5 Frühwarnzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Das Erkennen der ersten Warnsignale einer Lebensmittelvergiftung wie Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Müdigkeit usw. hilft Ihnen, rechtzeitig für Ihre Gesundheit zu sorgen.

Dr. Vu Truong Khanh (Leiter der Abteilung für Gastroenterologie, Tam Anh General Hospital , Hanoi ) sagte, dass eine Lebensmittelvergiftung auftritt, wenn eine Person Nahrungsmittel isst, die mit infektiösen Bakterien verunreinigt sind. Im heißen Sommer kann eine unsachgemäße Konservierung dazu führen, dass Lebensmittel schnell verderben, was günstige Bedingungen für das Wachstum von Bakterien, Viren und Parasiten schafft. Die Anzeichen und Dauer der Symptome einer Lebensmittelvergiftung können je nach dem Krankheitserreger unterschiedlich sein. Sie können jedoch die ersten typischen Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung erkennen, um sich rechtzeitig zu schützen und Ihre Gesundheit schnell wiederherzustellen.

Magenschmerzen

Bei Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung sind die ersten Anzeichen häufig Bauchschmerzen. Schädliche Giftstoffe reizen die Magenschleimhaut und verursachen Bauchschmerzen und Krämpfe, da die Bauchmuskeln versuchen, die Fremdorganismen herauszudrücken. Laut Dr. Khanh können Bauchschmerzen und Oberbauchkrämpfe durch eine Vergiftung, aber auch durch eine akute Magen-Darm-Entzündung verursacht werden.

Beim Verzehr ungekochter Lebensmittel wie Aufschnitt, Pudding, Kuchen, unhygienischen Sandwiches kann es zu einer Lebensmittelvergiftung durch E. coli, Campylobacter, Staphylokokken, Bazillenruhr usw. kommen. Symptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Magenkrämpfe treten oft 30 Minuten bis 8 Stunden nach dem Essen auf.

Magenschmerzen sind eines der häufigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung. Foto: Freepik

Durchfall

Innerhalb von 24 Stunden nach einer Lebensmittelvergiftung treten wässriger Durchfall und weicher Stuhl auf. Zu den Durchfallsymptomen gehören häufig Stuhldrang, Blähungen oder Bauchkrämpfe. Allerdings kann es aufgrund einer Entzündung zu Durchfall kommen, da der Darm dadurch Wasser und Flüssigkeiten schlechter aufnehmen kann.

Wenn Sie rohe Schalentiere, insbesondere Austern, essen, können Sie sich innerhalb von 24 Stunden mit Vibrionen infizieren. Typische Erstsymptome können wässriger Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sein. Bei Menschen mit einer schweren Vergiftung treten häufig Symptome wie Fieber, Schüttelfrost und Magenkrämpfe auf.

Fleisch, Geflügel, Bratensoßen und in großen Mengen zubereitete und bei unsicheren Temperaturen gelagerte Lebensmittel können durch die Bakterien Campylobacter und Clostridium perfringens zu Lebensmittelvergiftungen führen. Zu den ersten Symptomen der Patienten zählen Durchfall, Magenkrämpfe, die weniger als 24 Stunden anhalten, und Erbrechen.

Beim Verzehr von rohem Obst oder Gemüse oder Kräutern, die mit Cyclospora kontaminiert sind, können bei dem Patienten für etwa eine Woche Symptome wie wässriger Durchfall, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Blähungen, Übelkeit und Müdigkeit auftreten.

Übelkeit, Erbrechen

Laut Dr. Khanh sind Übelkeit und Erbrechen häufige Reaktionen, die auftreten, wenn der Körper versucht, Mikroorganismen und giftige Substanzen aus dem Körper zu drücken. Viele Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung müssen sich mehrere Tage lang ununterbrochen übergeben. Um im Falle einer Vergiftung eine Dehydrierung zu vermeiden, sollten Sie Elektrolyte und Fruchtsaft ergänzen.

Rohes oder nicht durchgegartes Hühnchen, Fleisch, Eier, Milch, nicht pasteurisierter Saft, rohes Obst und Gemüse ... können Sie krank machen, wenn sie Salmonellenbakterien enthalten. Die ersten Symptome treten normalerweise innerhalb von 6 Stunden bis 6 Tagen auf und umfassen Durchfall (der blutig sein kann), Fieber, Übelkeit, Erbrechen und Magenkrämpfe.

Kopfschmerzen

Kopfschmerzen sind ein ziemlich häufiges Symptom. Kopfschmerzen können durch Stress, Alkohol, Dehydration oder Müdigkeit hervorgerufen werden, aber auch durch eine Lebensmittelvergiftung. Bei Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung, die unter Erbrechen und Durchfall leiden, steigt aufgrund der Dehydration auch das Risiko von Kopfschmerzen.

Noroviren kommen in grünem Blattgemüse, frischem Obst, Schalentieren (rohen Austern), kontaminiertem Wasser und auf mit Viren befallenen Oberflächen vor. Bei einer Virusvergiftung können Kopfschmerzen, Gliederschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen auftreten. Die Symptome dauern normalerweise 12–48 Stunden.

Müdigkeit, Muskelschwäche

Eine Lebensmittelvergiftung führt häufig zu Appetitlosigkeit und Müdigkeit, da das Immunsystem auf die Infektion reagiert. Der Körper setzt Zytokine frei, um Infektionen zu bekämpfen.

Konserven- oder fermentierte Lebensmittel, selbstgemachter Wein ... können bei Verunreinigung mit Clostridium-botulinum-Bakterien (Botulismus) eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Bei den Patienten können anfängliche Symptome wie Muskelschwäche, verschwommenes Sehen, herabhängende Augenlider, undeutliche Aussprache und Schluckbeschwerden auftreten. Diese anfänglichen Symptome können sich innerhalb von 18 bis 36 Stunden verschlimmern.

Darüber hinaus sind die häufig vorkommenden krankheitserregenden Bakterien E. coli in rohem Rindfleisch, Milch, nicht pasteurisiertem Saft, rohem Gemüse und verunreinigtem Wasser enthalten. Die ersten Symptome ähneln denen einer Lebensmittelvergiftung durch andere Bakterien. Dr. Khanh sagte, dass bei etwa 5 bis 10 % der Menschen, bei denen eine E. coli-Infektion diagnostiziert wird, die Krankheit schwer fortschreiten kann und leicht lebensbedrohliche Komplikationen auftreten können.

Lebensmittel sind oft mit Bakterien wie Campylobacter, Salmonellen, E. coli usw. verunreinigt. Eine Lebensmittelvergiftung ist normalerweise nicht schwerwiegend. Die meisten Menschen, die kontaminierte Lebensmittel essen, erholen sich innerhalb weniger Tage und benötigen keine Behandlung. Wenn die anfänglichen Symptome nicht besser werden und von Erbrechen, Herzrasen, eingesunkenen Augen und wenig oder keinem Urin, blutigem Durchfall und hohem Fieber begleitet werden, müssen Sie rechtzeitig einen Arzt aufsuchen, um eine Diagnose und Behandlung zu erhalten und gefährliche Komplikationen zu vermeiden.

Smaragd

Quellenlink: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html