5 berühmte köstliche Spezialitäten von Dong Thap, die Touristen genießen und als Geschenke kaufen können

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Lotuswurzelsalat

Wenn wir über Spezialitäten aus Dong Thap sprechen, dürfen wir die Gerichte aus Lotus nicht vergessen – einer in diesem Land berühmten Pflanze –, darunter auch den köstlichen und attraktiven Lotuswurzelsalat.

Nach der Ernte wird die Lotuswurzel gewaschen, in Streifen geschnitten und mit Gewürzen wie Zitrone, Zucker, Fischsauce, Chili und einigen Kräutern vermischt. Warten Sie, bis die Lotuswurzel die Gewürze aufgenommen hat, und geben Sie dann zerkleinertes Hühnerfleisch hinzu. Alles gut vermischen.

Lotuswurzelsalat – eine einzigartige und attraktive Spezialität in Dong Thap (Foto: Traveloka).

Dieser Salat hat einen säuerlichen, süßen und würzigen Geschmack mit dem zähen und süßen Geschmack von Hühnchen und etwas Knusprigkeit und Kühle von der Lotuswurzel, sodass er eine recht effektive „Hitze klärende und fettlösende“ Wirkung hat.

Sa Dec Nudelsuppe

Hu Tieu ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte von Sa Dec, Dong Thap. Die Nudeln sind weich, nicht matschig, nicht zäh, milchig weiß und duftend.

Insbesondere die Brühe ist süß, lecker, aber nicht zu fettig, sodass die Gäste Hu Tieu unbedingt einmal probieren möchten.

Sa Dec-Nudelgericht mit charakteristischen kleinen, zähen Nudeln (Foto: Le Pham Khanh).

Wenn ein Kunde bestellt, gibt der Koch die Nudeln in die Schüssel, fügt etwas mageres Hackfleisch, Schweineröllchen, Herz, Leber usw. hinzu, streut gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüber und gießt dann die Brühe hinzu.

Schnecken in der Küche aufgehängt

Gegrillte Schnecken sind eine der ungewöhnlichsten und teuersten Spezialitäten in Dong Thap und den westlichen Provinzen. Für dieses Gericht verwenden die Einheimischen hauptsächlich Schnecken oder Apfelschnecken. Schnecken sind jedoch beliebter und werden bevorzugt, da ihr Fleisch sauber und knusprig ist und auch nach mehrmonatiger Trocknung seine Frische behält.

Die Schnecken werden nach Größe, Gesundheit und intaktem Gehäuse sortiert und ausgewählt. Anschließend werden sie gewaschen, abgetropft und in einem Hängekorb auf dem Küchenregal platziert. Die Schnecken müssen an einem trockenen, luftigen Ort aufbewahrt werden, fern von Sonnenlicht und Feuchtigkeit, da sie bei Feuchtigkeit instinktiv davonkriechen.

Die beliebtesten Gerichte der Dong Thap sind nach wie vor gedämpfte Zitronengrasschnecken mit fermentiertem Reis und gegrillte Pfefferschnecken (Foto: Nguyen Lien).

Wenn die Schnecken alt genug sind, werden sie vom Gestell genommen und in frischer Milch und Eiern eingeweicht, um sie zu mästen. Die Schnecken sind schon lange hungrig, und wenn sie Wasser sehen, „drehen“ sie ihre Mäuler und trinken die Mischung. Dadurch werden die Schnecken fetter und schmecken beim Kochen köstlich.

Warten Sie etwa 25–30 Minuten, bis die Schnecken „rehydriert“ sind, nehmen Sie sie dann heraus, waschen Sie sie mit kaltem Wasser und verarbeiten Sie sie zu Gerichten Ihrer Wahl.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung ist auch eine der berühmten Spezialitäten von Dong Thap, die viele Gäste genießen und als Geschenk kaufen.

Anders als Frühlingsrollen in anderen Regionen haben Lai Vung-Frühlingsrollen die Süße von frischem Fleisch, die Knusprigkeit der Haut, die leichte Säure von Vông-Blättern, Tamarindenblättern und die Schärfe von grünem Chili.

Nem Lai Vung hat eine leuchtend rosarote Fleischschicht, die mit dem Grün von Chili und Vông-Blättern gesprenkelt ist und sehr ansprechend aussieht (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Laut Einheimischen muss eine köstliche Lai Vung-Frühlingsrolle aus 8 Teilen Fleisch und 2 Teilen Haut bestehen, mit Vông-Blättern ausgelegt und mit Bananenschnüren zusammengebunden sein. Besucher können Frühlingsrollen in vielen Geschäften und Restaurants kaufen. Die Preise liegen zwischen 30.000 und 40.000 VND pro 10 Stück.

Spinnrad der Feldmaus

Feldmäuse oder Cao Lanh-Stachelschweinratten sind die Zutaten für eine Reihe berühmter köstlicher Gerichte in Dong Thap, wie zum Beispiel falsche Hundemäuse, süß-sauer gebratene Mäuse, in Essig getauchte Mäuse, gebratene Mäuse usw. Am beliebtesten sind jedoch immer noch geröstete Mäuse.

Um köstliche gebratene Ratten zuzubereiten, wählt man große, fette, lebende Ratten aus und taucht sie in kochendes Wasser, um das Fell auszuzupfen, ohne die Haut zu zerreißen. Nach der Reinigung werden die Ratten mit Gewürzen mariniert und dann an einem Eisenhaken befestigt, in die Mitte des Gefäßes gehängt und fest verschlossen.

Die Qualität des gebratenen Mausgerichts zeigt sich darin, dass die Haut aufgebläht, rot und knusprig ist und das Fleisch gleichmäßig gegart, prall und schön ist (Foto: Gam Miko).

Am Boden des Gefäßes wird ein Loch gebohrt, durch das feuchter Boden herauskommt, in den Holzkohle zum Grillen gegeben wird. Die Maus wird im Gefäß gedreht und der Deckel alle 5 bis 10 Minuten geöffnet, um das Fleisch gleichmäßig zu garen. Wenn die Maus gar ist, wird eine Schicht reinen Honigs auf die Haut aufgetragen, um das Aroma zu verstärken und das Fleisch attraktiver zu machen.

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