Nach dem Auswahlverfahren der 10 von der Asian Record Organization bekannt gegebenen Nominierungen wurde die Anzahl der Rekorde für vietnamesische Küche und besondere Geschenke, die gemäß den Kriterien asiatische Rekorde erreichten, von 2012 bis 2023 auf 60 Gerichte erhöht (darunter 38 Spezialitätengerichte, 22 Naturspezialitäten und besondere Geschenke aus der Region).
Hotpot enthält die Yin- und Yang-Philosophie der Person, die es zubereitet und genießt. Jedes Gericht wird nach 5 natürlichen Elementen kombiniert: Metall, Holz, Wasser, Feuer, Erde und verwendet Gewürze wie scharf, salzig, süß, sauer, bitter.
Zu den 5 Spezialgerichten, die gerade asiatische Rekorde aufgestellt haben, gehören: Saigon-Brot (HCMC); Muschelreis (Thua Thien – Hue); Phan Thiet-Eintopf (Binh Thuan); gegrillte Frühlingsrollen aus Ninh Hoa (Khanh Hoa); und Fadennudelsuppe ( Soc Trang ).
Zu den 5 natürlichen Spezialitäten und Geschenkspezialitäten gehören: Com Lang Vong (Hanoi); Süßkartoffel (Quang Binh); Sesambonbons (Thua Thien – Hue); Da-Lat-Erdbeere (Lam Dong); Tra Cuon Tet Kuchen ( Tra Vinh ).
Zuvor, mit der Nominierung von VietKings: Im Jahr 2012 wurden 12 vietnamesische Gerichte von der Asian Record Organization anerkannt, darunter Pho, Bun Thang (Hanoi), Banh da Cua (Hai Phong), Bun Bo (Hue), Com Tam (Saigon), Goi Cuon (Saigon), verbrannter Reis (Ninh Binh), Aalbrei (Nghe An), Pho Khot (Gia Lai), Banh Khot (Vung Tau) und mi Quang (Quang Nam).
Aus allen oben genannten Zutaten wird eine Schüssel Muschelreis gemischt und dann zum Genießen mit Muschelwasser übergossen.
Im Jahr 2013 wurden 10 vietnamesische Gerichte von der Asian Record Organization ausgezeichnet, darunter: La Vong-Fischkuchen (Hanoi), Barschnudeln (Hai Duong), Ha Long-Tintenfischkuchen (Quang Ninh), Hoi An Cao Lau (Quang Nam), Quy Nhon-Fischkuchen-Nudelsuppe (Binh Dinh), Blattsalat (Kon Tum), Banh Beo Bi (Binh Duong), Bun Suong (Tra Vinh), My Tho Nudeln (Tien Giang), Chau Doc-Fischnudeln (An Giang); 8 vietnamesische Spezialitäten wurden von der Asian Record Organization ausgezeichnet, darunter: grüner Bohnenkuchen (Hai Duong), Tee (Thai Nguyen), Tra Bong-Zimt (Quang Ngai), Ngoc Linh-Ginseng (Kon Tum), Buon Me-Kaffee (Dak Lak), Trang Bang-Tau-getrocknetes Reispapier (Tay Ninh), Kokosmilch-Reispapier (Ben Tre), Phu Quoc-Pfeffer (Kien Giang).
Im Jahr 2022 wurden sieben Gruppen vietnamesischer Gerichte von der Asian Record Organization anerkannt, darunter: Sầu đâu-Salat (An Giang), Phú Quốc-Heringssalat (Kiên Giang), U Minh-Fischsaucen-Eintopf (Ca Mau), Lotusgerichte (Dong Thap), Gerichte aus Schlangenkopffischen (Hâu Giang), Gerichte aus Meeresthunfisch (Phu Yen), Gerichte aus Kokosnuss (Ben Tre); Vier vietnamesische Spezialitäten wurden von der Asian Record Organization ausgezeichnet, darunter: Lý Sơn-Knoblauch (Quảng Ngãi), Lò Ren Vĩnh Kim-Sternapfel (Tiên Giang), Vogelnest (Khanh Hoa) und Phu Quoc Sim-Wein (Kiên Giang).
Seit dem Baguette hat das Brot viele Veränderungen durchgemacht, wobei sowohl die traditionellen Merkmale des französischen Brotes bewahrt als auch die Essenz von Saigon – Ho-Chi-Minh-Stadt – eingeflößt wurde.
Das Asian Record Certificate wird von der Asian Record Organization an VietKings ausgestellt, um es den Gemeinden beim 53. Vietnam Record Holders Reunion zu überreichen, das am 6. Januar 2024 in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfinden soll, oder die Gemeinden erhalten den Rekord bei von ihnen organisierten Veranstaltungen.
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