Jeder trinkt Tee, aber wie viele Menschen verstehen die vietnamesische Teekultur?

Gäste bei der Diskussion über die vietnamesische Teekultur im Kontext der wirtschaftlichen und touristischen Entwicklung – Foto: HOANG LE

Die Diskussion fand am 26. August in Ho-Chi-Minh-Stadt statt. Während der dreistündigen Veranstaltung sprachen die Gäste viele Fragen rund um den vietnamesischen Tee an: von seinem Ursprung über seine wirtschaftliche Bedeutung bis hin zu kulturellen und touristischen Aspekten.

Die Diskussion verlief mitunter hitzig, insbesondere bei unterschiedlichen Meinungen zum vietnamesischen Tee. Im Großen und Ganzen zielten die Meinungen jedoch alle darauf ab, die jahrtausendealte vietnamesische Teekultur weiterzuentwickeln.

Vietnam ist die Wiege des Welttees .

Der Forscher Trinh Quang Dung präsentierte in seinem Buch „Vietnamesische Teezivilisation“ erneut zahlreiche Details, um zu bekräftigen, dass Vietnam die erste Wiege des Teebaums in der Welt ist.

Vietnamesischen Tee zubereiten - Foto: HOANG LE

Bezüglich des kostbaren alten Teebaums gab Herr Pham Vu Khanh, Vertreter eines Teeunternehmens in der nördlichen Bergregion, die Information an, dass Vietnam für 2/3 der weltweiten Teebaumfläche verantwortlich sei, mit einer Gesamtfläche von 20.000 Hektar alter Teewälder, aus denen Hunderttausende Tonnen geerntet werden könnten.

Dies ist eine gute Ausgangslage, um den Export von traditionellem Tee zu fördern und damit eine hohe Wirtschaftlichkeit zu erzielen. Doch neben der wirtschaftlichen Perspektive hat vietnamesischer Tee auch eine starke kulturelle Bedeutung.

„Warum ist chinesischer Tee so teuer? Der Tee schmeckt den Vietnamesen nicht, aber irgendwie kauft ihn jeder, der in den Teeladen kommt, als Geschenk.“

„Touristen kaufen Tee, das heißt, sie kaufen die Kultur ihres Landes“, sagte Nguyen Thi Tham, Direktorin eines Teeunternehmens.

Sie sagte: „Wenn es in China Kung-Fu-Tee gibt, hat Japan die Teezeremonie. Was ist also vietnamesischer Tee? Ich habe zwei Jahre lang nach einer Antwort gesucht.“

Letztendlich denke ich, dass es keiner spezifischen Bezeichnung bedarf, denn es handelt sich um eine jahrtausendealte Gewohnheit des vietnamesischen Volkes. Die Menschen mögen es nicht sehen, aber jeder spürt es im Herzen.

Frau Tham führte ein weiteres Beispiel an: „Unsere Firma eröffnete einmal einen kostenlosen Teeladen, um herauszufinden, was die Hauptstadtbewohner von vietnamesischem Tee hielten. Ich dachte, die meisten Kunden wären ältere Menschen. Doch das Gegenteil war der Fall.“

Junge Leute sind unsere Hauptkunden. Mir ist bewusst, dass die vietnamesische Teekultur bereits in Ihnen schlummert, Sie sie aber vergessen haben. Wenn Sie sie wieder ansprechen, werden sie sich erinnern. Das ist der Keim der Kultur. Solange Sie Vietnamese sind, werden Sie auch etwas über vietnamesischen Tee wissen.

Vietnamesischer Tee hat bisher wenig Beachtung gefunden.

Die Teekultur ist die Quintessenz der Nation, wie kann diese Kultur allen zugänglich gemacht werden?

Herr Trinh Quang Dung sagte erfreut: „Zuerst schlugen die Organisatoren vor, mehr Mineralwasser bereitzustellen, um alle bedienen zu können.“

Ich schlage vor, Mineralwasserflaschen komplett durch Teeflaschen zu ersetzen. Teetrinken ist stilvoll. Wissenschaftliche Analysen haben zudem bewiesen, dass Teetrinken gesundheitsfördernd ist, warum also trinken wir ihn nicht?

Laut Herrn Dung muss neben der besseren Qualität des Tees auch auf das Teegeschirr geachtet werden.

„Es bedarf einer Strategie, um mit importierten Teesets durch die Verwendung vietnamesischer Teeutensilien konkurrieren zu können.“

Teesets müssen die Spuren vietnamesischer Kulturgeschichte tragen.

„Was die touristische Entwicklung angeht, ist es möglich, moderne Gastfamilienunterkünfte auf großen und schönen Teeplantagen zu errichten. Ich habe dieses Bild bereits in vielen Provinzen und Städten gesehen“, schlug er vor.

Herr Dung sagte, dass er im Jahr 2022 bei einem Besuch in China ein 200 Meter langes Banner mit der Aufschrift „21. Jahrhundert – Jahrhundert des chinesischen Tees“ gesehen habe.

In anderen Ländern wird der Tee auf diese Weise beworben, während in der vietnamesischen Agrarentwicklungsplanung dem Tee kein wichtiger Platz eingeräumt wird, er steht hinter Reis, Mais und Kartoffeln, was bedauerlich ist.

„Rechnen wir mal nach: 1 kg Reis kann für 20.000 VND verkauft werden. 1 kg Tee hingegen kann Millionen von VND einbringen, selbst kostbarer, antiker Tee kann Preise im zweistelligen Millionenbereich pro Kilogramm erzielen.“

„Doch Teebäume haben nicht die gebührende Aufmerksamkeit erhalten“, sagte er offen.

Die vietnamesische Teekultur in der wirtschaftlichen und touristischen Entwicklung ist das erste Thema einer Reihe von Diskussionen zum Thema Tee, die vom vietnamesischen Verband für Kulinarische Kultur in Zusammenarbeit mit Teeunternehmen organisiert werden.

An dem Seminar nahmen der Referent und Forscher Trinh Quang Dung – Autor des Buches „Vietnamesische Teekultur“ ; Professor Nguyen Duy Thinh – ehemaliger Leiter des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Hanoi und langjähriger Experte für die Beratung bei der Anlageninstallation in der Teeindustrie; Frau Nguyen Thi Tham – Direktorin der Tay Bac Tea and Specialty Company Limited teil.

Es wird erwartet, dass vier neue Seminare stattfinden werden, die verschiedene Aspekte des Tees beleuchten, wie zum Beispiel die Verbreitung der vietnamesischen Teekultur im Ausland, die Verwendungsmöglichkeiten von Tee, europäischer Tee und Kuchen sowie die Teezeremonie.

Quelle: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm