„Král ořechů“ je v sezóně a je velmi dobrý pro srdce.

(Dan Tri) - Toto jídlo je nejen lahodné, ale také bohaté na energii, vhodné pro všechny věkové kategorie, od starších lidí, žen až po studenty.

Když se začne ochlazovat, ulicemi se line vonná vůně pečených kaštanů, která mnoha lidem zahřeje srdce.

Málokdo ví, že toto sladké a oříškové semínko není jen známým darem podzimu, ale také obsahuje řadu cenných živin, přirovnávaných k „ženšenu chladného období“.

Zdravá energie podzimu

Kaštany mají mnoho zdravotních výhod (Foto: Getty).

Na rozdíl od ořechů bohatých na olej, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle, mají kaštany speciální nutriční profil, nízký obsah tuku, ale bohatý na škrob, vitamín C, draslík, mangan a vlákninu. Díky tomu tento ořech poskytuje udržitelnou energii a pomáhá zahřát tělo v chladných dnech, aniž by způsoboval přibírání na váze.

Podle studie Univerzity v Miláně (Itálie) může přidání kaštanů do denního jídelníčku snížit hladinu špatného cholesterolu (LDL), zlepšit metabolismus tuků v krvi a podpořit kardiovaskulární systém.

To je díky množství nenasycených mastných kyselin a polyfenolů v semínkách, které pomáhají čistit cévy a omezují hromadění přebytečného tuku v těle.

Tím ale kaštany nekončí, obsahují také mnoho silných antioxidantů, jako je kyselina gallová, kyselina ellagová a fenolové sloučeniny. Přehled publikovaný v časopise Frontiers in Nutrition ukazuje, že tyto aktivní složky mají schopnost neutralizovat volné radikály, zpomalovat proces stárnutí buněk a pomáhat předcházet chronickým onemocněním, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění nebo neurodegenerace.

Zvláštní výhody pro trávení a imunitu

Kaštany nejsou jen dobré pro srdce, ale také pomáhají zlepšit zdraví střev. Díky vysokému obsahu vlákniny podporují kaštany trávení, když tělo pije méně vody.

Zvláštností, která odlišuje kaštany od ostatních ořechů, je přirozený obsah vitamínu C, který se ve 100 g čerstvých ořechů nachází přibližně 40 mg. Toto množství je ve skupině sušených ořechů vzácné a pomáhá zvyšovat odolnost, podporuje vstřebávání železa a stimuluje tvorbu kolagenu, což je velmi prospěšné pro pokožku a imunitní systém.

Podle serveru Healthline může pravidelná konzumace kaštanů s mírou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi díky pomalu stravitelnému škrobu a nízkému glykemickému indexu. To je obzvláště užitečné pro diabetiky nebo ty, kteří si potřebují udržet stabilní energii po celý den.

Nepřítel rakoviny

Některé laboratorní studie také ukázaly, že extrakt z kaštanů může díky své silné antioxidační aktivitě inhibovat růst buněk rakoviny žaludku a prsu.

Ačkoli tyto výsledky vyžadují další studie na lidech, jsou vítaným znamením léčivého potenciálu tohoto semene.

Kromě toho kaštany také pomáhají snižovat nervové napětí díky obsahu vitamínů skupiny B, zejména B6, což je důležitý faktor, který pomáhá nervovému systému stabilně fungovat a zlepšuje náladu.

Díky výše uvedeným výhodám jsou kaštany v mnoha evropských zemích považovány za léčivou potravinu v chladném období. Lidé často jedí pečené kaštany s medem, vaří kaši z kaštanů nebo je melou na mouku, aby si z nich udělali koláče, které vyživí tělo po náročných pracovních dnech.

Jak vybrat dobré kaštany a správně je uchovávat

Abyste si plně vychutnali chuť a živiny, vyberte si semena s lesklými hnědými skořápkami, bez prasklin, plísní a bez dutého zvuku při zatřesení. Dobrá semena mají často světle žlutou dužinu, jemné aroma a přirozeně sladkou chuť.

Pokud si koupíte čerstvé kaštany, skladujte je na chladném a suchém místě nebo v chladničce, mimo dosah přímého slunečního záření. Pečené kaštany nechte před uložením do vzduchotěsné nádoby zcela vychladnout. Pokud se to udělá správně, mohou si zachovat svou chuť 2 až 3 týdny.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm