Mooncake-Besitzerin Nhu Lan in Ho-Chi-Minh-Stadt erzählt, warum sie die Preise seit 5 Jahren nicht erhöht hat

Als das Mittherbstfest näher rückte, verriet Tante Gai (richtiger Name Nguyen Thi Dau, 80 Jahre alt), die Besitzerin des berühmten Mondkuchenladens Nhu Lan in Ho-Chi-Minh-Stadt, Thanh Nien den Grund, warum sie den Preis für Mondkuchen in den letzten fünf Jahren nicht erhöht hat.

„Mag keine Preiserhöhungen!“

Bis zum Mittherbstfest ist es noch über einen Monat, aber in der Bäckerei von Tante Gai in der Hauptstraße Ham Nghi Street (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) wimmelt es bereits von Kunden, die ihre Lieblingsmondkuchen kaufen möchten.

In der Bäckerei Nhu Lan herrscht dieser Tage reger Betrieb vor Kunden, die Mondkuchen kaufen möchten.

In den Kuchenregalen des Ladens sind alle Arten von Mondkuchen wunderschön ausgestellt. Die Kunden können aus einer Vielzahl von Sorten, Designs und Preisen ganz nach ihren Wünschen wählen. An den Tortentheken sind ständig Dutzende Mitarbeiter im Einsatz und beraten interessierte Kunden mit Kaufinteresse. Tante Gai ist 80 Jahre alt, gesund und mit der Führung des Ladens beschäftigt.

Als sie über die Geschäftslage während des diesjährigen Mittherbstfestes sprach, sagte Tante Gai, dass dies nicht die Hauptzeit sei, um Kunden zu begrüßen, dass jedoch viele Kunden zum Einkaufen gekommen seien. Laut Angaben des Eigentümers wird die Kundenbetreuung während des Mittherbstfestes erst in etwa einem halben Monat ihren Höhepunkt erreichen.

Das Besondere an den Mondkuchen von Nhu Lan ist, dass sich die Speisekarte und die Preisliste im Jahr 2024 im Vergleich zu vor 4 Jahren nicht geändert haben. Dementsprechend kostet jeder Mondkuchen im Laden je nach Art und Kundennachfrage meist zwischen 70.000 und 750.000 VND.

Zu den Highlights zählen Mondkuchen mit Lotus-Mandel, Lotus-Grüntee, Kokos-Durian, gemischtem Brathähnchen, gemischtem Brathähnchen und Seetang, gemischtem Brathähnchen mit Haifischflosse oder spezielle Kuchen mit Vogelnest und Haifischflosse … Darüber hinaus gibt es auch Mondkuchen mit verschiedenen Füllungen für Vegetarier und Diäthaltende.

Die Preise für Mondkuchen im Laden sind seit 5 Jahren nicht gestiegen

Eine große Auswahl an Kuchen für die Kunden

„In den letzten fünf Jahren sind die Preise für Nhu Lan-Mondkuchen weder gestiegen noch gefallen, sie sind unverändert geblieben. Ich erhöhe die Preise nicht gern! Ich verkaufe zu vernünftigen Preisen in vielen Segmenten, sodass Menschen, unabhängig von ihrer Lebenssituation, Mondkuchen kaufen und sie während des Mittherbstfestes genießen können“, verriet der Besitzer.

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Was ist das Geheimnis der Nhu Lan-Mondkuchen?

„Was ist das Geheimnis dafür, dass Nhu Lan-Mondkuchen jahrzehntelang im Herzen der Kunden bleiben?“, gestand Tante Gai mir, als sie mich fragen hörte, und meinte, dass es kein besonderes Geheimnis gebe. Verkaufen Sie einfach mit ganzem Herzen an die Kunden und verwenden Sie bei der Herstellung des Kuchens die frischesten und hochwertigsten Zutaten, dann wird der Mondkuchen automatisch köstlich sein.

Man kann sagen, dass diese Bäckerei Tante Gais Lebenswerk ist. Seit ihrem zehnten Lebensjahr hegt die Inhaberin eine besondere Leidenschaft für den Verkauf von Speisen und Getränken. „Als ich klein war, kaufte ich gerne Brot, Süßkartoffeln und Maniok aller Art, um sie mit in die Schule zu nehmen und an meine Freunde zu verkaufen.

Aber meine Eltern waren sehr streng. Sie wollten nicht, dass ihre Kinder Kaufleute wurden, weil dieser Beruf damals nicht respektiert wurde. Sie wollten nur, dass ich Angestellter oder Intellektueller werde“, erinnerte sich die alte Dame nachdenklich an ihre Kindheitstage.

Tante betreibt die Bäckerei

Mit zunehmendem Alter wuchs auch ihre Leidenschaft für das Kochen und Backen. Es gab eine Zeit, in der sie ihren Eltern „ungehorchte“ und beschloss, diesen Weg zu gehen. Sie öffnete einen kleinen, namenlosen Brotwagen und schob ihn die Ly Chinh Thang Straße entlang, um ihn zu verkaufen.

Im Jahr 1968 sparte das Mädchen in ihren Zwanzigern etwas Geld und lieh sich von Bekannten weiteres Geld, um in einen kleinen Kiosk in der Ham Nghi Straße zu ziehen, wo sie alle möglichen Brotsorten und Maniok verkaufte. Die meisten Kuchenrezepte werden von der Inhaberin selbst kreiert, beruflich vermittelt und nach und nach perfektioniert.

Das Geschäft lief gut, der Besitzer forschte und stellte Mondkuchen her, zunächst nur kleine Kuchen. Da die Kuchen bei den Kunden beliebt waren, erforschte und kreierte Tante Gai nach und nach viele weitere Kuchensorten in unterschiedlichen Größen, Füllungen und Farben. Die Kunden wurden herzlich willkommen geheißen, die Marke Nhu Lan erlangte weithin Berühmtheit und konnte ihre Position bis heute behaupten.

„Ich kaufe hier schon seit meiner Kindheit Kuchen!“

Das Mittherbstfest steht vor der Tür und Frau Ngoc schaute bei Tante Gais Bäckerei vorbei und suchte sich vegetarische und einige herzhafte Mondkuchen aus. Der Kunde sagte, er sei dieses Jahr 30 Jahre alt geworden. Seit seiner Kindheit kauft er zu jedem Mittherbstfest Nhu Lan-Kuchen und es ist jedes Jahr zu einer „Tradition“ geworden.

„Wenn es um das Mittherbstfest geht, erwähnen wir Nhu Lan, eine Bäckerei, die unter den Leuten von Saigon sehr berühmt ist. Ehrlich gesagt arbeite ich in einem anderen Mondkuchenladen, aber ich komme trotzdem hierher, um Mondkuchen zu kaufen, zum Teil, weil sie vegetarische Kuchen verkaufen, und zum Teil, weil alle in meiner Familie gerne Nhu Lan-Kuchen essen“, erzählte Ngoc.

Beim Blick auf die Preisliste war der Kunde auch überrascht, dass der Preis für Mondkuchen hier seit vielen Jahren nicht gestiegen ist. Sie merkte an, dass die Kunden dank der Vielfalt bequem Mondkuchen entsprechend ihren Bedürfnissen auswählen könnten.

Viele Menschen sind seit Jahrzehnten „Stammkunden“ in Tante Gais Laden.

Ebenso freute sich Frau Ngoc Hoa (56 Jahre alt), als sie und ihr Mann Schachteln mit Mondkuchen aussuchten, um sie Verwandten zu schenken, die von weit her zu Besuch kamen. Frau Hoa sagte, dass sie immer, wenn das Mittherbstfest näher rückt, Mondkuchen bei Nhu Lan gekauft hat.

„Die Kuchen hier sind sehr berühmt und für jeden Geschmack etwas dabei. Ich esse gerne traditionelle Kuchen wie die von Nhu Lan. Heute habe ich welche als Geschenk gekauft. Wenn das Mittherbstfest näher rückt, werde ich welche für den Gottesdienst und für die Familie kaufen“, erklärte der Kunde.

Quelle: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm