Was macht das „Königinnenbrot“ in Hoi An zum besten der Welt?

Die Bäckerei Madam Khanh liegt in der Tran Cao Van Straße, etwa 1 km vom Markt von Hoi An entfernt und ist seit langem eine bekannte Adresse für Einheimische und Touristen .

Auf der Reise-Website TripAdvisor wird dieser Ort „Die Banh-Mi-Königin“ genannt und hat fast 3.000 Bewertungen erhalten, in denen zumeist der Geschmack, die Knusprigkeit des Kuchens und die reichhaltigen Füllungen gelobt werden.

Madam Khanhs Brot ist ein beliebtes Ziel für in- und ausländische Touristen. Foto: Nguyen Dat

Laut Frau Nguyen Thi Loc - der Ladenbesitzerin, die als "Die Banh-Mi-Königin" bekannt ist - verkaufte sie früher süße Suppe, bevor sie vor über 60 Jahren auf den Brotverkauf umstieg.

In den Anfängen hatte das Restaurant keinen Namen, bis eine westliche Touristin dort aß und es nach ihrem Ehemann, Herrn Khanh, benannte.

Bevor Frau Loc ihr Geschäft eröffnete, besuchte sie alle berühmten Bäckereien in Hoi An, um dort zu probieren, recherchierte anschließend und kreierte ihr eigenes Rezept.

Nun müssen sie und ihre Familie jeden Tag früh aufstehen, um die Zutaten vorzubereiten. Das knusprige Brot stammt von einer renommierten Bäckerei der Stadt und trägt zum einzigartigen Geschmack des Ladens bei.

Der Laden ist täglich von ca. 8:00 bis 19:00 Uhr geöffnet. Die Speisekarte bietet sechs verschiedene Sandwiches an: gemischt, mit Hähnchen, mit Schweinefleisch und Wurst, mit Spiegelei, mit Grillfleisch und vegetarisch. Die Preise liegen zwischen 25.000 und 30.000 VND.

Das Brot von Frau Khanh in Hoi An ist im Vergleich zu normalem Brot recht groß. Foto: Nguyen Dat

Das beliebteste Gericht ist das gemischte Brot mit Schweinefleisch, Hühnchen, Wurst, Eiern, Pastete und Eiersauce, serviert mit Gemüse und Papayasalat.

Vegetarische Sandwiches werden am ersten und fünfzehnten Tag des Mondmonats oder auf Anfrage angeboten. Die Füllungen umfassen unter anderem Eier, Tofu oder Käse, Gemüse, Tomaten, Papaya und Gurken.

Alle Füllungen werden mit einer nach einem speziellen Rezept zubereiteten Sauce serviert, die einen unverwechselbaren, herzhaften und aromatischen Geschmack erzeugt. Gäste können den Kuchen vor Ort genießen oder ihn in nahegelegene Cafés mitnehmen.

Frau Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) bemerkte: „Das Brot ist sehr groß und saftig. Ich musste den Laden bitten, es zu halbieren, um es aufessen zu können. Der Preis von 30.000 VND pro Laib ist im Vergleich zur Qualität günstig, insbesondere für Hoi An.“

Volle Füllung in einem 30.000 VND teuren Sandwich. Foto: Nguyen Dat

Eine ausländische Touristin namens Ruth C teilte auf TripAdvisor außerdem mit: „Wir wurden von einem einheimischen Schneider auf Banh Mi Queen aufmerksam gemacht. Von außen sieht es aus wie ein Straßenrestaurant, aber die Tische drinnen und im Obergeschoss sind fast voll besetzt. Das ist das beste Banh Mi, das ich je gegessen habe.“

Viele Gäste bezeichnen Madam Khanhs Brot als das beste Brot, das sie je gegessen haben. Foto: Nguyen Dat

Banh mi ist ein beliebtes Streetfood in Vietnam, das aus Baguettes französischen Ursprungs hergestellt wird, deren Größe und Füllung jedoch angepasst werden. Je nach Region variieren die Füllungen, was für Vielfalt sorgt.

Tatsächlich wurde das vietnamesische Banh Mi in internationalen kulinarischen Ranglisten ausgezeichnet, unter anderem als eines der 14 besten Streetfoods der Welt, gewählt von Taste Atlas im Jahr 2023, und als einer der 23 besten Burger der Welt, gewählt von CNN Travel im Jahr 2021.

In Hoi An wird der Erfolg von Madam Khanhs Brot auf die Kombination aus traditionellem Rezept, angepasst an den internationalen Geschmack, stabilem Preis und schnellem Service zurückgeführt.

Obwohl das Geschäft nicht im Zentrum der Altstadt liegt, ist es von der Öffnung bis zur Schließung stets überfüllt und hat sich so zu einer der herausragenden kulinarischen Marken der Stadt entwickelt.

Laodong.vn

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html