Mooncake-Besitzerin Nhu Lan in Ho-Chi-Minh-Stadt erzählt, warum sie die Preise seit 5 Jahren nicht erhöht hat

Als das Mittherbstfest näher rückte, verriet Tante Gai (richtiger Name Nguyen Thi Dau, 80 Jahre alt), die Besitzerin des berühmten Mondkuchenladens Nhu Lan in Ho-Chi-Minh-Stadt, Thanh Nien den Grund, warum sie den Preis für Mondkuchen in den letzten fünf Jahren nicht erhöht hat.

„Mag keine Preiserhöhungen!“

Bis zum Mittherbstfest ist es noch über einen Monat, aber in der Bäckerei von Tante Gai an der Hauptstraße Ham Nghi Street (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) wimmelt es bereits von Kunden, die ihre Lieblingsmondkuchen kaufen möchten.

In der Bäckerei Nhu Lan herrscht dieser Tage reger Betrieb vor Kunden, die Mondkuchen kaufen möchten.

In den Regalen des Ladens sind Mondkuchen aller Art ausgestellt. Die Kunden können je nach Bedarf aus einer Vielzahl von Sorten, Designs und Preisen wählen. Dutzende Mitarbeiter sind ständig an den Kuchentheken im Einsatz und beraten die Kunden mit Begeisterung. Tante Gai ist 80 Jahre alt, gesund und führt den Laden mit großem Engagement.

Zur Geschäftslage während des diesjährigen Mittherbstfestes sagte Tante Gai, dass dies zwar nicht die Hauptsaison für Kunden sei, viele Kunden aber zum Einkaufen gekommen seien. Laut dem Besitzer werde die Hauptsaison für Kunden während des Mittherbstfestes in etwa einem halben Monat liegen.

Das Besondere an Nhu Lan Mooncakes ist, dass sich Speisekarte und Preisliste im Jahr 2024 im Vergleich zu vor vier Jahren nicht geändert haben. Dementsprechend kostet jeder Mondkuchen im Laden je nach Sorte und Kundennachfrage zwischen 70.000 und 750.000 VND.

Zu den Highlights zählen Mondkuchen mit Lotus – Mandel, Lotus – Grüntee, Kokosnuss – Durian, gemischtes Brathähnchen, gemischtes Brathähnchen und Seetang, gemischtes Brathähnchen mit Haifischflosse oder spezielle Kuchen mit Vogelnest und Haifischflosse … Darüber hinaus gibt es auch Mondkuchen mit verschiedenen Füllungen für Vegetarier und Diäthaltende.

Die Preise für Mondkuchen im Laden sind seit 5 Jahren nicht gestiegen

Eine große Auswahl an Kuchen für die Kunden

„In den letzten fünf Jahren sind die Preise für Nhu Lan-Mondkuchen weder gestiegen noch gefallen, sie sind unverändert geblieben. Ich erhöhe die Preise nicht gern! Ich verkaufe sie zu vernünftigen Preisen in vielen Segmenten, sodass die Leute, unabhängig von ihrer Lebenssituation, Mondkuchen kaufen und sie während des Mittherbstfestes genießen können“, verriet der Besitzer.

Der Besitzer der Bäckerei Nhu Lan gibt mehr als 1 Milliarde VND aus, um 20 Waisenkinder zu unterstützen

Was ist das Geheimnis der Nhu Lan-Mondkuchen?

„Was ist das Geheimnis, dass Nhu Lan-Mondkuchen den Kunden jahrzehntelang im Gedächtnis bleiben?“, fragte ich Tante Gai. Sie verriet mir, dass es kein besonderes Geheimnis gebe. Verkaufen Sie einfach mit ganzem Herzen an die Kunden und verwenden Sie bei der Herstellung der Kuchen die frischesten und hochwertigsten Zutaten, dann werden die Mondkuchen von selbst köstlich.

Man kann sagen, dass diese Bäckerei Tante Gais Lebensleidenschaft ist. Seit sie zehn Jahre alt ist, hat die Besitzerin eine besondere Leidenschaft für den Verkauf von Speisen und Getränken. „Als ich klein war, kaufte ich gerne Brot, Süßkartoffeln und Maniok aller Art, um sie mit in die Schule zu nehmen und an meine Freunde zu verkaufen.“

„Aber meine Eltern waren sehr streng. Sie wollten nicht, dass ihre Kinder Kaufleute wurden, weil dieser Beruf damals nicht respektiert wurde. Sie wollten nur, dass ich Angestellter oder Intellektueller werde“, erinnert sich die alte Dame nachdenklich an ihre Kindheit.

Tante betreibt die Bäckerei

Mit zunehmendem Alter wuchs ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen. Eine Zeit lang „rebellierte“ sie gegen den Willen ihrer Eltern und beschloss, diesen Weg einzuschlagen. Sie eröffnete einen kleinen, namenlosen Brotwagen und schob ihn die Ly Chinh Thang Straße entlang, um ihn zu verkaufen.

1968 sparte das damals zwanzigjährige Mädchen etwas Geld, lieh sich weiteres Geld von Bekannten, um in einen kleinen Kiosk in der Ham Nghi Straße zu ziehen, wo sie alle möglichen Brotsorten und Maniok verkaufte. Fast alle Rezepte für die Kuchenherstellung wurden von der Besitzerin selbst kreiert, von der Fachwelt gelehrt und nach und nach perfektioniert.

Das Geschäft lief gut, der Besitzer forschte und stellte Mondkuchen her, zunächst nur kleine Kuchen. Da sie bei den Kunden beliebt waren, forschte Tante Gai nach und nach und kreierte viele weitere Kuchensorten in unterschiedlichen Größen, Füllungen und Farben. Die Kunden waren herzlich willkommen, die Marke Nhu Lan wurde weithin bekannt und hat ihre Position bis heute behauptet.

„Ich kaufe hier schon seit meiner Kindheit Kuchen!“

Da das Mittherbstfest vor der Tür steht, schaute Frau Ngoc bei Tante Gais Bäckerei vorbei und suchte sich vegetarische und herzhafte Mondkuchen aus. Die Kundin erzählte, dass sie dieses Jahr 30 Jahre alt wird und seit ihrer Kindheit jedes Jahr zum Mittherbstfest Nhu Lan-Kuchen kauft, was jedes Jahr zu einer „Tradition“ geworden ist.

„Wenn es um das Mittherbstfest geht, erwähnen wir Nhu Lan, eine Bäckerei, die unter den Leuten von Saigon sehr berühmt ist. Ehrlich gesagt arbeite ich in einem anderen Mondkuchenladen, aber ich komme trotzdem hierher, um welche zu kaufen, zum einen, weil sie vegetarische Kuchen verkaufen, und zum anderen, weil jeder in meiner Familie gerne Nhu Lan-Kuchen isst“, erzählte Ngoc.

Beim Blick auf die Preisliste war die Kundin auch überrascht, dass die Preise für Mondkuchen hier seit vielen Jahren nicht gestiegen sind. Sie meinte, dass die Kunden dank der Vielfalt bequem Mondkuchen nach ihren Wünschen auswählen können.

Viele Menschen sind seit Jahrzehnten „Stammkunden“ in Tante Gais Laden.

Auch Frau Ngoc Hoa (56 Jahre) freute sich, als sie und ihr Mann Schachteln mit Mondkuchen aussuchten, um sie Verwandten zu schenken, die von weit her zu Besuch kamen. Frau Hoa sagte, sie kaufe immer vor dem Mittherbstfest Mondkuchen bei Nhu Lan.

„Die Kuchen hier sind sehr berühmt und für jeden Geschmack etwas dabei. Ich esse gerne traditionelle Kuchen wie die von Nhu Lan. Heute habe ich welche als Geschenk gekauft. Wenn das Mittherbstfest näher rückt, werde ich welche für den Gottesdienst und für die Familie kaufen“, erklärte der Kunde.

Quelle: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm