9 Gerichte, die Touristen in Hoi An unbedingt probieren müssen

An einem heißen Augusttag führte Tran Thi My (Mini) eine Gruppe Touristen zum Markt in Hoi An, um sich auf ein gemeinsames Kochen vorzubereiten. Ihr Kochkurs für ausländische Touristen soll den Gästen helfen, ihre Mahlzeiten durch praktische Übungen auf dem Markt zu genießen. Dabei lernen sie, Zutaten nach Minis Anweisungen selbst auszuwählen, beispielsweise wie man die beste Mangostane findet oder männliche und weibliche Krabben unterscheidet.

Hoi An, von Touristen seit Langem als das „Herz der vietnamesischen Küche “ gefeiert, war laut einem Bericht von Google Destination Insights von März bis Juni dieses Jahres das siebtmeistgesuchte Reiseziel und das einzige Land Südostasiens unter den Top 20. Die seit August geltende neue Visapolitik, die die Gültigkeitsdauer von E-Visa von 30 auf 90 Tage verlängert, dürfte die Zahl der internationalen Besucher in Vietnam weiter steigern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Köchin Mimi hilft Touristen bei der Auswahl köstlicher Gemüsesorten auf dem Markt von Hoi An.

Nach einem Bummel über den Markt von Hoi An fahren die Besucher mit einem Boot auf dem Thu-Bon-Fluss zurück zum Haus, in dem sich die Kochschule befindet. Im Freien zeigt Mimi den ausländischen Gästen, wie man die typischsten Gerichte von Hoi An zubereitet.

Gedämpfte Brötchen und gedämpfte Reiskuchen

Banh Hoa Hong, auch bekannt als Bánh Vác, ist ein typisches Gericht, das Touristen in Hoi An unbedingt probieren sollten. Die Zubereitung dieses Kuchens ist ein aufwendiger Prozess, der von der Reisauswahl über das Einweichen bis zum Mahlen reicht. Die Füllung besteht hauptsächlich aus frischen Garnelen oder Hackfleisch, verfeinert mit Pfeffer, Zwiebeln, Pilzen, Salz und Fischsauce.

Cao Lau

Cao Lau, das als beliebtestes Gericht der Altstadt gilt, besteht aus Schweinefleischscheiben, Sojasprossen, Kräutern und dicken Nudeln. Einheimische behaupten, Cao Lau schmecke nur dann hervorragend, wenn es in Hoi An mit Wasser aus dem tausend Jahre alten Ba-Le-Brunnen zubereitet werde. Der Name Cao Lau bedeutet „hohes Stockwerk“ und deutet darauf hin, dass das Gericht früher nur der Oberschicht vorbehalten war; heute wird es jedoch in Restaurants und Imbissen in der ganzen Stadt angeboten.

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Quang-Nudeln

Das Gericht, das ursprünglich aus Quang Nam stammt, heißt Quang-Nudeln. Die Nudeln sind flach und bissfest und werden mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Eiern zubereitet. Dazu gibt es rohes Gemüse und gegrilltes Reispapier. Dieses Gericht ist nicht nur in Hoi An und Da Nang, sondern auch in vielen anderen Provinzen des Landes äußerst beliebt.

Hühnchenreis

Dieses beliebte Gericht findet man überall im Land, doch in Hoi An hat Hühnchenreis seinen ganz eigenen Geschmack. Geschnetzeltes Hühnchen wird mit einem Salat aus geschnittener grüner Papaya, der für die Altstadt typischen Chilisauce und Kräutern serviert, die den Geschmack des Gerichts abrunden.

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Nudelsuppe

Es wäre ein Fehler, Vietnam zu verlassen, ohne eine Schüssel Pho, das Nationalgericht, probiert zu haben. In Hoi An sollten Sie sich außerdem an die Devise „Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen“ halten, um die besten Pho-Restaurants der Stadt zu finden.

Brot

Das im letzten Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebrachte Bánh mì hat sich zu einem weltberühmten vietnamesischen Gericht entwickelt. Bánh mì wird überall in Hoi An verkauft, doch die bekannteste Variante ist Bánh mì Phuong, das durch den Starkoch Anthony Bourdain in seiner Fernsehsendung „No Deposits“ berühmt wurde. In dieser Sendung bezeichnete er Bánh mì als „eine Symphonie im Sandwich“.

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Kaffee

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Wie bei Pho gilt auch für Besucher Vietnams im Allgemeinen und Hoi Ans im Besonderen: Man kann nicht abreisen, ohne einmal Kaffee probiert zu haben.

Darüber hinaus ist Hoi An auch für viele andere Kräutergetränke bekannt, wie zum Beispiel Zitronengras, Süßholz, Jasmin, Chrysantheme...