Kulinarik steigert die Attraktivität touristischer Destinationen

Noch nicht vollständig ausgeschöpft

Laut einer Umfrage der World Food Tourism Organization (WFTA) möchten bis zu 81 % der internationalen Touristen die lokale Küche kennenlernen. Sie sind bereit, während ihrer Reise durchschnittlich 25–35 % ihres Budgets für Essen und Getränke auszugeben. Dies zeigt, dass die Küche nicht mehr nur ein Faktor ist, der den einfachen Essbedürfnissen der Touristen dient, sondern sich zunehmend zu einem der Hauptreisegründe entwickelt hat, der die Wahl des Reiseziels stark beeinflusst und die Kaufkraft der Touristen fördert.

Pho – das bei Touristen beliebteste vietnamesische Gericht

Nguyen Xuan Quynh, Generalsekretär der Vietnam Chefs Association und des Vietnam Tourism Association, sagte: „Die Küche ist eine Stärke, die zur Entwicklung des Tourismus in vielen Ländern der Welt beiträgt, darunter auch in Vietnam. Daher wird der kulinarische Tourismus in der Vietnam Tourism Development Strategy bis 2030 auch als wichtige Produktlinie identifiziert, die zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und des Markenimages des vietnamesischen Tourismus beiträgt. Und die vietnamesische Küche hat ihre Attraktivität bewiesen und ihren Wert weltweit verbreitet; viele Gerichte wurden anerkannt und mit zahlreichen renommierten internationalen Preisen und Auszeichnungen ausgezeichnet.“

Erst kürzlich, im Juni, gab die Michelin-Gruppe die erste Auswahlliste der im Guide Michelin aufgeführten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt. Darin enthalten sind vier Restaurants, die aufgrund der hohen Qualität ihrer Gerichte mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden (drei Restaurants in Hanoi und ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt). 29 Restaurants wurden von den Gutachtern mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet – einer Kategorie, in der Restaurants geehrt werden, die köstliches Essen zu erschwinglichen Preisen servieren. 70 Restaurants wurden mit dem Michelin Selected Award ausgezeichnet. Viele berühmte vietnamesische Gerichte wie Pho, Banh Mi, Bun Cha, Banh Cuon usw. wurden auf zahlreichen renommierten internationalen Medienkanälen gewürdigt.

„Dies ist ein weiterer Beleg dafür, dass die vietnamesische Küche eine Ressource ist, die dazu beiträgt, die Attraktivität von Reisezielen zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit des Landes auf der Weltkarte des Tourismus zu verbessern“, bekräftigte Herr Nguyen Xuan Quynh.

Viele Orte haben die Vorteile der Küche für die Kulturförderung, die Tourismusförderung und die Touristengewinnung erkannt und sich in den letzten Jahren auf die Entwicklung ihrer Küche sowie die Planung und Erstellung von „kulinarischen Landkarten“ zur Touristengewinnung konzentriert. So war beispielsweise die Stadt Haiphong mit kulinarischen Tourismusangeboten erfolgreich, da sie eine digitale Karte der Küche erstellt hat, die es Touristen ermöglicht, diese in kurzer Zeit zu erleben. Auch die Provinz Thua Thien Hue bietet Touristen zahlreiche Möglichkeiten, die königliche Küche zu genießen.

Die Stadt Hai Phong war mit ihrem kulinarischen Tourismusprodukt erfolgreich (illustratives Foto)

Laut Nguyen Xuan Quynh hat die vietnamesische Küche zwar großes Potenzial, dieses wird jedoch noch nicht effektiv genutzt. Die aktuellen kulinarischen Tourismusangebote decken die Bedürfnisse der Touristen nur teilweise ab und finden sich hauptsächlich in Großstädten. In den umliegenden Städten sind die meisten Tourismusangebote noch klein und unsystematisch, sodass Touristen bei der Suche große Schwierigkeiten haben. Werbemaßnahmen sind spontan, unvorbereitet und es fehlt an einer langfristigen Strategie.

Tuong Huu Loc, stellvertretender Direktor des Asiatischen Tourismusentwicklungsinstituts, teilt diese Ansicht und sagt, dass die kulinarische Kultur eine der größten Attraktionen für den vietnamesischen Tourismus sei. Allerdings seien die Kommunen noch immer nicht in der Lage, die lokale Küche zu fördern. In jeder Provinz gibt es berühmte Restaurants, doch um ein Gericht zu einem weltweit beliebten und berühmten Gericht zu machen, wurden bisher keine Maßnahmen ergriffen. Dies ist eines der größten Probleme bei der Entwicklung der Küche und der Auswahl einer Küche, die Touristen anzieht.

Notwendigkeit, einzigartige kulinarische Geschichten zu erschaffen

Um die Küche in eine Stärke zu verwandeln, die Touristen anzieht und die Entwicklung des Tourismus fördert, sei es laut Nguyen Xuan Quynh notwendig, die Küche als Kultur zu betrachten und in die Entwicklung des Tourismus zu integrieren.

Traditionelle Küche zieht immer Touristen an Touristenzielen an (illustratives Foto)

Herr Nguyen Xuan Quynh erklärte: „Wenn wir Küche und Kultur trennen oder der Entwicklung der Küche keine Aufmerksamkeit schenken, ist das ein Manko. Wenn wir es verstehen, Küche und Kultur zu verbinden, werden kulinarische Tourismusprodukte wertvoll und setzen Highlights. Wenn wir die vietnamesische Küche fördern wollen, brauchen wir ein nationales Programm. Insbesondere müssen wir bestimmen, welche Produkte die Kernprodukte sind, für die wir über einen bestimmten Zeitraum Werbung machen. Wenn wir beispielsweise feststellen, dass Küche Kultur ist und Küche einer der wichtigsten Punkte Vietnams ist, müssen die Investitionen und das Image umfangreich sein, nicht nur in Vietnam, sondern auch weltweit. Es muss spezielle Programme zur Küche geben, um sie internationalen Freunden vorzustellen, oder Programme zum Austausch der kulinarischen Kultur mit anderen Ländern.

Darüber hinaus sollte der kulinarischen Ausbildung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es sollten geeignete Maßnahmen ergriffen werden, um den Kochberuf im Einklang mit den Bedürfnissen und Anforderungen der Gesellschaft zu entwickeln. Die Qualität der Ausbildung sowie die Berufspolitik sollten im Mittelpunkt stehen, um den Kochberuf in einer neuen Ära der kulinarischen Entwicklung zu würdigen.

Laut Le Cong Nang, Generaldirektor des Reiseunternehmens WonderTour, benötigen Orte eine konkrete, klare und langfristige Strategie für die Entwicklung des kulinarischen Tourismus. Dieser Plan umfasst die Planung kulinarischer Bereiche, die Schulung von Personal und Investitionen in die Infrastruktur. Denn Investitionen in Infrastruktur und damit verbundene Dienstleistungen schaffen günstige Bedingungen für Touristen, um die Dienstleistungen zu erleben. In kulinarischen Bereichen müssen zudem Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie komfortable und attraktive Räumlichkeiten gewährleistet sein.

Touristen genießen die vietnamesische Küche (illustratives Foto)

Darüber hinaus sollte der kulinarische Tourismus über Medienkanäle, Veranstaltungen und kulinarische Messen gefördert und vermarktet werden. Nutzen Sie moderne Technologien wie soziale Netzwerke und Tourismus-Apps, um internationale und inländische Touristen mit Spezialitäten und kulinarischer Kultur bekannt zu machen. Insbesondere muss jeder Ort Spezialitäten und einzigartige kulinarische Geschichten entwickeln, um Touristen anzulocken. Die Besonderheit und Einzigartigkeit jedes Ortes ist entscheidend, um die Aufmerksamkeit der Touristen zu gewinnen.

„Durch die gleichzeitige Umsetzung der oben genannten Maßnahmen kann Vietnam das Potenzial des kulinarischen Tourismus voll ausschöpfen, die Küche in einen attraktiven Wettbewerbsvorteil verwandeln und internationale Touristen anziehen“, betonte Herr Le Cong Nang./.

Quelle: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm