pearson cestou na otevření nové restaurace v Kanadě, což mnoha hostům zlomilo srdce. Chuť jejího legendárního pokrmu Bun Bo Hue si však stále drží první místo v srdcích mnoha hostů z blízkého i vzdáleného okolí.

2. Jediná hovězí nudlová polévka Hue v Ho Či Minově Městě, která získala michelinské ocenění jako „levná a lahodná restaurace“

To je Bun Bo Hue 14B, jediná restaurace v Ho Či Minově Městě, která prodává toto jídlo a která byla dva roky po sobě oceněna průvodcem Michelin v kategorii Bib Gourmand (lahodná restaurace, dostupná cena).

Malá a hezká restaurace pana Nguyen Thai Chau (36 let) a pana Nguyen Hoang Vu (33 let). Majitel řekl, že jeho restaurace je „normální“ jako mnoho jiných obchodů s hovězími nudlemi, takže byl docela překvapen, když si ho michelinští porotci všimli. Řekl, že tajemství může spočívat v bohatém vývaru a čerstvých surovinách, které jsou každý den nové.

Jediná hovězí nudlová polévka Hue v Ho Či Minově Městě, která byla oceněna Michelinským průkazem jako „levná a chutná restaurace“, se nachází v městské části Vinh Hoi (město 2, starý obvod 4).

FOTO: CAO AN BIEN

Michelinský průvodce v komentáři k tomuto obchodu s hovězími nudlemi popisuje: „Tento stánek s jídlem s sebou se specializuje na hovězí nudlovou polévku s plátky hovězího masa a hovězí šlachy. Vývar se připravuje z cibule, hovězích a vepřových kostí a je velmi lahodný. Dle chuti přidejte klíčky, chilli, citron a rybí omáčku.“

3. Slavná hovězí nudlová polévka Giao Toan v Thu Duc

Obchod s hovězími nudlemi Giao Toan, který vlastní rodina pana Nguyen Duc Thinha (45 let), je již 45 let známým cílem mnoha lidí v Ho Či Minově Městě. Mnoho lidí říká, že obchod je velký jako tržnice a majitel prodá každý den téměř tunu hovězího masa, protože je neustále plný zákazníků.

Obchod s hovězími nudlemi se nachází na dálnici 1K, v okrese Linh Xuan (staré město Thu Duc). Restauraci otevřela rodina pana Thinha v roce 1980, nyní před 45 lety. Z malé restaurace se 7-8 plastovými stoly se postupně vyvinula ve velkou restauraci, jakou má dnes.

Hovězí nudlová polévka Giao Toan je v Ho Či Minově Městě známá již více než 4 desetiletí.

FOTO: CAO AN BIEN

Otec pana Thinha, Toan, dříve učil ve škole v Linh Xuan. Proto se restaurace jmenuje hovězí nudlová polévka Giao Toan. Manželka pana Toana prodávala nápoje podél státní silnice. Protože zde bylo málo restaurací, ale poptávka po jídle a pití byla vysoká, pokusila se s manželem otevřít obchod s hovězí nudlovou polévkou a nakonec se jí dostalo podpory mnoha zákazníků.

Majitel se svěřil, že je stejně starý jako restaurace. K tomuto místu je připoután od dětství, takže k němu chová velkou náklonnost. Muž je šťastný a hrdý na to, že šel ve šlépějích svých rodičů a udržoval restauraci více než 10 let se stejnými recepty a metodami vaření jako dříve.

4. Slavná vietnamská hovězí nudlová polévka

Bun Bo O Tam, známější jako hovězí nudlová polévka Viet Kieu, je v okrese Tan Binh (okres č. 13, starý okres Tan Binh) proslulá. Lahodnou chuť této hovězí nudlové polévky vaří paní Tam, vietnamská emigrantka, která se po 40 letech života v Laosu vrátila domů. Majitelka pochází z Hue, takže chuť hovězí nudlové polévky je bohatá a denně se prodávají stovky misek.

Podle majitelky restaurace přivezla chuť hovězí nudlové polévky její matky do Laosu paní Tam před 40 lety a nyní ji přivezla do Ho Či Minova Města. Majitelka restaurace se svěřila, že původní hovězí nudlová polévka z Hue je slaná a pikantní, takže aby vyhovovala chuti obyvatel Laosu a Saigonu, krevetová pasta z Hue je o něco méně sladká a sladkost je o něco vyšší.

Bohatý vývar z vietnamské hovězí nudlové polévky O Tam

FOTO: MLÁDEŽ

Většina obchodů s hovězími nudlemi Hue v Ho Či Minově Městě upravila a změnila koření tak, aby vyhovovalo chuti zákazníků. Máte nějaké další oblíbené obchody s hovězími nudlemi v Ho Či Minově Městě? Podělte se s námi o ně v sekci komentářů níže.

Zdroj: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm