Millionen von Lebensmitteln können einen hohen Salzgehalt aufweisen, ohne einen ausgeprägten salzigen Geschmack zu haben. Dazu gehören auch 7 Lebensmittelgruppen, auf die man beim Verzehr achten sollte.
Lebensmittel, die Salz enthalten, aber nicht salzig schmecken
„Millionen von Lebensmitteln haben einen hohen Salzgehalt, aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack, was es uns erschwert, sie zu unterscheiden und die richtige Wahl zu treffen“, bemerkte Dr. Hoang Thi Duc Ngan vom Nationalen Institut für Ernährung.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen im Zusammenhang mit hohem Salzkonsum
Experten des Nationalen Instituts für Ernährung geben Informationen zu 7 Lebensmittelgruppen, die viel Salz enthalten, aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack haben, darunter:
Brot und Gebäck. Diese enthalten oft Salz, um die Textur und den Geschmack des Brotes zu verbessern, haben aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack. Beispielsweise enthalten 100 Gramm süßes Brot (etwa 4 Scheiben) durchschnittlich 276 mg Natrium (entspricht 0,7 Gramm Salz).
Verarbeitete Lebensmittel (Wurstwaren, Aufschnitt, Schinken) enthalten oft viel Salz, um sie lange haltbar zu machen. Schätzungsweise enthalten 80 Gramm Schweineschinken bis zu 775 mg Natrium, was 1,94 Gramm Salz entspricht (fast 40 % der empfohlenen Tagesdosis).
Käse und Milchprodukte. Käse und viele Milchprodukte enthalten Natrium, um den Geschmack zu verbessern und das Produkt haltbar zu machen. 15 Gramm herkömmlicher Käse können bis zu 165 mg Natrium (entspricht 0,41 Gramm Salz) enthalten.
Frühstücksflocken. Manchen Frühstücksflocken wird Salz zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Salz verstärkt andere Aromen, indem es Bitterkeit hemmt, Süße erhöht und Säure mildert. Der Salzgehalt einer Portion Frühstücksflocken kann je nach Marke zwischen 0 und 15 Prozent der durchschnittlichen täglichen Salzzufuhr liegen.
Fertige Saucen und Würzmittel (Ketchup, Mayonnaise) werden in kleinen Mengen verzehrt und daher oft übersehen, obwohl viele industriell hergestellte Produkte einen hohen Salzgehalt aufweisen. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Tomatensauce 907 mg Natrium (entspricht 2,3 Gramm Salz).
Kuchen und Chips. Diese Lebensmittel enthalten oft Salz, haben aber nur einen dezenten Salzgeschmack, besonders wenn der Kuchen süß ist. Beispielsweise enthält eine kleine Packung Kartoffelchips 170 mg Natrium, was 0,43 Gramm Salz entspricht und 8,5 % der empfohlenen Tagesdosis ausmacht.
Instantnudeln aller Art enthalten oft viel Salz. 100 Gramm Instantnudeln enthalten etwa 2.593 mg Natrium, was 6,4 Gramm Salz entspricht. Isst ein Erwachsener eine 100-Gramm-Packung Instantnudeln, überschreitet er die empfohlene tägliche Salzzufuhr.
Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO ) sollte der Salzkonsum eines Erwachsenen unter 5 Gramm pro Tag (entspricht etwa 2.000 mg Natrium) liegen, um Komplikationen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, vorzubeugen und diese einzuschränken. Kinder benötigen im Durchschnitt je nach Alter nur 1 bis 3 Gramm Salz pro Tag.
Quelle: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm
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