Frau Ung Thi Hoa (70 Jahre alt), Besitzerin eines Süßwaren- und Marmeladenladens mit über 50 Jahren Erfahrung auf dem jahrhundertealten Binh Tay-Markt, sagte, dass Marmelade und Süßigkeiten während des traditionellen Tet-Festes der Vietnamesen unverzichtbare Gerichte seien.
Zu den traditionellen Marmeladen, die bei vielen Gästen beliebt sind, gehören Kokosnussmarmelade, Ingwermarmelade, Kürbismarmelade, Lotussamenmarmelade usw. Allerdings weiß nicht jeder, wie man dieses Gericht richtig konserviert, um die beste Qualität der Marmelade beim Genießen zu bewahren und gleichzeitig die Gesundheit der Familienmitglieder zu gewährleisten.
Je nach Art der Schale gibt es unterschiedliche Konservierungsmethoden und Haltbarkeitsdauern.
Frau Hoa sagte, dass die gekaufte Marmelade sorgfältig aufbewahrt werden muss. Sie sollte in einem sauberen Glas aufbewahrt und vollständig in der Sonne getrocknet werden. Das Glas muss luftdicht sein und Sie können eine Schicht Zucker auf die Marmelade streuen.
Dieser Zucker absorbiert Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Marmelade länger flüssig bleibt und länger haltbar ist. „Diese Marmeladensorten sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie leicht Wasser verlieren. Sie müssen kühl, trocken und vor Feuchtigkeit geschützt bei Zimmertemperatur gelagert werden.“
Marmeladen wie Kokosmarmelade, Kürbismarmelade usw. können innerhalb von 2 Monaten verbraucht werden. Je nach Marmeladensorte gibt es jedoch unterschiedliche Möglichkeiten, sie aufzubewahren. Die Haltbarkeit von Marmeladen beträgt je nach Sorte ebenfalls 2 bis 6 Monate“, fügte Frau Hoa hinzu.
Darüber hinaus wies der Inhaber darauf hin, dass man bei jedem Verzehr von Marmelade je nach Bedarf jeweils nur eine kleine Menge nehmen kann, die für den jeweiligen Bedarf ausreicht. Man sollte jedoch nicht zu viel nehmen, da die Marmelade sonst zu lange der Luft ausgesetzt ist und dadurch schwach und wässrig wird, was sich auf die Qualität und den Geschmack beim Verzehr auswirkt.
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