Laut Dr. Pham Anh Ngan vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – Zweigstelle 3 sind heiße und feuchte Sommermonate günstige Bedingungen für das Wachstum von Bakterien, die bei unsachgemäßer Lagerung leicht zum Verderben von Lebensmitteln führen und so die Zahl von Magen-Darm-Erkrankungen wie infektiösem Durchfall, Enteritis und Lebensmittelvergiftung erhöhen.
Darüber hinaus tragen auch Wetterfaktoren dazu bei, dass bei Kindern typische Hitzesaison-Erkrankungen auftreten, wie etwa: leichtes Fieber, Dehydration, Elektrolytstörungen, übermäßiges Schwitzen, Nachtschweiß, allergische Atemwegsinfektionen, Hitzschlag, Erkältungen nach dem Baden in kaltem Wasser … Einige der folgenden Gerichte werden daher aus einfachen, kühlen Zutaten zubereitet, helfen Kindern aber dabei, eine ausgewogene Mahlzeit zu sich zu nehmen, die ihrer körperlichen Verfassung im Sommer entspricht.
Wintermelonensuppe mit Hackfleisch eignet sich für Kinder mit Hitzegefühl im Körper und Nachtschweiß.
Foto: AI
Suppenarten, die kühlen und Yin nähren
Wintermelonensuppe mit Hackfleisch : Wintermelone hat einen süßen Geschmack, kühlende Eigenschaften und wirkt hitzelösend, entgiftend und urinfördernd. Wintermelonensuppe mit Hackfleisch eignet sich für Kinder mit Hitzegefühlen und Nachtschweiß.
Amaranthsuppe mit Garnelen : Roter Amaranth kühlt, löst Hitze, nährt das Blut und wirkt abführend, geeignet für Kinder mit innerer Hitze und Verstopfung.
Lotuswurzel-Karotten-Rippensuppe : Die Lotuswurzel ist süß und neutral, nährt das Yin, reinigt die Lunge, fördert das Qi und beruhigt den Geist. Kann mit Birne kombiniert werden, um Kindern mit trockenem Husten und Asthma zu helfen.
Salate und gemischte Gerichte regen die Verdauung an.
Gurke gemischt mit gekochten Eiern, Zitronensaft und Sesamöl : Hilft, den Körper zu kühlen und regt die Verdauung an.
Gurke gemischt mit gekochten Eiern, Zitronensaft und Sesamöl: Hilft, den Körper zu kühlen und regt die Verdauung an.
Abbildung: KI
Auch Feigensalat (Zentralregion) oder Melone gemischt mit Rindfleisch ist eine Beilage, die die Geschmacksnerven anregt und für Nährstoffe sorgt.
Tropischer Früchtekuchen – erfrischend und nahrhaft
Der Sommer ist auch die Jahreszeit der tropischen Früchte. Die Verarbeitung der Früchte zu verschiedenen Kuchensorten trägt ebenfalls dazu bei, Kinder zum Obstessen zu animieren.
Aus Bananen lassen sich viele Gerichte zubereiten, zum Beispiel Bananenbrot und Bananenpfannkuchen, die sich auch als Beilage für Kinder eignen. Reife Bananen haben jedoch einen relativ hohen glykämischen Index, daher sollte die Dosierung bei Kindern mit Übergewichts- oder Adipositasrisiko berücksichtigt werden.
Äpfel fördern die Körperflüssigkeitsproduktion und stillen den Durst. Sie eignen sich für Apfelkuchen und Apfel-Zimt-Muffins. Kürbis, reife Papaya und Süßkartoffeln stärken Milz und Magen und eignen sich für Kuchen wie Papaya-Flan, lila Süßkartoffel-Mochi und Kürbis-Cupcakes.
Laut traditioneller Medizin eignen sich Nahrungsmittel, die Milz und Magen stärken und das Qi fördern, für dünne Kinder mit Appetitlosigkeit. Die Verarbeitung dieser Nahrungsmittel zu Kuchen wie gedämpftem Kürbiskuchen, gebackenem grünen Bohnenkuchen, gedämpftem Apfel-Haferflocken-Kuchen usw. stimuliert die Geschmacksknospen der Kinder, hilft ihnen, besser zu essen und wird zu einem nahrhaften Snack.
Traditionelle Nahrungsmittel haben die Wirkung, die Milz zu stärken und das Schwitzen zu reduzieren.
Der traditionellen Medizin zufolge hilft die Gruppe von Nahrungsmitteln, die Milz und Qi nähren, Kindern dabei, gut zu essen, gut zu schlafen und Nachtschweiß (feuchten Schweiß während Kinder schlafen) zu begrenzen: Klebreis, Coix-Samen, Lotussamen, Tragant, hilft, Ohrenschmalz zu schrumpfen, die Oberfläche zu stärken und das Schwitzen zu reduzieren.
Doktor Anh Ngan sagte, eine vernünftige Sommerernährung helfe Kindern nicht nur, Krankheiten vorzubeugen und sich abzukühlen, sondern fördere auch Wachstum und Entwicklung. Die Verwendung von Lebensmitteln aus der östlichen und westlichen Medizin und kreative Kochmethoden gestalte die Mahlzeiten attraktiver und nahrhafter.
Quelle: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm
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