Die Mondkuchenbesitzerin Nhu Lan aus Ho-Chi-Minh-Stadt erzählt, warum sie die Preise seit 5 Jahren nicht erhöht hat.

Anlässlich des bevorstehenden Mittherbstfestes verriet Tante Gai (bürgerlicher Name Nguyen Thi Dau, 80 Jahre alt), die Besitzerin des berühmten Mondkuchengeschäfts Nhu Lan in Ho-Chi-Minh-Stadt, Thanh Nien den Grund dafür, warum sie den Preis für Mondkuchen seit 5 Jahren nicht erhöht hat.

„Ich mag keine Preiserhöhungen!“

Bis zum Mittherbstfest ist es noch mehr als ein Monat, aber Tante Gais Bäckerei an bester Lage der Ham Nghi Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) ist bereits voller Kunden, die ihre Lieblings-Mondkuchen kaufen möchten.

In der Bäckerei Nhu Lan herrscht dieser Tage reges Treiben, da viele Kunden Mondkuchen kaufen kommen.

Die Regale im Laden präsentieren wunderschön eine große Auswahl an Mondkuchen in verschiedenen Sorten, Designs und Preisklassen, sodass Kunden je nach Bedarf wählen können. Dutzende Angestellte sind stets an den Kuchentheken im Einsatz und beraten die Kunden mit Begeisterung. Tante Gai ist 80 Jahre alt, kerngesund und kümmert sich eifrig um den Laden.

Im Gespräch über die Geschäftslage während des diesjährigen Mondfestes erklärte Tante Gai, dass dies zwar nicht die Hauptsaison für Kunden sei, aber dennoch viele Kunden zum Einkaufen gekommen seien. Laut der Inhaberin werde die Hauptsaison für Kunden während des Mondfestes erst in etwa zwei Wochen beginnen.

Eine Besonderheit der Mondkuchen von Nhu Lan ist, dass sich Speisekarte und Preisliste im Jahr 2024 im Vergleich zu vor vier Jahren nicht verändert haben. Dementsprechend kostet jeder Mondkuchen im Geschäft je nach Sorte und Kundenwunsch hauptsächlich zwischen 70.000 und 750.000 VND.

Zu den Highlights gehören Mondkuchen mit Lotus-Mandel-Füllung, Lotus-Grüntee-Füllung, Kokos-Durian-Füllung, gemischtem gebratenem Hähnchen, gemischtem gebratenem Hähnchen und Algen, gemischtem gebratenem Hähnchen und Haifischflosse oder der Spezialkuchen mit Vogelnest und Haifischflosse... Außerdem gibt es Mondkuchen mit einer Vielzahl von Füllungen für Vegetarier und Figurbewusste.

Die Preise für Mondkuchen im Laden sind seit 5 Jahren nicht gestiegen.

Eine Vielzahl von Kuchen zur Auswahl für die Kunden

„Seit fünf Jahren sind die Preise für Nhu Lan-Mondkuchen weder gestiegen noch gefallen, sie sind unverändert geblieben. Ich mag es nicht, Preise zu erhöhen! Ich verkaufe sie zu fairen Preisen in verschiedenen Preiskategorien, damit sich jeder, unabhängig von seinen finanziellen Möglichkeiten, Mondkuchen für das Mittherbstfest leisten kann“, verriet der Inhaber.

Die Besitzerin der Bäckerei Nhu Lan gibt mehr als 1 Milliarde VND aus, um 20 Waisenkinder zu unterstützen.

Was ist das Geheimnis der Nhu Lan Mondkuchen?

„Was ist das Geheimnis, warum die Mondkuchen von Nhu Lan seit Jahrzehnten so beliebt sind?“, fragte ich. Tante Gai verriet mir, dass es kein besonderes Geheimnis gäbe. Man müsse sie einfach mit ganzem Herzen verkaufen, nur die frischesten und besten Zutaten verwenden, und dann schmeckten die Mondkuchen von selbst köstlich.

Man kann sagen, dass diese Bäckerei Tante Gais Lebensleidenschaft ist. Seit ihrer Kindheit, als sie zehn Jahre alt war, hegt die Inhaberin eine besondere Leidenschaft für den Verkauf von Speisen und Getränken. „Als ich klein war, habe ich es geliebt, Brot, Süßkartoffeln und Maniok aller Art zu kaufen, um sie in der Schule an meine Freunde zu verkaufen.“

„Aber meine Eltern waren sehr streng. Sie wollten nicht, dass ihre Kinder Geschäfte machten, weil dieser Beruf damals nicht angesehen war. Sie wollten nur, dass ich Angestellte oder Intellektuelle werde“, erinnerte sich die alte Dame nachdenklich an ihre Kindheit.

Tante leitet die Bäckerei

Mit zunehmendem Alter wuchs ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen. Irgendwann rebellierte sie gegen ihre Eltern und beschloss, diesen Weg einzuschlagen. Sie eröffnete einen kleinen, namenlosen Brotwagen und verkaufte ihre Brote damit in der Ly Chinh Thang Straße.

1968 sparte die damals zwanzigjährige junge Frau etwas Geld und lieh sich weiteres von Bekannten, um einen kleinen Kiosk in der Ham-Nghi-Straße zu eröffnen, wo sie allerlei Brot und Maniok verkaufte. Fast alle Kuchenrezepte hatte sie selbst kreiert, ihr Handwerk gelehrt und es nach und nach perfektioniert.

Die Geschäfte liefen gut, die Inhaberin forschte und stellte Mondkuchen her, zunächst nur kleine. Da diese bei den Kunden sehr beliebt waren, entwickelte Tante Gai nach und nach viele weitere Kuchensorten in verschiedenen Größen, Füllungen und Farben. Die Kunden nahmen sie begeistert auf, und die Marke Nhu Lan erlangte weithin Bekanntheit und hat sich bis heute behauptet.

„Ich kaufe hier schon Kuchen, seit ich ein Kind war!“

Kurz vor dem Mondfest besuchte Frau Ngoc die Bäckerei von Tante Gai und wählte sowohl vegetarische als auch herzhafte Mondkuchen aus. Die Kundin erzählte, sie sei dieses Jahr 30 Jahre alt geworden und kaufe seit ihrer Kindheit jedes Jahr zum Mondfest Nhu-Lan-Kuchen – eine Tradition, die mittlerweile zum Alltag gehöre.

„Wenn es um das Mondfest geht, erwähnen wir Nhu Lan, eine Bäckerei, die bei den Einwohnern Saigons sehr bekannt ist. Ehrlich gesagt arbeite ich in einem anderen Mondkuchengeschäft, aber ich kaufe trotzdem hier ein, teils weil sie vegetarische Kuchen verkaufen, teils weil alle in meiner Familie gerne Mondkuchen von Nhu Lan essen“, erzählte Ngoc.

Beim Blick auf die Preisliste war die Kundin überrascht, dass die Preise für Mondkuchen hier seit vielen Jahren nicht gestiegen sind. Sie bemerkte, dass die große Auswahl es den Kunden leicht mache, Mondkuchen nach ihren Bedürfnissen auszuwählen.

Viele Menschen sind seit Jahrzehnten Stammkunden von Tante Gais Laden.

Auch Frau Ngoc Hoa (56 Jahre) freute sich, als sie und ihr Mann Mondkuchenschachteln für Verwandte auswählten, die von weit her zu Besuch kamen. Frau Hoa erzählte, dass sie jedes Jahr vor dem Mittherbstfest Mondkuchen bei Nhu Lan gekauft habe.

„Die Kuchen hier sind sehr berühmt und treffen den Geschmack vieler. Ich esse gerne traditionelle Kuchen wie die von Nhu Lan. Heute habe ich welche als Geschenke gekauft, und wenn das Mittherbstfest naht, werde ich welche für Opfergaben und für den Eigenbedarf kaufen“, sagte die Kundin.

Quelle: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm