Noch nicht vollständig ausgeschöpft
Laut einer Umfrage der Weltorganisation für kulinarischen Tourismus (WFTA) möchten bis zu 81 % der internationalen Touristen die lokale Küche kennenlernen. Sie sind bereit, während ihrer Reise durchschnittlich 25–35 % ihres Budgets für Essen und Trinken auszugeben. Dies zeigt, dass die Küche nicht mehr nur den einfachen Ess- und Trinkbedürfnissen der Touristen dient, sondern sich zunehmend zu einem der Hauptreiseziele entwickelt hat. Sie beeinflusst die Wahl des Reiseziels maßgeblich und fördert die Kaufkraft der Touristen.
Pho – das bei Touristen beliebteste vietnamesische Gericht
Nguyen Xuan Quynh, Generalsekretär der Vietnam Chefs Association und des Vietnam Tourism Association, sagte: „Die Küche ist eine Stärke, die zur Entwicklung des Tourismus in vielen Ländern weltweit beiträgt, auch in Vietnam. Daher wird der kulinarische Tourismus in der Strategie für die Entwicklung des vietnamesischen Tourismus bis 2030 als wichtige Produktlinie identifiziert, die zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und des Markenimages des vietnamesischen Tourismus beiträgt. Die vietnamesische Küche hat ihre Attraktivität und ihren weltweiten Wert bewiesen: Viele Gerichte wurden anerkannt und mit renommierten internationalen Preisen und Auszeichnungen ausgezeichnet.“
Erst im Juni gab die Michelin-Gruppe die erste Auswahl der im Guide Michelin aufgeführten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt. Darunter waren vier Restaurants, die aufgrund der hohen Qualität ihrer Gerichte mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden (drei in Hanoi und ein in Ho-Chi-Minh-Stadt). 29 Restaurants wurden von den Gutachtern mit dem Bib Gourmand Award – einer Kategorie für Restaurants mit köstlichen Gerichten zu erschwinglichen Preisen – ausgezeichnet. 70 Restaurants wurden mit dem Michelin Selected Award ausgezeichnet. Viele berühmte vietnamesische Gerichte wie Pho, Banh Mi, Bun Cha und Banh Cuon wurden auf zahlreichen renommierten internationalen Medienkanälen gewürdigt.
„Dies ist ein weiterer Beleg dafür, dass die vietnamesische Küche eine Ressource ist, die dazu beiträgt, die Attraktivität von Reisezielen zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit des Landes auf der Weltkarte des Tourismus zu verbessern“, bekräftigte Herr Nguyen Xuan Quynh.
Viele Orte haben die Vorteile der Küche für die Kulturförderung, die Tourismusförderung und die Touristengewinnung erkannt und sich in den letzten Jahren auf die Entwicklung ihrer Küche sowie die Planung und Erstellung kulinarischer Landkarten zur Touristengewinnung konzentriert. So war beispielsweise die Stadt Haiphong mit kulinarischen Tourismusangeboten erfolgreich, da sie eine digitale Karte der Küche erstellt hat, die es Touristen ermöglicht, diese in kurzer Zeit zu erleben. Auch die Provinz Thua Thien Hue bietet Touristen zahlreiche Möglichkeiten, die königliche Küche zu genießen.
Die Stadt Hai Phong war mit ihrem kulinarischen Tourismusprodukt erfolgreich (illustratives Foto)
Laut Nguyen Xuan Quynh hat die vietnamesische Küche zwar großes Potenzial, dieses wird jedoch noch nicht effektiv genutzt. Aktuelle kulinarische Tourismusangebote decken die Bedürfnisse der Touristen nur teilweise ab und finden sich hauptsächlich in Großstädten. In den umliegenden Städten sind die meisten Tourismusangebote noch klein und unsystematisch, sodass Touristen sie nur schwer finden können. Werbemaßnahmen sind spontan, unvorbereitet und es mangelt an langfristigen Strategien.
Der stellvertretende Direktor des Asiatischen Tourismusentwicklungsinstituts, Tuong Huu Loc, teilte diese Ansicht und sagte, dass die kulinarische Kultur eine der größten Attraktionen für vietnamesische Touristen sei. Allerdings seien die Kommunen noch immer nicht in der Lage, die lokale Küche zu fördern. In jeder Provinz gibt es zwar berühmte Restaurants, doch um ein weltweit beliebtes und berühmtes Gericht zu etablieren, fehlt es bisher an entsprechenden Maßnahmen. Dies ist eines der größten Probleme bei der Entwicklung der Küche und der Auswahl einer Küche, die Touristen anzieht.
Notwendigkeit, einzigartige kulinarische Geschichten zu erschaffen
Um die Küche in eine Stärke zu verwandeln, die Touristen anzieht und die Entwicklung des Tourismus fördert, sei es laut Nguyen Xuan Quynh notwendig, die Küche als Kultur zu betrachten und in die Entwicklung des Tourismus zu integrieren.
Traditionelle Küche zieht immer Touristen an Touristenzielen an (illustratives Foto)
Herr Nguyen Xuan Quynh erklärte: „Wenn wir Küche und Kultur trennen oder der Entwicklung der Küche keine Aufmerksamkeit schenken, ist das ein Manko. Wenn wir es verstehen, Küche und Kultur zu verbinden, werden kulinarische Tourismusprodukte wertvoll und setzen Highlights. Wenn wir die vietnamesische Küche fördern wollen, brauchen wir ein Programm auf nationaler Ebene. Insbesondere müssen wir bestimmen, welche Produkte die Kernprodukte sind, für die wir über einen bestimmten Zeitraum werben. Wenn wir beispielsweise feststellen, dass Küche Kultur ist und Küche eine der besonderen Speerspitzen Vietnams darstellt, müssen die Investitionen und das Image umfangreich sein, nicht nur in Vietnam, sondern auch weltweit. Es muss spezielle Programme zur Küche geben, um sie internationalen Freunden vorzustellen, oder Programme zum Austausch kulinarischer Kultur mit anderen Ländern.
Darüber hinaus sollte der kulinarischen Ausbildung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es sollten geeignete Strategien entwickelt werden, um den kulinarischen Beruf entsprechend den Bedürfnissen und Anforderungen der Gesellschaft zu fördern. Die Qualität der Ausbildung und die Berufspolitik sollten im Mittelpunkt stehen, um den kulinarischen Beruf in einer neuen Ära der kulinarischen Entwicklung zu würdigen.
Laut Le Cong Nang, Generaldirektor des Reiseunternehmens WonderTour, benötigen Orte eine konkrete, klare und langfristige Strategie für die Entwicklung des kulinarischen Tourismus. Dieser Plan umfasst die Planung kulinarischer Bereiche, die Schulung von Personal und Investitionen in die Infrastruktur. Denn Investitionen in Infrastruktur und damit verbundene Dienstleistungen schaffen günstige Bedingungen für Touristen, um die Dienstleistungen zu erleben. Kulinarische Bereiche müssen zudem Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie komfortable und attraktive Räumlichkeiten gewährleisten.
Touristen genießen es, die vietnamesische Küche kennenzulernen (illustratives Foto)
Darüber hinaus sollte der kulinarische Tourismus über Medienkanäle, Veranstaltungen und kulinarische Messen gefördert und vermarktet werden. Nutzen Sie moderne Technologien wie soziale Netzwerke und Tourismus-Apps, um internationale und inländische Touristen mit Spezialitäten und kulinarischer Kultur bekannt zu machen. Insbesondere muss jeder Ort Spezialitäten und einzigartige kulinarische Geschichten entwickeln, um Touristen anzulocken. Die Besonderheit und Einzigartigkeit jedes Ortes ist der Schlüssel zur Gewinnung der Aufmerksamkeit von Touristen.
„Durch die gleichzeitige Umsetzung der oben genannten Maßnahmen kann Vietnam das Potenzial des kulinarischen Tourismus voll ausschöpfen, die Küche in einen attraktiven Wettbewerbsvorteil verwandeln und internationale Touristen anziehen“, betonte Herr Le Cong Nang./.
[Anzeige_2]
Quelle: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm
Kommentar (0)