Gut essen – gesund essen: Kühle, nahrhafte Sommerkarte

Die Aufrechterhaltung einer angemessenen und ausgewogenen Ernährung für Kinder im Sommer ist ein Thema, das Eltern besonders beschäftigt.

Laut Dr. Pham Anh Ngan vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – Campus 3 – bietet der heiße und feuchte Sommer ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien. Werden Lebensmittel nicht ordnungsgemäß konserviert, kommt es leicht zu deren Verderb, wodurch Magen-Darm-Erkrankungen wie infektiöser Durchfall, Enteritis und Lebensmittelvergiftung zunehmen.

Darüber hinaus tragen auch Wetterfaktoren zu typischen Sommerkrankheiten bei Kindern bei, wie zum Beispiel: leichtes Fieber, Dehydrierung, Elektrolytstörungen, übermäßiges Schwitzen, Nachtschweiß, allergische Atemwegsinfektionen, Hitzschlag, Erkältungen nach dem Baden in kaltem Wasser... Daher werden einige der folgenden Gerichte aus einfachen, kühlen Zutaten zubereitet und helfen Kindern, eine ausgewogene Mahlzeit zu sich zu nehmen, die ihrem körperlichen Zustand im Sommer entspricht.

Wintermelonensuppe mit Hackfleisch eignet sich für Kinder mit Hitzegefühl im Körper und Nachtschweiß.

Foto: KI

Suppenarten, die Hitze klären und Yin nähren

Wintermelonen-Hackfleischsuppe : Wintermelonen schmecken süß, wirken kühlend, kühlend, entgiftend und fördern die Harnproduktion. Diese Suppe eignet sich besonders für Kinder mit innerer Hitze und nächtlichem Schwitzen.

Amaranthsuppe mit Garnelen : Roter Amaranth wirkt kühlend, kühlend, blutbildend und abführend; geeignet für Kinder mit innerer Hitze und Verstopfung.

Lotuswurzel-Karotten-Rippchensuppe : Die Lotuswurzel hat einen süßen Geschmack und neutrale Eigenschaften, die das Yin nähren, die Lunge befreien, das Qi stärken und den Geist beruhigen. Sie kann mit Birne kombiniert werden, um Kindern mit trockenem Husten und Asthma zu helfen.

Salate und gemischte Gerichte regen die Verdauung an.

Gurke gemischt mit gekochten Eiern, Zitronensaft und Sesamöl : Hilft, den Körper zu kühlen und die Verdauung anzuregen.

Gurke gemischt mit gekochten Eiern, Zitronensaft und Sesamöl: Hilft, den Körper zu kühlen und die Verdauung anzuregen.

Illustration: KI

Feigensalat (Zentralregion) oder Melone gemischt mit Rindfleisch ist ebenfalls eine Beilage, die den Gaumen anregt und für Nährstoffe sorgt.

Tropischer Früchtekuchen – erfrischend und nahrhaft

Der Sommer ist auch die Jahreszeit der tropischen Früchte; die Verarbeitung von Früchten zu verschiedenen Kuchensorten trägt ebenfalls dazu bei, Kinder zum Verzehr von Obst zu animieren.

Aus Bananen lassen sich viele Gerichte zubereiten, zum Beispiel Bananenbrot oder Bananenpfannkuchen, die sich gut als Beilage für Kinder eignen. Reife Bananen haben jedoch einen relativ hohen glykämischen Index, daher sollte die Portionsgröße bei Kindern mit Übergewichts- oder Adipositasrisiko beachtet werden.

Äpfel fördern die Bildung von Körperflüssigkeiten und stillen den Durst. Sie eignen sich zur Zubereitung von Apfelkuchen und Apfel-Zimt-Muffins. Kürbis, reife Papaya und Süßkartoffeln stärken Milz und Magen und können für Kuchen wie Papaya-Flan, lila Süßkartoffel-Mochi und Kürbis-Cupcakes verwendet werden.

Laut traditioneller Medizin eignen sich Nahrungsmittel, die Milz und Magen stärken und das Qi anregen, besonders für untergewichtige Kinder mit geringem Appetit. Verarbeitet man diese Lebensmittel zu Kuchen wie gedämpftem Kürbiskuchen, gebackenem Mungbohnenkuchen, gedämpftem Apfel-Haferflockenkuchen usw., regen sie den Geschmackssinn der Kinder an, fördern ihren Appetit und sind gleichzeitig nahrhafte Zwischenmahlzeiten.

Traditionelle Nahrungsmittel haben eine stärkende Wirkung auf die Milz und reduzieren das Schwitzen.

Nach der traditionellen Medizin trägt die Gruppe von Nahrungsmitteln, die Milz und Qi nähren, dazu bei, dass Kinder gut essen, gut schlafen und nächtliches Schwitzen (feuchtes Schwitzen im Schlaf) einschränken: Klebreis, Hiobstränen, Lotuskerne, Astragalus helfen, Wachs zu absorbieren, die Oberfläche zu stärken und das Schwitzen zu reduzieren.

Dr. Anh Ngan erklärte, dass eine ausgewogene Sommerernährung Kindern nicht nur hilft, Krankheiten vorzubeugen und sich abzukühlen, sondern auch ihr Wachstum und ihre Entwicklung fördert. Die Verwendung von Lebensmitteln aus der östlichen und westlichen Medizin sowie kreative Zubereitungsmethoden machen die Mahlzeiten schmackhafter und nahrhafter.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm