Überrascht von den Forschungsergebnissen der Studenten zur Verarbeitungs- und Konservierungstechnologie

(NLDO) – Eine Gruppe von Studenten der Duy Tan Universität (Da Nang) und der Universität für Naturwissenschaften (VNU-Ho-Chi-Minh-Stadt) gewann den ersten Preis im Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologie 2024.

Der vom Zentrum für Jugendwissenschaft und Technologieentwicklung in Zusammenarbeit mit der Universität für Industrie und Handel Ho-Chi-Minh-Stadt organisierte Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologien 2024 verlieh am 23. November zwei erste Preise, zwei zweite Preise, zwei dritte Preise und zehn Trostpreise an hervorragende Teams aus dem ganzen Land.

Der diesjährige Wettbewerb ist in zwei Tabellen unterteilt: Tabelle A umfasst Themen und technologische Lösungen im Bereich der Verarbeitung; Tabelle B umfasst Themen und technologische Lösungen im Bereich der Konservierung.

Der erste Preis des Wettbewerbs geht an die Duy Tan Universität ( Da Nang ) und die Universität für Naturwissenschaften (VNU-Ho-Chi-Minh-Stadt).

Herr Doan Kim Thanh, Direktor des Zentrums für Jugendwissenschaft und Technologieentwicklung, sagte, dass das Organisationskomitee in nur 2 Monaten 60 Themenvorschläge erhalten habe und mehr als 200 Kandidaten aus dem ganzen Land teilgenommen hätten.

Der Wettbewerb zielt darauf ab, Forschungsprojekte und Produkte zu Produktionsprozessen, neuen Technologien zur Lebensmittelverarbeitung und -konservierung, Technologien zur Nachernteuntersuchung landwirtschaftlicher Produkte, neuen Verpackungen und Designs usw. zu finden. Gleichzeitig bietet er eine Plattform für Austausch, Erfahrungsaustausch und Lernen sowie zur Entdeckung kreativer Ideen und bahnbrechender Produkte.

In Gruppe B, als einziges Team mit nur einem Mitglied, gewann der Student Nguyen Hoang Phuc von der Universität für Naturwissenschaften mit einem Forschungsprojekt über die Konservierung von Melonen mit Aktivkohle den ersten Preis.

„Aktivkohle entsteht durch die Aktivierung von Biokohle mit Kaliumpermanganat (KMnO4). Gibt man eine ausreichende Menge Aktivkohle in den Behälter mit der Melone, adsorbiert und oxidiert sie das während des Reifeprozesses entstehende Ethylen. Dadurch wird der Anstieg der Ethylen- und Atmungsaktivität verzögert. So verlängert sich die Haltbarkeit der Melone um mehr als drei bis fünf Tage, und die Qualität der Früchte bleibt nach der Ernte erhalten“, erklärte Hoang Phuc.

Der zweite Preis ging an das Projekt einer Studentengruppe der Ton Duc Thang Universität, das einen farbverändernden Lebensmittelfilm präsentierte. Das Projekt von Studenten der Nationalen Akademie für öffentliche Verwaltung, das Kurkumin-Essenz aus Kurkuma zur Konservierung von landwirtschaftlichen Produkten und Früchten nach der Ernte einsetzte, gewann den dritten Preis.

Der Student Nguyen Hoang Phuc erforschte das Verfahren zur Konservierung von Melonen mit Aktivkohle.

Wettbewerb zur Suche nach jungen Forschern und kreativen Projekten mit hoher Anwendbarkeit auf das Leben

In Gruppe A: Der erste Preis geht an das Forschungsprojekt über kunstvoll gebrühten Tee aus grünen Lotusblüten einer Studentengruppe der Duy Tan Universität, der zweite Preis an das Projekt über nicht frittierte Snacks aus grünen Bohnensprossen und gekeimtem Reis einer Studentengruppe der Technischen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt; der dritte Preis geht an das Verfahren zur Verarbeitung einiger Produkte aus Ginseng einer Forschungsgruppe des Zentrums für Forschung und Entwicklung in der Hightech- Landwirtschaft .

Quelle: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm