Du wirst aufhören, Fett zu essen, wenn du das weißt

Eine neue Studie an Mäusen legt nahe, dass bereits wenige Tage einer Ernährung mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren allerlei gesundheitliche Probleme verursachen können.

Probleme durch gesättigte Fettsäuren stehen im Zusammenhang mit Gedächtnisstörungen und Hirnentzündungen – Foto: NEUROSCIENCE NEWS

Laut Neuroscience News stehen Probleme, die durch gesättigte Fettsäuren verursacht werden, in Zusammenhang mit Gedächtnisstörungen und Hirnentzündungen bei älteren Erwachsenen.

Die schädlichen Auswirkungen gesättigter Fettsäuren auf das Gehirn

Forscher fütterten Gruppen junger und alter Mäuse entweder drei Tage oder drei Monate lang mit einer fettreichen Nahrung. Anschließend verglichen sie die Geschwindigkeit der Veränderungen im Gehirn im Vergleich zum Rest des Körpers nach der ungesunden Ernährung.

Wie aufgrund vorheriger Studien zu Diabetes und Adipositas vorhergesagt, führte eine dreimonatige fettreiche Ernährung bei allen Mäusen im Vergleich zu Tieren mit normaler Ernährung zu Stoffwechselstörungen, Darmentzündungen und signifikanten Veränderungen der Darmflora. Eine dreitägige fettreiche Ernährung hingegen verursachte keine wesentlichen Veränderungen des Stoffwechsels oder der Verdauung.

Bei der Untersuchung von Veränderungen im Gehirn stellten die Forscher jedoch fest, dass nur die alten Mäuse, unabhängig davon, ob sie drei Monate oder drei Tage lang eine fettreiche Ernährung erhalten hatten, bei Gedächtnistests schlecht abschnitten und eine Entzündung im Gehirn entwickelten.

Laut der Hauptautorin Ruth Barrientos, Forscherin am Behavioral Medicine Research Institute der Ohio State University, widerlegen diese Ergebnisse die Annahme, dass ernährungsbedingte Entzündungen im alternden Gehirn durch Fettleibigkeit verursacht werden.

Die meisten Studien zu den Auswirkungen von fettreichen und verarbeiteten Lebensmitteln auf das Gehirn konzentrierten sich auf Adipositas. Die Auswirkungen ungesunder Ernährungsweisen, unabhängig von Adipositas, wurden hingegen noch nicht ausreichend untersucht.

„Ungesunde Ernährung und Übergewicht hängen zwar zusammen, sind aber nicht untrennbar. Wir untersuchen die direkten Auswirkungen der Ernährung auf das Gehirn. Und wir konnten zeigen, dass bereits drei Tage später, also lange vor dem Übergang zu Übergewicht, signifikante Veränderungen eintreten“, sagte Barrientos, der auch außerordentlicher Professor für Psychiatrie, Verhaltensmedizin und Neurowissenschaften an der Ohio State University School of Medicine ist.

„Ohne den Vergleich dieser beiden Zeitpunkte hätten wir nie gewusst, dass die Enzephalitis die Hauptursache für die durch eine fettreiche Ernährung hervorgerufenen Gedächtnisstörungen ist“, betonte er.

Bei älteren Erwachsenen ist der Zustand ausgeprägter.

Jahrelange Forschungen in Barrientos' Labor haben gezeigt, dass eine ungesunde Ernährung die Hirnalterung bei älteren Erwachsenen verschlimmern kann.

Der Fettanteil an den Kalorien in der im Rahmen der Studie verwendeten Ernährung betrug 60 %, was mit einigen beliebten Fast-Food-Gerichten vergleichbar ist.

Nachdem die Tiere entweder drei Tage oder drei Monate lang eine fettreiche Ernährung erhalten hatten, führte das Team Gedächtnistests durch, die bei älteren Erwachsenen mit Demenz üblich sind.

Im Vergleich zu Tieren mit normaler Ernährung und jungen Mäusen mit fettreicher Ernährung zeigten die alten Mäuse bereits nach drei Tagen fettreicher Ernährung Gedächtnisstörungen. Diese Beeinträchtigungen blieben auch nach dreimonatiger Fortsetzung der fettreichen Ernährung bestehen.

Die Forscher stellten außerdem nach dreitägiger fettreicher Ernährung Veränderungen im Zytokinspiegel der alten Mäuse fest, was auf eine gestörte Entzündungsreaktion hindeutet.

Im Vergleich zu Mäusen mit normaler Ernährung nahmen sowohl junge als auch alte Mäuse stärker an Gewicht zu und zeigten Anzeichen von Stoffwechselstörungen, einer beeinträchtigten Insulin- und Blutzuckerregulation, Entzündungen und Veränderungen der Darmflora. Gedächtnis, Verhalten und Hirngewebe junger Mäuse wurden durch die fettreiche Ernährung jedoch nicht beeinträchtigt.

„Diese Ernährung führte sowohl bei jungen als auch bei alten Mäusen zu Veränderungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit, wobei junge Mäuse resistenter zu sein schienen“, sagte Barrientos.

Die Studie wurde kürzlich in der Fachzeitschrift Immunity & Ageing veröffentlicht.

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Quelle: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm