Sonnengetrocknetes Reispapier – Eine berühmte Spezialität der Berge
Bei einer Reise nach Tay Ninh sollten Sie sich die mit Tau getrockneten Reispapierrollen mit gekochtem Fleisch nicht entgehen lassen. (Foto: Sammlung)
Wer Tay Ninh erwähnt , kennt sofort das taugetrocknete Reispapier – eine rustikale Spezialität, die sich zu einer Marke entwickelt hat. Anders als andere Reispapiersorten wird Tay Ninh-Reispapier über Nacht im Tau getrocknet, wodurch es eine weiche, flexible Textur und ein ganz besonderes, leichtes Aroma erhält. Das Reispapier wird oft zu gekochtem Fleisch, rohem Gemüse, süß-saurer Tamarinden-Fischsauce oder in Betelblätter gewickeltem, gegrilltem Rindfleisch gegessen. Besucher können außerdem auch abgepacktes gemischtes Reispapier, Tamarinden-Reispapier, Reispapierrollen usw. als Geschenk kaufen.
Empfohlene Einkaufsorte: Markt Long Hoa, Tri Hai, Ut Trang und Reispapierläden in Nam Dung.
Trang Bang Nudelsuppe – Eine Schüssel „leichte, aber reichhaltige“ Nudelsuppe
Trang Bang Nudelsuppe ist ein beliebtes Frühstücksgericht, das für seinen leichten, aber dennoch nahrhaften Geschmack geschätzt wird. Die Nudeln werden hier aus Reismehl handgemacht und sind sowohl bissfest als auch weich. Sie werden mit einer klaren, duftenden Knochenbrühe serviert. Mageres Fleisch, Schweinekeule oder Schweinsfüße werden geschmort, bis sie gar, zart und saftig sind.
Eine heiße Schüssel Nudelsuppe mit etwas Zitrone, Chili und Kräutern genügt, um den Magen zu wärmen und die Reise zur Erkundung von Tay Ninh zu beginnen.
Empfohlene Restaurants: Ut Hue Nudelsuppe (QL22B, Trang Bang), Hoang Minh Nudelsuppe
Tay Ninh Garnelensalz – Reichhaltiger, salziger Geschmack, den man nirgendwo sonst findet
Obwohl man Tay Ninh Garnelensalz nicht direkt vor Ort genießt, ist es eine unverzichtbare „nationale Zutat“ in vielen Gerichten wie Reispapier, gemischten Früchten, weißem Reis oder einfach als Dip für Mango, Guave und grüne Pflaume. Gutes Garnelensalz zeichnet sich durch eine schöne orange-rote Farbe, große Salzkörner, einen moderaten Salzgehalt, eine leichte Chilinote und das Aroma gerösteter, getrockneter Garnelen aus.
Empfehlenswerte Bezugsquellen: Thanh Danh Garnelensalz, Di Hanh Garnelensalz, Long Hoa Markt
Ba Den Berg-Eidechse – Eine „einzigartige“ Spezialität für alle, die gerne Neues entdecken
Ba-Den-Berg-Eidechse, eine gewagte Speise für Feinschmecker. (Foto: Sammlung)
Ba-Berg-Eidechse – klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, ist aber eine seltene und nahrhafte Speise und wird von den Tay Ninh als „tierischer Ginseng“ verehrt. Eidechsen leben ausschließlich in den felsigen Bergen von Ba Den und lassen sich vielfältig zubereiten: gegrillt mit Salz und Chili, gebraten, als Brei gekocht oder mit Zitronengras und Chili angebraten. Das Fleisch der Eidechse ist fest, süßlich und duftet ähnlich wie Hühnchen – sehr beliebt bei Liebhabern außergewöhnlicher Gerichte. Da dieses Gericht jedoch nicht überall erhältlich ist, sollten Sie es unbedingt vorbestellen, wenn Sie es genießen möchten.
Lage: Einige Spezialitätenrestaurants in der Nähe des Ba Den Berges (bitte vorher anfragen)
Wildgemüse aus Trang Bang – Einmal essen und für immer vergessen
Tay Ninh bietet über 30 verschiedene Wildgemüsesorten, die in der Gegend um Trang Bang gesammelt werden. Diese Wildgemüse werden oft mit Reispapierrollen, gegrilltem Rindfleisch oder gedämpftem Fisch serviert und ergeben so einen einzigartigen, rustikalen und zugleich natürlichen Geschmack. Einige Sorten, wie Wasserspinat, vietnamesischer Koriander, junge Kokablätter, wilde Koka-Sprossen und Froschgemüse, haben ungewöhnliche Aromen, die Besucher beim ersten Probieren überraschen und begeistern.
Ort: Schweinefleischröllchen-Läden in Trang Bang
Tay Ninh Rindfleisch – Zart, süß, reich an ländlichem Geschmack
Kalbfleisch aus Tay Ninh, eine Delikatesse, die man bei einer Reise nach Tay Ninh unbedingt probieren sollte. (Foto: Sammlung)
Wer nach Trang Bang kommt und kein gegrilltes Rindfleisch probiert hat, verpasst etwas. Das Rindfleisch aus Tay Ninh ist berühmt für sein zartes, süßes und duftendes Fleisch, besonders gegrillt oder in Reispapier gerollt mit rohem Gemüse. Kleiner Tipp: Probieren Sie gedämpftes Rindfleisch in Reispapier, serviert mit Wildgemüse und Fischsauce – beides köstlich und typisch für Tay Ninh.
Empfohlene Restaurants: Nam Sanh Beef, Ut Hien Beef
Tay-Ninh-Bergschnecken – Ein rustikales, aber „seltenes“ Gericht
Die Bergschnecken von Tay Ninh leben in Höhlen und sind sehr schwer zu fangen, daher sind sie meist nur saisonal erhältlich (etwa von April bis Oktober). Die Schnecken haben einen süßlichen Geschmack, festes Fleisch und schmecken köstlich, wenn man sie einfach mit Zitronengras dämpft, in Knoblauchbutter anbrät oder mit Frühlingszwiebelöl grillt. Dieses Gericht ist außerhalb von Tay Ninh nicht leicht zu finden. Wenn Sie also die Gelegenheit dazu haben, sollten Sie es unbedingt probieren!
Restaurantempfehlung: Tante Sau Bergschneckenrestaurant (in der Nähe des Touristengebiets Ba Den Berg)
Einige Desserts und Snacks aus Tay Ninh, die man unbedingt probieren sollte
- Gesalzener Joghurt: Einzigartiger Snack, kalt gegessen, in Salz und Chili getaucht, sowohl sauer als auch salzig, sehr lecker.
- Tamarinden-/Sate-Reispapier: Ein beliebter Snack der Tay Ninh-Schüler, erhältlich in abgepackten Tüten.
- Eiscreme mit Palmzucker: Kühl, süß, ideal nach einem Tag in der Sonne.
Tay Ninh besticht nicht nur durch seine wunderschöne Natur, sondern lockt Touristen auch mit seiner rustikalen, aber einzigartigen Küche. Von bekannten Gerichten wie Reisnudeln und Reispapier bis hin zu Spezialitäten wie Berg-Eidechsen oder Felsenschnecken – allesamt unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Hoffentlich werden Sie sich nach diesem Artikel nicht mehr fragen: „ Was kann man in Tay Ninh essen ?“, sondern müssen sich nur noch darauf einstellen, mit großem Hunger die wunderbare Küche hier zu entdecken!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx
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