9 Gerichte, die Touristen in Hoi An unbedingt probieren müssen

An einem brütend heißen Augusttag führte Tran Thi My (Mini) eine Gruppe Touristen zum Markt von Hoi An, um sie auf einen Kochkurs vorzubereiten. Ihr Kurs für ausländische Touristen zielt darauf ab, das Essen durch praktische Erfahrungen auf dem Markt zu einem genussvollen Erlebnis zu machen. Die Gäste können dort nach Minis Anweisungen die Zutaten selbst auswählen, beispielsweise wie man die beste Mangostane findet oder männliche von weiblichen Krabben unterscheidet.

Hoi An gilt bei Touristen seit Langem als das „Herz der vietnamesischen Küche “. Laut einem Bericht von Google Destination Insights war Vietnam von März bis Juni dieses Jahres das siebtmeistgesuchte Reiseziel und das einzige Land in Südostasien unter den Top 20. Eine neue Visapolitik, die seit August gilt und die Gültigkeitsdauer von E-Visa von 30 auf 90 Tage verlängert, dürfte die Zahl der internationalen Touristen in Vietnam weiter steigern.

Köchin Mimi gibt Touristen Tipps zur Auswahl von frischem Gemüse auf dem Markt von Hoi An.

Nach einem Bummel über den Markt von Hoi An fahren die Touristen mit einem Boot auf dem Thu-Bon-Fluss zurück zum Haus, in dem sich die Kochschule befindet. Dort leitet Mimi die ausländischen Gäste in einem offenen Raum bei der Zubereitung der typischsten Gerichte von Hoi An an.

Gedämpfte Brötchen

Auch bekannt als Bánh Vac oder Bánh Hoa Hong, ist dies ein typisches Gericht, das Touristen bei einem Besuch in Hoi An unbedingt probieren sollten. Die Zubereitung erfordert viel Sorgfalt, vom Auswählen und Einweichen des Reises bis zum Mahlen. Die Füllung von Bánh Vac besteht hauptsächlich aus frischen Garnelen oder fein gehacktem Fleisch, vermischt mit Pfeffer, Zwiebeln, Mu-Err-Pilzen, Salz und Fischsauce.

Cao Lau

Cao Lau, das beliebteste Gericht der Altstadt, besteht aus Schweinefleischscheiben, Sojasprossen, Kräutern und dicken Nudeln. Einheimische sind überzeugt, dass Cao Lau nur dann wirklich gut schmeckt, wenn es in Hoi An mit Wasser aus dem tausend Jahre alten Ba-Le-Brunnen zubereitet wird. „Cao Lau“ bedeutet „hohes Stockwerk“ und deutet darauf hin, dass das Gericht früher nur wohlhabenden Gästen vorbehalten war; heute wird es in Restaurants und Imbissen in der ganzen Stadt angeboten.

Quang-Nudeln

Das Gericht, das ursprünglich aus der Provinz Quang Nam stammt, heißt Quang-Nudeln. Die Nudeln sind flach und bissfest und werden mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Eiern zubereitet. Serviert wird es mit frischem Gemüse und gegrilltem Reispapier. Dieses Gericht ist nicht nur in Hoi An und Da Nang, sondern auch in vielen anderen Provinzen und Städten des Landes äußerst beliebt.

Hühnchenreis

Dieses einfache Gericht findet man zwar überall im Land, doch in Hoi An hat Hühnchenreis einen ganz besonderen Geschmack. Zerkleinertes Hühnchen wird mit gehacktem grünem Papayasalat, einer speziellen Chilisauce aus der Altstadt und aromatischen Kräutern serviert, die den Geschmack des Gerichts abrunden.

Nudelsuppe

Es wäre ein Fehler, Vietnam zu verlassen, ohne eine Schüssel Pho, das Nationalgericht, probiert zu haben. In Hoi An sollten Sie sich außerdem den Ratschlag zu Herzen nehmen, in Lokalen zu essen, die von Einheimischen besucht werden. Dort finden Sie die besten Pho-Restaurants der Gegend.

Brot

Das im letzten Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebrachte Bánh mì hat sich mittlerweile zu einem weltberühmten vietnamesischen Gericht entwickelt. Bánh mì wird in ganz Hoi An verkauft, doch das Bánh mì Phuong, das durch die Fernsehsendung „No Deposits“ von Starkoch Anthony Bourdain berühmt wurde, sticht besonders hervor. In dieser Sendung bezeichnete er Bánh mì als „eine Symphonie aus Sandwiches“ …

Kaffee

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Genau wie bei Pho gilt auch für Besucher Vietnams im Allgemeinen und Hoi Ans im Besonderen: Man kann das Land nicht verlassen, ohne eine Tasse Kaffee probiert zu haben.

Darüber hinaus ist Hoi An auch für viele andere Kräutergetränke bekannt, wie zum Beispiel Zitronengraslimonade, Lakritztee, Jasmintee, Chrysanthementee usw.

Die Einheimischen genießen ihren Kaffee am Straßenrand.

Frittierte Wantans, serviert mit Garnelensalat und Mangokuchen, sind zwei weitere Gerichte, die die Zeitung Touristen in Hoi An zum Probieren empfiehlt.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/9-mon-du-khach-phai-thu-o-hoi-an-185230830091514555.htm